Miere de stevia: beneficiile și prejudiciile unui înlocuitor natural de zahăr

Proprietățile complexe de vindecare ale plantelor au fost studiate de multe grupuri științifice. În 1990, oamenii de știință chinezi au prezentat publicului datele de cercetare care confirmă promovarea culturii în tratamentul diabetului. De asemenea, au fost publicate informații despre efectul antioxidant al plantei și capacitatea acesteia de a întinerii organismul.

Caracteristicile botanice ale steviei

Crește în climat tropical și subtropical. Patrie sunt Brazilia și Paraguay. Plantațiile impresionante sunt concentrate în țările de est - Japonia, China, Indonezia. Planta este cultivată în Ucraina, Israel, America. Recent, au început să crească acasă în ghivece. Dacă este plantat în pământ deschis, atunci peste vară va crește, permițându-vă să pregătiți o cantitate suficientă de materii prime medicinale. În Rusia, iarba sălbatică poate fi găsită doar în sudul părții europene.

Specia folosită ca îndulcitor și în scopuri medicinale este stevia de miere. Alții conțin prea puține substanțe dulci. Crescătorii lucrează constant la creșterea de noi antioxidanți, mai dulci și mai bogați. Caracteristicile morfologice ale plantei sunt următoarele.

• Partea subterană. Sistemul de rădăcini este fibros, pătrunde în sol până la 40 cm. Rădăcinile sunt lungi, dense, asemănătoare cordonului.
• Tulpini. În condiții favorabile, stevia crește ca un arbust - mai multe tulpini principale se ramifică activ, formând o tufă trapezoidală extinsă până la 120 cm înălțime. În cazuri adverse, o singură tulpină cilindrică densă este formată până la 30 cm lungime.
• Frunze. Sunt localizate pe crucea tulpinii, vizavi. Placa frunzelor este densă, pieleasă, verde profund. Marja este ușor bandată, forma este obovată. Fixați cu pețioli scurtați.
• Flori. Ca toți reprezentanții familiei Astrov (Compositae), înflorește în coșuri mici formate din cinci până la șapte flori albe.
• Fructele. După înflorire, fructele se formează pe tufiș - cutii mici cu mai multe semințe în formă de fus până la 2 mm lungime.

Recoltarea materiilor prime

Frunzele de iarbă de miere sunt utilizate ca materii prime medicinale. Recoltarea lor trece în faza de înmugurire.

• Colectia. Pentru recoltarea frunzelor, toate lăstarii sunt tăiați, plecând de pe sol 10 cm. Folosiți un cuțit, foarfece sau secatoare.
• Pregătirea. Tulpinile tăiate scutesc frunzele inferioare - nu sunt supuse recoltării. Câteva bucăți sunt legate în panicule libere.
• Uscarea. Pentru a păstra beneficiile și dulceața plantei, aceasta trebuie uscată rapid și la umiditate scăzută. Pe vreme umedă, timp de trei zile de uscare în condiții naturale, o treime din substanțele nutritive din compoziția chimică a ierbii se pierd.Trebuie să uscați panicule pe stradă la umbră, în limbo, în mod ideal - pe vreme însorită caldă și cu ventilație. Utilizarea uscătoarelor este, de asemenea, acceptabilă.

structură

Mierea de stevia este un lider în conținutul de zaharuri și antioxidanți siguri. Planta are un efect benefic global asupra organismului, datorită numărului mare de nutrienți din compoziție.

• glicozide steviolice. Substanțele cu reziduuri glicozidice au o dulceață care este de 100-300 de ori mai mare decât zahărul. În plus, acestea afectează pozitiv starea vaselor de sânge, își elimină spasmele, reglează tensiunea arterială și normalizează miocardul.
• Acizi polinesaturați Omega-6. Acizii grași polinesaturați reglează metabolismul lipidic, necesar pentru producția de hormoni și celule imune, precum și pentru construcția și regenerarea membranelor celulare.
• Flavonoizii. Substanțe antioxidante naturale cu efect vasoprotector complex - reglează tonul pereților vasculari, permeabilitatea acestora, previn procesele scleroziste și proliferarea țesutului conjunctiv.
• Nutrienți. Stevia este bogată în acid ascorbic, carotenoizi, vitamine B, precum și minerale utile pentru om. Nutrienții sunt implicați în procesele metabolice, la construcția țesuturilor și a organelor, la producerea de enzime, hormoni.
• Acizi organici. Datorită conținutului de acid arahidonic, normalizează funcționarea sistemului nervos și începe restaurarea fibrelor inegale deteriorate. Acidul clorogenic inhibă descompunerea și absorbția glucozei în intestin, datorită căreia are un efect pronunțat hipoglicemiant.
• Pectine. Acestea absorb toxinele, contribuie la colonizarea microflorei normale în intestin, înfășoară membranele mucoase, prevenind iritarea lor mecanică și chimică.
• Materie volatilă. Iarba de miere conține o cantitate mică de ulei esențial, ale cărui componente prezintă activitate bactericidă, fungicidă, antivirală și antiparazitară.
• Fibre. Fibrele dietetice curăță organismul, normalizează motilitatea intestinală, cu condiția să fie consumată suficientă apă.

Datorită compoziției sale bogate, cultura prezintă multe acțiuni farmacologice:

• imunostimulant;
• hipotensivă;
• vasoprotectoare;
• restaurativ;
• imunostimulant;
• anti-toxic;
• antibacterian;
• anti-inflamator;
• antitumoral.

În ciuda numeroaselor proprietăți utile, luați un fitochimic pentru tratamentul bolilor cronice trebuie recomandat doar de către un medic.

Proprietăți de vindecare

Gustul specific permite utilizarea plantei ca îndulcitor, cu toate acestea, preparatele stevia pot îmbunătăți, de asemenea, în mod cuprinzător, cu o utilizare regulată. Efectele pozitive ale ierbii de miere sunt următoarele.

• Sistemul cardiovascular. Dozele mici de remedii din plante au efect hipotensiv, dozele mari cresc presiunea. În acest caz, efectul este ușor, fără fluctuații incomode ale tensiunii arteriale. Iarba stimulează miocardul, făcându-l mai rezistent, crește amplitudinea contracțiilor inimii, reglând ritmul. Planta normalizează vâscozitatea și compoziția biochimică a sângelui, facilitând trecerea acestuia prin vene și artere. Prin scăderea colesterolului, previne ateroscleroza. Consolidarea pereților vasculari creează prevenirea atacului de cord, accident vascular cerebral și ajută în tratamentul varicelor.
• Sistemul endocrin. Iarba de miere îmbunătățește pancreasul, ajută la saturarea sucului pancreatic cu enzime și îmbunătățește producția de insulină. Efectul hipoglicemic reduce doza de hormon la diabetici.În diabetul al doilea tip, se cunosc cazuri de vindecare completă sub influența steviei. De asemenea, potrivirea înseamnă că afectează pozitiv starea glandei tiroide, îmbunătățește producția de hormoni sexuali.
• imunitate. Iarba are proprietăți generale de întărire și imunostimulare. Activitatea antimicrobiană vă permite să accelerați recuperarea din bolile infecțioase. În medicina populară, cu ajutorul ei, reduc simptomele urticariei, psoriazisului, lupusului eritematos sistemic. Efectul antioxidant vă permite să eliminați celulele atipice în timp prin activarea forțelor imune ale organismului. De asemenea, accelerează vindecarea rănilor, arsurilor, a degerăturilor și a altor leziuni ale pielii.
• Organe gastro-intestinale. Stabilește în mod cuprinzător procesele de digestie, reglează aciditatea, tratează leziunile erozive, stimulează producția de enzime, optimizează absorbția de nutrienți și curăță, de asemenea, ficatul și intestinele. Folosit în tratamentul gastritei, ulcerelor, colitei infecțioase. Proprietățile metabolice sunt potrivite pentru pierderea în greutate - iarba reglează pofta de mâncare, reduce pofta de dulciuri și previne atacurile de foame.
• Tulburări nervoase. Ajută cu oboseala cronică, epuizare mentală, în timpul unei perioade de stres emoțional și fizic crescut. Planta optimizează procesul de adormire, stabilește bioritmurile, elimină nervozitatea. Poate fi folosit ca un tonic natural de către sportivi și în timpul stresului la locul de muncă.

Despre îndulcitori

Multe companii produc îndulcitori cu tablă pe bază de stevia în distribuitoare speciale. Spre deosebire de analogii aspartamului, astfel de produse sunt sigure pentru sănătate și sunt ideale pentru diabetici.

Ca îndulcitor, se pot utiliza și extracte apoase din plantă. Se adaugă în cantități mici la cereale, băuturi. Frunzele uscate, pudrate, se adaugă la coacere. În acest caz, stevia conține doar 18 kcal la 100 g de frunze. Pentru comparație, în 100 g zahăr granulat - 387 kcal.

rețete

Folosind stevia pentru sănătate este foarte simplu - înlocuiți zahărul consumat cu acesta, aruncați câteva frunze în ceai negru sau verde obișnuit. Utilizarea zilnică ajută la curățarea corpului și la restaurarea funcțiilor sale. Mijloacele pe bază de iarbă de miere pot fi pregătite în avans, apoi le adăugați la cereale, salate de fructe, produse de patiserie și băuturi. Păstrați la frigider nu mai mult de o săptămână.

infuzie

1. Se toarnă 20 g de frunze într-un termos, se toarnă peste noapte un pahar cu apă clocotită.
2. Dimineața, filtrează, strecoară materiile prime și reumple cu o jumătate de pahar de apă clocotită.
3. Se filtrează din nou seara, adăugând infuzie la substanța obținută dimineața.

sirop

1. Infuzia preparată conform primei rețete se toarnă într-o tigaie cu fund gros.
2. Se pune pe foc, se dă la fiert.
3. Evaporați la o căldură minimă până la o densitate.
4. Pregătirea este verificată prin siropul care se scurge pe o farfurie: dacă nu se răspândește, îl puteți folosi.

decocție

1. Câteva linguri de frunze tocate se toarnă cu un pahar cu apă clocotită.
2. Au dat foc lent, lenevează o jumătate de oră.
3. După filtrare, materiile prime sunt turnate într-o jumătate de pahar cu apă clocotită.
4. Se filtrează din nou după o jumătate de oră până la primul extract.

extract

1. 20 g de frunze se toarnă într-un pahar de alcool diluat sau vodcă.
2. Au pus o baie de apă, încălzită timp de o jumătate de oră.
3. După zece minute de la scoaterea din baie, filtrați.

Stevia este recunoscută ca cel mai sigur și de cea mai înaltă calitate înlocuitor de zahăr din lume. Gradul de alergenicitate al plantei este extrem de scăzut. Sensibilitatea individuală la iarbă este singura contraindicație. Datorită siguranței neprobate, cultura este luată în cantități foarte mici în timpul sarcinii sau alăptării. La copii, nu folosiți până la trei ani. Utilizarea în scopuri medicinale trebuie să fie convenită cu medicul. Utilizarea moderată preventivă - nu prezintă riscuri.