Carnea de pui în folie цел cum se coace puiul întreg?

Ingredientele

carcasă întreagă de pui sau pui;
patru căței de usturoi;
șapte linguri de smântână;
curry;
pudra de ardei;
usturoi în granule;
sare și piper.

Gătit în pas

Dacă aveți o carcasă înghețată, lăsați-o să se dezghețe. Dacă este proaspăt, spălați și uscați.
În primul rând, frecați puiul cu sare din exterior și din interior (pentru a face acest lucru, faceți o tăietură mică în centru).
Apoi, pregătiți sosul - amestecați smântâna, curry, ardeiul și usturoiul granulat.
Tăiați usturoiul proaspăt în felii mici.
Faceți mici tăieturi pe carcasa de pui și umpleți-le cu usturoi. De asemenea, se pot pune două-trei cuișoare decojite în interiorul puiului.
Ungeți carcasa cu sosul fiert și turnați-l puțin în interior.
Înfășurați puiul în folie, de preferință în două straturi, pentru a vă asigura că sucul nu se scurge la coacere.
Pune pasărea pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit (temperatura 180-200 grade).
Se strecoară puiul timp de 2-2,5 ore.
Pentru a verifica disponibilitatea vasului, scoateți cu grijă foaia de copt din cuptor, desfășurați folia (aveți grijă, o puteți scăpa cu abur la desfășurare) și străpungeți pasărea cu un cuțit. Dacă sucul secretat este transparent, atunci puiul este gata.
Acum deșurubați marginile foliei și lăsați partea superioară a puiului deschis. Scoateți formularul din nou în cuptor, porniți-l la aceeași temperatură și lăsați vasul să se coace încă o jumătate de oră. Apoi carnea este acoperită cu un maro auriu.

Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați folia rămasă de pe pui, ei tind să se lipească de fund.

4 secrete de gătit

Nuanțe importante de gătit vezi mai jos.

Pentru coacerea puiului, este mai bine să folosiți o matriță din ceramică sau fontă. Aceste materiale sunt încălzite treptat, căldura se răspândește uniform în toată carnea și, prin urmare, este bine coaptă și nu își pierde suculența. Nu este recomandat să gătiți un pui întreg într-o tigaie. Puiul va fi gătit mult mai mult într-o tigaie, este mai bine să se coace pe o foaie de copt. Va dura mai puțin timp.
Nu coaceți puiul direct pe o foaie de copt. Acoperiți-l cu hârtie de copt sau folosiți forme mai adânci. Când se coace pe o foaie de copt, poluarea capătă nu numai suprafața sa, ci și pereții interiori ai cuptorului, care uneori sunt dificil de spălat.
Dacă coaceți întreaga pasăre, nu uitați să o înțelegeți, clătiți-o sub apă curgătoare și uscați-o cu un prosop de hârtie. Fără ultima acțiune, nu veți putea obține o crustă crocantă.
Gătirea puiului în cuptorul de sub folie va ajuta carnea să devină incredibil de moale și suculentă. Adevărul pentru aceasta este să ne amintim câteva reguli. În primul rând, întreaga suprafață trebuie acoperită cu folie, nu trebuie să rămână bucăți „goale”. În al doilea rând, când așezați puiul pe o foaie de copt, amintiți-vă că „cusăturile” din articulațiile straturilor filmului metalic trebuie să fie întotdeauna deasupra.

Alte câteva rețete:

Pui cu mere

O altă rețetă pentru pui în cuptorul cu folie conține fructul preferat al multora - un mere suculent.

Veți avea nevoie de:

o carcasă de pui;
patru mere de dimensiuni medii;
șapte până la opt căței de usturoi;
o linguriță și jumătate de sare;
o linguriță de piper negru măcinat;
linguriță amestec de condimente de pui.

preparare

Spălați merele și coaja sâmburele și semințele. Apoi se taie în bucăți mici.
Cojiți usturoiul și faceți o masă omogenă cu ajutorul căței de usturoi. Amestecați usturoiul cu mere.
Clătiți puiul sub apă curgătoare, uscați pielea cu prosoape de hârtie și faceți o incizie în mijlocul carcasei.
Umpleți pasărea cu mere și usturoi, umplând ușor amestecul cu părțile interioare.
Gratiți cu sare, piper și amestec de condimente, care pot fi achiziționate în orice magazin.
Aliniați foaia de copt sau tigaia cu folie și așezați carcasa umplută în ea. Merele rămase pot fi strânse bine.
Înfășurați puiul cu mere în straturi dense de folie și introduceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 1-1,5 ore. Ce parte să puneți folia? Nu contează, este același pe ambele părți.

După gătit, se formează un șobolan remarcabil de gustos, pe care îl puteți turna vasul înainte de servire!

Reteta de cartofi

Și acum vom împărtăși cu tine secretul simplu de a găti o altă versiune a felului de mâncare - cum să gătești pui la cuptor într-o folie cu cartofi. De asemenea, în loc de pui întreg, puteți găti fileul delicios și rapid în funcție de această rețetă.

Veți avea nevoie de:

un kilogram de cartofi;
două cepe;
un kilogram de picioare de pui;
trei linguri de maioneză;
ulei de măsline;
sare și piper după gust.

preparare

Se spală și se curăță tuberculii de cartofi, apoi se taie în felii groase de 5 mm. Nu trebuie tăiat mai subțire, deoarece cartofii pot „să se desprindă” și să se transforme într-o masă fără formă în cuptor.
Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele.
Clătiți picioarele de pui sub apă curgătoare și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Unge vasul de copt cu ulei de măsline și pune picioarele de pui.
Amestecați cartofii cu ceapa și maioneza și așezați această „pernă” deasupra puiului.
Se toarnă straturile rezultate cu trei-patru linguri de apă. Acest lucru va salva cartofii de uscăciune excesivă.
Acoperiți mucegaiul bine cu folie. Vă rugăm să rețineți că folia trebuie să fie mată afară - astfel că se va păstra mai multă căldură în interiorul formei.
Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți o oră.
Apoi scoateți folia și lăsați vasul la cuptor pentru încă 10-15 minute. Așa că excesul de apă se evaporă, iar puiul devine roșu.

După cum vedeți, nu există dificultăți cum să prăjiți puiul și cartofii în cuptor în folie. Vasul finit poate fi servit cu o farfurie laterală cu salată de legume proaspete.

Puiul la cuptor în cuptor va fi un decor pe orice masă. Se coace rapid, iar viteza procesului pregătitor și coacerea lungă „independentă” a vasului te vor ajuta să economisești timp și să obții un rezultat gustos garantat!