Cum se prepară gelatina Cum se face gelatina acasă

Ingredientele

fructe (măr, pere) - 1 buc.,
vișine semințe conserve sau proaspete - jumătate de pahar,
mentă - 2 ramuri,
gelatină - 3 linguri,
zahăr - 100 g
apă - 500 ml.

Gătit în pas

Scoateți coaja din măr și pere și tăiați-o în felii.
Se prepară siropul: se dizolvă zahărul în apă fierbinte, se fierbe și se lasă la foc mic.
Într-un sirop clocotit câteva minute, puneți mărul tocat și perele, lăsați-le ușor întunecate și îndepărtează. Scoateți siropul de pe foc și refrigerați.
În partea de jos a conservelor, așezați un strat de mere și pere, așezați fructele de vișine deasupra.
Puneți gelatina pre-înmuiată pe foc lent până când s-a topit complet. Nu permiteți fierberea masei, deoarece gelatina își va pierde proprietățile.
Adăugați gelatina în sirop și amestecați.
Turnați masa rezultată în cutii de fructe, garnisiți cu mentă și refrigerați până la solidificare.

În literatura culinară clasică, jeleul se numește suc de fructe fiert cu zahăr. Acest fel de mâncare a apărut cu mult înainte de începerea producției în masă de gelatină, astfel încât mai devreme erau folosite fructe cu un conținut foarte mare de pectină pentru a face jeleu. Datorită acestei componente, coacăz negru și jeleu de gutui s-a obținut fără probleme și, în cele mai multe cazuri, cu mere acre, coacăze roșii, lingonberry, merișoare și afine.

Astăzi nu mai este nevoie de a decide cum să gătești vena și ce fructe să folosești pentru asta. Gelatina te va ajuta să obții consistența potrivită pentru oricare dintre creațiile tale culinare. Principalul lucru este să folosiți corect acest ingredient și să vă amintiți clar ce nu îi place gelatina.

Cum să gătești jeleu acasă fără gelatină?

Pe lângă fructele cu un conținut ridicat de pectină (am vorbit deja despre ele mai sus), pentru prepararea jeleului, puteți folosi cireșe, caise, zmeură, căpșuni, căpșuni, cireșe, pere. Dar asigurați-vă că le amestecați cu „tovarăși” care conțin pectină în proporții egale.

Adăugați zahăr în masa fructelor la un procent de 600-700 g la 1 litru de fructe. Și se fierbe până se îngroașă masa. Și atunci când scoateți proba din lingură, nu se vor rostogoli picături individuale, ci un amestec vâscos. Turnați jeleul finit într-un bol și refrigerați.

Cum se face gelatina?

Utilizarea gelatinei extinde semnificativ posibilitățile noastre culinare. Fiecare reteta de gelatina de jeleu iti va permite:

Nu vă limitați la un anumit set de fructe, ci creați deserturi cu fructe și chiar lapte;
adăugați destul de mult zahăr în amestecul de fructe și faceți chiar deserturi cu conținut scăzut de calorii;
Nu așteptați câteva ore până când jeleul se mărturisește și se întărește. Timpul de întărire a gelatinei este în medie de 40 până la 60 de minute;
pentru a fi sigur că totul se va dovedi! La urma urmei, dacă faci totul bine, jeleul va fi cu siguranță magnific.

Înainte de a face jeleu, este indicat să înmuiați gelatina în apă rece. Pentru un pachet de gelatină (care este de 15-25 g), este necesar 50 ml de apă. Lăsați gelatina să se umfle cel puțin o oră. Între timp, puteți începe să pregătiți baza pentru jeleu.

Gelatina nu poate fi înmuiată în apă (decât dacă, desigur, utilizați gelatină fără foi). Dar în acest caz, procesul de solidificare va dura mai mult.Sub rezerva proporțiilor (un pachet de 15 grame de gelatină la 2 căni de lichid), jeleul se va întări oricum - nu într-o oră, deci în dimineața următoare, cu siguranță. Cu toate acestea, dacă urmați instrucțiunile despre cum se face jeleu acasă, puteți face un desert nu cu o zi înainte, ci literal cu câteva ore înainte de cină sau începutul vacanței.

O altă rețetă:

Reteta smantana de smantana

Datorită acestei rețete, veți învăța cum să faceți jeleu delicios acasă cu propriile mâini din smântână obișnuită. Și cum să transformi acest ingredient familiar într-un desert delicios delicios!

Veți avea nevoie de:

smantana - 1 litru de continut mediu de grasimi,
prune - ia cât vrei,
gelatină - 25 g
zahăr - 100 g.

Metoda de gătit

Puneți gelatina să se umfle, dizolvați în 40 de minute încălzind pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde.
Pune smântâna într-un bol adânc, toarnă zahărul și bate bine cu un mixer sau un blender.
Continuând să bateți, adăugați gelatină în masă, amestecați puțin.
Se toacă fin prunele, se pune smântână și se amestecă bine.
Aranjați masa în cutii sau pahare.
La frigider până la solidificare.

Există foarte multe rețete pentru jeleu de gelatină - acest lucru poate fi văzut în fotografia de pe Internet. Într-adevăr, datorită acestui ingredient literalmente totul îngheață! V-am prezentat cele mai simple și mai delicioase. Și puteți veni cu ușurință cu dvs. - pentru fiecare zi și la masa festivă!