Cum să gătești pui la cuptor rețetă pentru prepararea puiului întreg, cum să gătești un pui delicios

Întreaga carcasă de pui gătită la cuptor va decora chiar masa festivă. Farmecul acestui fel de mâncare este în sațietatea și cantitatea sa. La urma urmei, un pui poate hrăni o întreagă companie. Și dacă adăugați legume, veți obține o soluție excelentă pentru o farfurie. Dar pentru ca atât gustul cât și aspectul carcasei să fie perfecte, este important să cunoaștem secretele alegerii și pregătirii păsării. Cum să gătești pui la cuptor? Vă spun!

5 secrete de pui delicios cu o fotografie

Gustul delicat al felului de mâncare este garantat dacă aveți în vedere cu atenție alegerea carcasei. Doar carnea proaspătă va fi moale, suculentă și expresiv aromată. Când cumpărați, acordați atenție păsărilor de dimensiuni medii, cu o greutate de până la 1,5 kg. Nu au un strat gros de grăsime, iar carnea în sine are o valoare nutritivă mai mare. Conținutul de calorii de pui fiert și copt la cuptor, în acest caz va fi minim (aproximativ 190 Kcal la 100 de grame de greutate). Iar beneficiile și plăcerea sunt enorme.

Felul de mâncare pregătit conform recomandărilor noastre vă va încânta cu un gust bogat.

1. Alegeți o carcasă proaspătă care se remarcă printr-o culoare uniformă a pielii. Ar trebui să fie de un galben pal sau o nuanță ușor rozalie. Grăsimea proeminentă trebuie să fie albă, țesuturile rezistente (atunci când sunt presate, revin rapid la formă). Mirosul este ușor dulce, fără un chihlimbar neplăcut.
2. Prăjirea puiului în cuptor trebuie să aibă loc într-un bol special. Dacă mai ai o tigaie din fontă veche, este perfectă. Recipientul ceramic este, de asemenea, încălzit uniform și păstrează bine căldura. Formele din sticlă și metal subțire vor avea mai puțin succes. În cea din urmă, carnea arde adesea. De asemenea, puteți achiziționa un suport special în care procesul de coacere are loc pe verticală. Aceasta permite scurgerea grăsimii, datorită căreia crusta este bine uscată.
3. Cât de mult timp pentru coacerea unui pui în cuptor depinde de greutatea acestuia. Gătitul poate dura ceva timp. În medie, este suficient să oferi 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate. Temperatura de prăjire a puiului în cuptor trebuie să fie de 180-200 °. Adică, o pasăre care cântărește 1,5 kg va fi gătită în 1 oră. În mod semnificativ mai rapide sunt pregătite părți ale carcasei de aceeași dimensiune, de exemplu, numai piciorul inferior sau doar coapsa. Puteți face jumătate de pui la cuptor în 30-35 de minute. Jumătate din pui este gătit la cuptor, de asemenea, se dovedește foarte aromat și gustos.
4. Pentru a obține un produs bogat și crocant, temperatura puiului în cuptor va trebui modificată. Mai întâi, setați maximul timp de 30 de minute, astfel încât crusta să fie „confiscată”. Iar timpul rămas se coace la o temperatură de 200 °. Cât de mult să gătiți pui în cuptor în acest caz, trebuie să determinați folosind un termometru de bucătărie sau vizual. Se introduce un termometru în grosimea sânului și a coapsei. Aceste părți sunt considerate finisate dacă temperatura lor este de 70, respectiv 80 de grade. Dacă nu există termometru, o scobitoare va ajuta. Pierceți-o partea cea mai trupească a carcasei. Sucul ușor vă va spune că vasul poate fi scos din cuptor.
5. Puiul copt la cuptor se va dovedi uniform suculent dacă puneți bucăți de unt sub piele pe sân. Această parte a carcasei nu are un strat de grăsime, de aceea se dovedește de obicei uscat când coaceți întreaga pasăre.

Reteta turceasca pas cu pas cu mere acre

Puteți să prăjiți puiul cu mere acrișoare pe a doua. Această rețetă pentru pui la cuptor este bună, deoarece pasărea este gătită în același timp cu o farfurie. Este, desigur, din legume, deci se dovedește gustos, satisfăcător și sănătos. Vasul se va dovedi a fi nu mai puțin gustos dacă este prăjit într-un cuptor electric pe o tigaie. Coaceți rapid puiul pe un protvin.

Veți avea nevoie de:

• declanșator întreg - 1 buc .;
• ceapa - 5 capete;
• cartofi - 5 tuberculi;
• morcovi - 3 buc .;
• măr - 1 buc .;
• muștar - 2 lingurițe. linguri;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. linguri;
• pătrunjel și cimbru - 20 g fiecare;
• usturoi - 2 căței;
• zahăr - o linguriță.

preparare

1. Clătiți și uscați carcasa, rolați cu piper, sare în interior și în exterior.
2. Pune tot mărul înăuntru.
3. Se amestecă muștarul cu sucul de lămâie, se adaugă usturoiul și zahărul. Ungeți pasărea cu sosul și așezați-o într-o formă.
4. Tăiați legumele în felii de dimensiuni medii, tocați verdeața, amestecați.
5. Puneți vasul lateral în jurul carcasei, acoperiți-l cu un capac sau folie. Afumatul va fi prăjit rapid în folie.
6. Coaceți la 200 ° 30 minute sub capac, apoi îndepărtați-l și coaceți până când carnea este gata.

Dacă intenționați să umpleți pasărea cu o farfurie, este mai bine să așezați umplutura deja pregătită în interior, altfel va rămâne crudă. Timpul de gătit al puiului în cuptor nu se modifică.

Arome noi pentru masa ta

Fiecare amantă își va găsi propria rețetă de pui la cuptor și fiartă la cuptor. Tehnici populare pentru prepararea acestuia pe un borcan în care se toarnă apă, bulion sau bere. Și pe sare, care oferă întotdeauna o culoare aurie crustei de pui.

Vă oferim soluții noi, cum ar fi coacerea puiului la cuptor. Și să îi cunoști pe cei dragi cu gusturile originale ale unei păsări familiare.

Cu lămâie și usturoi. Reteta pas cu pas

Adăugarea de lămâie conferă cărnii o notă de prospețime, și usturoi - o aromă rafinată și aceeași amărăciune, pe care o apreciem mai ales la puiul la grătar.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc .;
• lamaie - 1 mare;
• usturoi - 6 cuișoare;
• piper, sare;
• cimbru - 2 ramuri.

preparare

1. Tăiați usturoiul în „petale” și lămâia în felii subțiri.
2. Frecați carnea cu piper, sare, puneți o porție de lămâie și cimbru înăuntru.
3. Înveliți puiul la exterior cu lămâie și usturoi, înfășurați folia cu partea strălucitoare spre interior.
4. Se coace la 180 °.

cu pesmet

Puiul poate fi împânzit. În această rețetă se folosesc pesmet și usturoi pentru pană, ceea ce face vasul aromat și crusta apetisant de auriu. Anterior, puiul trebuie tăiat în porții.

Veți avea nevoie de:

• pui - 1 buc .;
• pesmet - un pahar;
• usturoi - 1 lingură. lingură (uscată sau proaspătă);
• ouă - 2 buc .;
• piper și sare;
• unt - 200 g.

preparare

1. Amestecați usturoiul măcinat fin cu biscuite mărunțite fin.
2. Bateți ouăle cu capacitate mare.
3. Frecați feliile de ardei cu piper și sare, înmuiați amestecul de ou și coaceți.
4. Feliați feliile în ulei vegetal la foc mare. Crusta ar trebui să devină aurie.
5. Puneți-le într-un vas de copt, puneți deasupra unt.
6. Se coace la 200 ° 40 minute.

Acum știți cum coaceți puiul la cuptor. Se poate servi întotdeauna cu legume proaspete sau coapte, verdeață cu frunze, murături de casă.