Cum să gătești terci de mei în lapte cât să gătești terci de lapte

Are multe secrete, chiar și în titlu. O cultură numită mei nu crește pe câmpurile patriei noastre. Obțineți cereale dintr-o plantă numită mei. A fost cultivat de oameni în mileniul al treilea î.Hr., deși acum se găsește sub forma sălbatică (folosit ca aliment pentru animale).

Patria mei este China. De acolo, cultura a ajuns în Mongolia, apoi în Europa. În Rusia, cerealele au stat la baza regimului țăranilor. Se știe că terciul din mei, curățat de inflorescențe, a fost consumat masiv în regiunile sudice ale Rusiei, iar din acesta se preparau poțiuni și jeleu. Valoarea principală a produsului a fost valoarea sa nutrițională, pentru care s-a iertat o oarecare amărăciune. Și puneți în fruntea gătitului rusesc împreună cu grâul.

Subtilitățile gătitului

Întrebarea despre cum să gătești rapid terci de mei este relevantă pentru bucătăria modernă. Această cereală este un alt produs paradoxal care practic a căzut din „cușca” actualelor gospodine. Motivul pentru aceasta este amărăciunea care persistă în boabe atunci când sunt preparate necorespunzător. Nu este întotdeauna posibilă obținerea consistenței dorite a vasului, fie cerealele sunt complet digerate, fie invers, se dovedesc dure ...

Celebrul teoretician culinar rus William Pokhlebkin a încercat să înțeleagă nuanțele gătitului acestei cereale. El a propus câteva teze care permit gospodinelor să înțeleagă cum se gătește terci de mei în apă și lapte. Iată care sunt principalele.

• Cureați printre grătare. În timpul procesului de curățare, boabele de mei sunt măcinate, îndepărtând scoicile exterioare din ele. În cerealele finite, acestea pot fi păstrate, precum și pietricele, turtă de ulei. Porridge fără gunoi are un gust mai bun.
• Clătiți meiul. Și faceți-o de foarte bună calitate, în șapte ape. Ultima clătire trebuie să fie în apă caldă. Deci amărăciunea va lăsa boabele.
• Fierbeți cerealele în multă apă. Care sunt proporțiile? Lăsați să fie o mulțime de lichide. Potrivit lui William Pokhlebkin, volumul inițial de apă nu joacă un rol. Când bobul ajunge pe jumătate gata, trebuie scurs.
• Adăugați lapte fierbinte. Volumul său trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. În acest caz, obțineți o consistență moderată vâscoasă a vasului. Terciul de lapte se evaporă în lapte, determinând deschiderea boabelor și devin moi. Terciul de mei din lapte este considerat un clasic al bucătăriei rusești. În această formă a fost folosit de secole în Rusia.
• Cât timp să gătești terci delicios de mei, decideți consistența necesară. Timpul de gătit depinde de ce consistență îți place acest fel de mâncare. Aveți nevoie de terci fiabile, adăugați lichidul într-un raport de 1: 2 și lăsați la foc mic până la evaporare. Avem nevoie de un lichid, „frotiu”, se toarnă mai mult lapte și se fierbe până la densitatea necesară. Porridge de mei este atât de simplu și de versatil, încât tolerează cu ușurință astfel de „experimente”. Iar gustul nu este reflectat.
• Puteți găti terci delicioși pe aragaz și în cuptor. În primul caz, boabele se fierb la foc mic până la fiert. În cea de-a doua - sunt sudate în apă, iar după adăugarea de lapte, sunt trimise să lenevească în cuptor. Timpul de gătit în acesta este de 1 oră. Nu gătiți terci bune de mei în cuptorul cu microunde! Krupa adoră leneșul îndelungat și în cuptorul cu microunde nu se fierbe la consistența dorită.

Tehnica clasică. Reteta pas cu pas

O rețetă clasică pentru terci de mei în lapte poate fi luată în considerare. Vă sugerăm să-l gătiți în conformitate cu toate regulile. Este convenabil să servești un astfel de fel de mâncare pentru micul dejun, este potrivit pentru mâncarea pentru bebeluși. Datorită timp îndelungat de gătit, obținem textura sa delicată. Porridge poate fi vândut în ambalaje diferite. Astăzi cumpără terci de mâncare în saci, dar vom lua în considerare o altă opțiune.

Veți avea nevoie de:

• pshonka - 1 pahar;
• unt - 30 g;
• lapte - 2 pahare;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• apă - 2 pahare;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Turnați cerealele preparate cu apă, puneți-le pe foc.
2. Aduceți masa la fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe la foc mediu până se evaporă apa.
3. Se toarnă lapte încălzit, se reduce căldura. Adăugați sare, zahăr.
4. Se fierbe până se îngroașă, amestecând ocazional.
5. Opriți focul după 20 de minute, acoperiți.
6. Se lasă la infuzat 10 minute.

Volumul de lapte poate fi mare dacă terciul este utilizat în dieta copilului. Apoi, cerealele vor trebui să fiarbă mai mult, în urma căruia terciul de mei va dobândi o consistență vâscoasă și vâscoasă. Amestecați masa în mod regulat, pe măsură ce se îngroașă, se poate lipi de fund. Când se servește, se aromează cu unt.

Retete simple

Vă oferim tehnici simple pentru prepararea terciului de mei friabil și a unui fel de mâncare delicios cu lapte. În primul caz, primești o minunată farfurie pentru cină. Un terci de dovleac este perfect pentru micul dejun.

Pe apă

Rețeta vă permite să gătiți terci de mâncare atât de spinoși, cât și de slabi. Diferența dintre cei doi este în utilizarea untului. Dar mămăligile îl iubesc foarte mult. Mai mult, datorită uleiului, acesta devine cu adevărat crud.

Veți avea nevoie de:

• mălai - 1 pahar;
• unt - 50 g;
• apă - 2 pahare;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Pune cereale scaldate într-o tigaie, toarnă apă.
2. Se aduce la fierbere fără acoperire. Reduceți căldura.
3. Tăiați untul în felii, așezați-l pe suprafața cerealelor când apa nu îl va acoperi. Întindeți uleiul uniform.
4. Acoperiți, stingeți căldura. Lăsați meiul să gătească până la fiert timp de 30 de minute.

Această rețetă vă permite să gătiți o farfurie luxoasă laterală. În această formă, poate fi consumat conform vechii tradiții rusești - cu ceapă prăjită, untură. Și dacă adăugați zahăr în procesul de gătit, meiul va fi bun cu stafidele, alte fructe uscate, nuci.

Cu dovleac

O altă rețetă cu prefixul „clasic”. Terciul de mei de dovleac în Rusia era preparat din cele mai vechi timpuri. Hrănitoare și dulce, a decorat mesele de sărbători. Astăzi îl putem găti când vrem. Și obține beneficii uriașe de la ambele componente valoroase.

Veți avea nevoie de:

• mălai - 1 pahar;
• lapte - 3 pahare;
• dovleac - 500 g;
• unt - 30 g;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Cojiți și tocați dovleacul bine.
2. Încălziți laptele, puneți dovleacul în el, adăugați zahăr, sare.
3. Se încălzește până fierbe, se adaugă cereale pregătite.
4. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
5. Acoperiți, puneți la cuptorul preîncălzire timp de 40 de minute.

Puteți umple o astfel de groapă cu unt. Va îmbunătăți gustul tuturor ingredientelor. Caisele uscate și stafidele nu vor fi de prisos în rețetă. Mierea este potrivită pentru zahăr, dar adăugați-o înainte de servire.

După cum puteți vedea, există rețete în rețetele de terci de mei în apă și lapte. Iar respectarea lor vă va permite să obțineți un fel de mâncare frumos și tandru. Cu toate acestea, tehnica de gătit este simplă, astfel încât să puteți include în siguranță produsul în dieta dvs. zilnică!

Alte retete de terci