Cinnabon buchty recept s fotografiou doma

História Cinnabonu

Najvýznamnejšia obchodná publikácia Expansion Magazine (Mexico) verí, že Cinnabon nie je len škorica. Redaktori ju zaradili do zoznamu 50 radostí života. Čo je chyba? Cesto s horúcou príchuťou, karamelovou omáčkou, pekanové orechy? S najväčšou pravdepodobnosťou, a to aj ďalšie, a tretie!

Recept na Sinabonské škorice sa uchováva v najprísnejšej dôvere pracovníkov a na jeho vytvorení pracovali najlepší technici. Bolo to pred mnohými rokmi v americkom štáte Washington pod záštitou Ritcha Komena a jeho syna Grega. Tvorcovia s dôverou tvrdia, že sa im podarilo prísť so skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Tajomstvo chuti je v patentovanej receptúre. Po prvé, pšeničné cesto má vysoký obsah lepku. Po druhé, škorica Makara, pestovaná v Indonézii v nadmorskej výške päť tisíc metrov nad morom. Po tretie, prísne výrobné normy. Úloha, ktorú pán krúti a potom krája na buchty, by nemala mať viac ako päť zákrut. Vizitkou spoločnosti je klasický Sinabon so smotanovým syrom a škoricou. Každý produkt Cinnabon sa pečie pred návštevníkmi a podáva sa horúco priamo z rúry.

Na prvý pohľad je toľko odtieňov, že sa chcem opýtať, ako doma variť hríby Sinabon. Bude to takto chutiť bez špeciálnej škorice? Podarilo sa nám odhaliť karty, prečítať si naše recepty na Sinabon buchty!

Sinabon Cinnamon Yeast Buns: Klasický recept

Vďaka tejto úlohe sa pekáreň preslávila a preslávila na celom svete. Sinabon - toto slovo kombinuje škoricu, čo v angličtine znamená „škorica“, a buchta je buchta. Recept nie je nepríjemný, ale stojí za to sa ho držať čo najpevnejšie, inak získate obvyklé „babičky“. Je však potrebné poznamenať, že v takýchto houskách sa kalórie počítajú mimo rozsahu. Američania používajú pšeničnú múku s vysokým obsahom gluténu. Ale ak si nie ste istí lepivosťou múky, môžete si vyrobiť lepok sami. Ak ho chcete pridať alebo nie, je možné ho vyriešiť iba empiricky.

Proces výroby lepku je veľmi jednoduchý.

1. Vložte jednu polievkovú lyžicu múky (s veľkým sklíčkom) do misky na dve polievkové lyžice vody. Miesiť chladné hrudky cesta.
2. Výsledné cesto opláchnite prúdom studenej vody. Malo by sa ukázať, že ide o heterogénny „hadr“ - toto je lepok. Pridajte cesto pred múkou.

Varenie cesta

Na skúšku budete potrebovať:

• múka - 600 - 700 g (4-5 šálok);
• mlieko - 200 ml (4/5 šálok);
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 100 g (1/2 šálky);
• maslo - 70 - 80 g (5 lyžíc);
• droždie - 50 g čerstvého (alebo 11 g suchého);
• soľ - 1 lyžička

Proces prípravy cesta

1. V šálke zmiešajte teplé mlieko s lyžičkou cukru a pridajte droždie. Ukázalo sa, že pár. Čakáme 10-15 minút, kým sa nevysunie.
2. Vo veľkej mise premiešajte vajcia pri izbovej teplote so zvyšným cukrom, potom pridajte mäkké maslo a soľ, premiešajte.
3. Keď cesto vyjde (zvyšuje sa), nalejte ho do zmesi vaječného oleja, lepku, premiešajte a pridajte preosiatu múku. Múka môže trvať menej alebo viac, takže by sa mala naliať postupne, aby cesto nevyšlo príliš strmo.
4. Cesto dôkladne premiešajte. Hlavná vec je, že sa nelepí na ruky.
5. Potom cesto premeníme na hrudku a prikryjeme fóliou (uterák). Zatvoríme okná, dvere, aby sme sa vyhli prievanu. Nechajte pôsobiť jednu hodinu na teplom mieste. Môžete vziať väčšie umývadlo a naliať doň teplú vodu a potom dať nádobu s cestom. Cesto by sa malo zvyšovať asi dvakrát. Bude to trvať asi jednu hodinu. Aby sa buchty stali vynikajúcimi, musíte počkať dve hodiny, počas ktorých by ste mali cesto miesiť 2-3 krát.

Kým sa cesto zdvíha, dostaňme sa do náplne.

Varenie polevy

Prísady na plnenie:

• maslo - 50 g (3,5 lyžice);
• hnedý cukor - 200 g (1 šálka);
• škorica - 20 g (3 lyžice l.)

Proces odlievania škorice

1. Roztavte maslo na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre (5-10 sekúnd).
2. Zmiešajte hnedý cukor a škoricu a zmiešajte s maslom.
3. Výplň je pripravená!

Tvorba pekanového krému

Ingrediencie pre krém:

• smotanový syr (napríklad Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50 - 60 g (3 - 4 polievkové lyžice);
• práškový cukor - 100 g (4/5 šálok);
• mäkké maslo - 40 g (2 - 3 lyžice l.),
• vanilín.

Postup výroby krému je krok za krokom

1. Zmiešajte smotanový syr s mäkkým maslom, kým nebude hladký.
2. Potom sa k výslednej hmote pridá práškový cukor a vanilín.
3. Ak je vo vašej kuchyni cool, smotanová poleva sa môže ukázať ako veľmi hustá, čo sťažuje jej rovnomerné rozloženie na buchty. Preto, aby sa krém stal pružnejším, nechajte ho trochu vedľa kachlí, teplo v rúre mu nedovolí zamrznúť.

Technológia tvarovania žemlí

1. Keď čas vyprší a cesto vzrastie, vyberte ho z pohára. Posypte trochou múky na stôl a cesto premiešajte na stole. Ak sa vám drží ruky, pridajte malé množstvo múky. Cesto premiešajte asi 1-2 minúty. Akonáhle sa prestane lepiť, premeníme ju na loptu, prikryjeme uterákom a nechajte ju odpočívať ďalších 5 minút.
2. Teraz, keď je cesto úplne pripravené na vyrezávanie cinnabónov, vyberieme valček a vyvinieme tenkú vrstvu s hrúbkou asi 5 milimetrov a veľkosťou 30 x 40 centimetrov.
3. Plňte maslo, cukor a škoricu rovnomerne. Prázdne tri centimetre od okraja nechajte tak, aby sa zvinutá rolka dobre prilepila k hradu.
4. Cesto pevne rozvaľkáme, aby sa nerozpadlo. Čím prísnejšie to dostanete, tým viac sa vaše buchty budú podobať originálu a počas pečenia sa nerozpadnú. Nepreháňajte to, nezabudnite však, že pre správny Synabon obratov by sa malo ukázať nie viac ako päť.
5. Výsledný kotúč sme rozrezali na kúsky s hrúbkou 2,54 cm. Mali by ste dostať 12 častí. Nôž sa musí používať veľmi ostrý, aby sa nedeformovali buchty, inak sa môžu rozpadať. Ak to nie je v domácnosti, môžete použiť tenkú niť bielej farby. Za týmto účelom zabalte kotúčik na miesto, kde chcete urobiť rez, a ako keby ste uviazali uzol, potiahnite oba konce vlákna.
6. Teraz namažte pekáčom olej, pokiaľ možno s vysokými stranami. Ak je vrstva nepriľnavá, môžete to urobiť bez pergamenu.
7. Koláče rozprestierame tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola 3 - 4 centimetre. Je to potrebné, aby mali dostatok miesta, keď sa začnú zväčšovať. Ak je vzdialenosť veľmi veľká, buchty nebudú ako americké majstrovské dielo. Formu zakrývame lepiacou fóliou alebo uterákom a počkáme 15 minút, kým povstanú trochu ďalej. Ak sa neponáhľate, potom môžete počkať jednu hodinu, všetko to urobíte pre nádheru a vzdušnosť.
8. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme rožky 18 až 25 minút, berúc do úvahy zvláštnosti vašej rúry. Pripravenosť pečenia sa dá skontrolovať pomocou dreveného špíza (zápalky, špáradlá). Produkt prepichnite. Ak je pečenie hotové, špíz bude čistý, cesto by sa nemalo držať. Akonáhle sa náplň uvarí a rolky zhnednú, počkajte pár minút a vytiahnite ich z rúry. Ak máte chlieb, pečieme ho s ohľadom na jeho vlastnosti.
9. Bez odstránenia kotúčika z formy na ne naneste glazúru štetcom. Ak sa housky nechajú mierne vychladnúť, námraza sa neroztopí a nebude sa veľmi šíriť. Ak chcete, aby cesto vyzeralo elegantne, počkajte 5 minút a až potom naneste glazúru.

Sinabon buchty: originálny čokoládový recept

Ak vás zaujíma, ako vyrobiť Chocobon a Minisocobon, ste na správnej ceste. Ďalej sa naučíte, ako ich piecť a ako sa líšia od klasickej Sinabony. Rozdiel od značkových chlebových roliek spočíva v použití čokoládovej náplne a čokoládovej polevy, ktorá je potiahnutá krémom. Táto pochúťka pre pravých gurmánov a znalcov čokolády má dvojitú glazúru: krémová so syrom a čokoládou. Cesto a maslo sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v klasickej škorici Sinabona. Toto jedlo sa dá pripraviť aj z lístkového cesta.

Postupná príprava čokoládovej náplne

Zloženie: cukor - 4 lyžice. l., kakao - 2 lyžice. 1, maslo - 50 g (3,5 lyžice l.)

Proces varenia

1. Kakao zmiešané s cukrom.
2. K výslednej zmesi sa pridá mäkký olej a melie sa.

Príprava čokoládovej polevy: 3 možnosti

Možnosť číslo 1
Zloženie: tyčinka z horkej čokolády - 100 g, mlieko - 50 ml (3 lyžice L.)

Proces varenia

1. Nalejte mlieko do panvice so silným dnom a zohrejte ho.
2. Rozdeľte čokoládu na plátky a pridajte ju do horúceho mlieka. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Možnosť č. 2
Zloženie: čokoláda - 100 g, maslo - 50 g (3,5 lyžice), smotana 10% tuk - 100 ml (6 lyžíc)

Proces varenia

1. Rozlomte čokoládu na plátky a vložte do panvice s hrubým dnom.
2. Pridajte maslo a pomaly hoďte. Za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, potom sa odstráňte z tepla.
3. Čakáme, kým sa masa trochu ochladí, a postupne zalejeme smotanou. Dôkladne premiesiť. Glazúra je pripravená!

Možnosť číslo 3
Zloženie: mlieko - 110 ml (1/2 šálky), maslo - 50 g (3,5 lyžice), cukor - 100 g (1/2 šálky), kakao - 30 g (4 lyžice).

Proces výroby fondánu

1. V hrnci zmiešajte cukor a kakao.
2. Výsledná zmes sa pomelie mäkkým maslom a pridá sa mlieko.
3. Varte 15-20 minút pri miernom ohni, kým nezhoustne.

Môžete použiť akýkoľvek druh polevy v závislosti od výrobkov dostupných doma, ale možnosť č. 3 je najbližšie k originálu.

Sinabonské rolky: karamelový recept Pecabon

Francúzske synaboby môžu mať akúkoľvek náplň: s jablkami, tvarohom, makom. Ako vyrobiť buchty Sinabon s orechmi a karamelom? To nie je oveľa zložitejšie ako vyššie uvedené recepty. V skutočnosti je to rovnaký klasický koláč, ktorý je „napumpovaný“ karamelom a opečenými pekanovými orechmi. Ak sa pripravujete na pečenie vopred, skúste nájsť túto zámorskú maticu. Ak to nie je vo vašom supermarkete, pozrite sa na orientálny bazár alebo si ho objednajte online. Ak je to spontánne, môžete sa dostať spolu s orechom, pretože je to najbližší príbuzný s pekanovými orechmi, ktorý si získal miesto v Sinabone vďaka svojej nežnosti, mäkkosti a nedostatku horkosti, ktorú sa „orechový brat“ nemôže pochváliť.

Karamel Pecabon používa dva druhy karamelu. Nanáša sa na krémovú syrovú polevu. Pre zjednodušenie práce si v obchode pripravte karamel. Bude slúžiť ako karamel číslo jedna. A druhý typ karamelu sa získa zmiešaním syrovej a smotanovej polevy s polevou.

Technológia pecabon

1. Z rúry vyberieme klasickú škoricu.
2. Odložte tretinu smotanového syra určeného pre túto šaržu buchty a zmiešajte ju na polovicu s karamelovou polevou.
3. Keď sa buchty mierne ochladia, použite krémovú polevu syra.
4. Vrchná časť polievaná zmesou polevy a karamelu.
5. Konečné vzory vyrábame karamelovou polevou.
6. A posledný dotyk - posypte koláč jemne praženými pekanmi.

Keďže na glazúru používame výrobky podliehajúce skaze, ako je maslo, syr a nevyhrievame, nezabudnite, že pekársky tovar by sa nemal dlhodobo skladovať pri izbovej teplote, preto je lepšie vložiť ho do chladničky. Alebo naneste krém na buchty bezprostredne pred čajovým večierkom. Smotanový krémový krém sa dokonale skladuje 36 hodín pri teplote 4 - 8 ° C (na spodnej polici chladničky). Ak ste si istí, že okamžite neprepnete celé množstvo, môžete ho po ochladení pečenia vložiť do mrazničky (nie dlhšie ako mesiac).

Snažili sme sa podrobne povedať, ako vyrobiť rožky Sinabon, a recept s fotografiou vám pomôže porovnať vaše kroky s činmi nášho kuchára. Recept na varenie môžete vidieť aj na videu. Nenasledujte tri zajace naraz - neskúšajte variť všetky druhy buchty naraz. Pokúste sa začať s klasickou Sinabonou a iba v prípade, že by ste zásobili karamelovú polevu, môžete vyrobiť Pecabon paralelne. Keď naplníte ruku, ani skutoční fanúšikovia Cinnabonu nebudú schopní odlíšiť buchty od originálu. Ak do svojho úsilia pridáte lásku a láskavosť, domácnosť bude požadovať túto pochúťku pravidelne a davy budú priťahovať davy k bezkonkurenčnej aróme čerstvého pečiva. Bon chuť!

Iné recepty na buchty