Aluat Chebureki în rețetă cu apă clocotită cum să gătești chebureks delicioși în aluatul cu cremă

Astăzi, chebureks pot fi găsite în meniul restaurantelor din toate orașele din Rusia și Ucraina. Dar puțini oameni știu că acesta este un fel de mâncare autentic din Crimeea, sau mai degrabă tătarul Crimeei. Puteți face cunoștință cu adevărat chebureks doar în Crimeea, unde, în cele mai bune tradiții, reprezentanții tătarilor din Crimeea o pregătesc. Și sunt fericiți să împărtășească secretele pregătirii sale. Deși dacă întrebați mai mulți bucătari întrebarea cum să preparați aluatul pentru produse de patiserie, este puțin probabil să obțineți un răspuns definit. Ca multe feluri de mâncare naționale, acest lucru a trecut testul timpului și propria „evoluție a speciei”. Drept urmare, acum avem oportunitatea de a alege propria versiune a testului pentru produse de patiserie. Și încântați-vă cu variații delicioase pe tema testului rudelor.

Choux produse de patiserie

Această rețetă este una dintre cele mai îndrăgite de gazde, întrucât nu necesită preparate speciale sau o varietate de produse. Hârtiile de pastă sunt foarte moi chiar și după răcire. Choux sau, cum se mai numește aluat pentru produse de patiserie în apă clocotită, este preparat foarte simplu și rapid.

Veți avea nevoie de:

• făină - 640 g,
• apă - 160 ml
• ou - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gătit

1. Fierbeți apa, în timp ce fierbe, adăugați ulei și sare. Turnați imediat o jumătate de pahar de făină în apă clocotită și amestecați bine până când dispariția bulgurilor. Se lasă la răcit.
2. Adăugați oul în masa rezultată, amestecați.
3. Faceți un deal cu făină pe masă, intrați în masa de cremă la mijloc, frământați un aluat neted, dur.
4. Lasă aluatul timp de 30 de minute și frământă din nou. Lăsați încă 30 de minute și puteți începe să sculptați chebureks.

Aluat pentru paste în lapte

Cum să gătești un aluat delicios pentru prăjituri în lapte? La fel de simplu și rapid ca choux. Folosirea laptelui în rețeta de aluat cheburek vă permite să faceți o masă moale și plastică, din care este apoi foarte ușor să le sculptați. Care aluat se rulează perfect, iar produsele de patiserie devin moi și pufoase?

Veți avea nevoie de:

• făină - 450 g
• lapte (fără grăsimi) - 250 ml,
• vodka - 75 ml
• sare - 1/2 linguriță.

Metoda de gătit

1. Încălziți laptele și amestecați-l cu sare.
2. Turnați făina pe o suprafață de tăiere, faceți o depresiune și turnați în lapte cu sare.
3. Se amestecă ușor masa, adăugând treptat votcă, până când aluatul se îngroașă.
4. Coerența testului ar trebui să fie cea mai bună. Dacă aluatul este prea greu, spălați-l cu mâinile ude. Dacă, dimpotrivă, lichid, se adaugă mai multă făină.
5. Înfășurați aluatul în folie de agățare și dați la frigider pentru 30 de minute.
6. Aluatul este gata!

Aluat pentru paste cu vodka

Urmărind această rețetă, veți afla cum să gătești prăjituri delicioase și cum să le facem cât mai aproape de bucătăria originală a tătarilor din Crimeea. Datorită vodcăi, bule atractive vor apărea pe produse de prăjituri în timpul prăjirii.

Veți avea nevoie de:

• făină - 640 g,
• vodka - 30 ml
• apă - 350 ml
• ou - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gătit

1. Toarna apa in tigaie, adauga ulei vegetal, sare si pune pe foc.
2. Cernăți 1 pahar incomplet de făină și turnați treptat într-o tigaie. Amestecați constant pentru a preveni aglomerația.
3. Când făina s-a dispersat complet, scoateți masa de pe foc și răciți. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul.
4. Adăugați oul în masa liberă neamestecată și turnați treptat (în mai multe etape) în vodcă, amestecând constant aluatul. În mod ideal, când va scurge vodka, veți avea un aluat strâns, frământat.
5. Înfășurați aluatul într-un film și lăsați o oră în cameră. După aceea, frământați aluatul și reveniți la frigider. Timpul minim de răcire al aluatului este de 1 oră, dar este mai bine să-l lăsați la rece peste noapte.

Aluatul potrivit pentru prăjituri pe kefir

Această rețetă simplă și rapidă vă va permite să obțineți produse de patiserie moale și gustoase. Iar prepararea lor nu este deloc dificilă. Ce este necesar pentru produse de patiserie?

Veți avea nevoie de:

• kefir - 250 ml,
• făină - 500 g
• ou - 1 buc.,
• sare după gust.

Metoda de gătit

1. În kefir, se adaugă oul și sarea, se bate cu o furculiță sau se bate. Adăugați treptat făina cernută și amestecați tot timpul.
2. Când aluatul este suficient de gros, lăsați-l pe masă și frământați. Aluatul trebuie să fie moderat abrupt (nu tare și nu moale).
3. Lăsați aluatul timp de 20 de minute și puteți începe să sculptați chebureks.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să decideți cum să faceți aluat fără produse alimentare. Și cum să faci acest fel de mâncare perfect!

Alte retete de aluat