Porci mei proprietăți utile, mei în lapte și apă

Cereala populară de aur este obținută din mei. Această plantă aparține primelor cereale „îmblânzite” de om. Pe teritoriul Rusiei moderne, cerealele au crescut în secolul al III-lea î.Hr. Iar locul de naștere al mei este China și Mongolia. Apropo, în China, continuă să-l crească în cantități mari astăzi, trimitându-l în principal la export.

Datorită naturii sale speciale iubitoare de căldură, cultura crește doar în regiunile fierbinți (clima regiunilor de sud ale Rusiei este ideală pentru ea). Această caracteristică a stat la baza popularizării sale în țările africane. Acolo, meiul este o parte esențială a dietei populației locale.

Caracteristicile produsului

În gătitul rusesc meiul terci este prezent de câteva secole. Cerealele erau foarte apreciate în Rusia, numite „boabe de aur”, nu numai datorită culorii, ci și pentru că suprafața culturilor sale era limitată, semnificativ inferioară grâului. Utilizarea terciului de mei în lapte era bine cunoscută de un simplu lucrător. Absolut asimilator, această cereală a furnizat o senzație de sațietate de lungă durată și a ajutat la refacerea forței.

Cu toate acestea, cerealele nu au mers mai departe decât regiunile de sud ale Rusiei. Și nu pentru că condițiile climatice nu permiteau. Ideea este în caracteristicile sale, care au exclus aproape complet utilizarea sa în gastronomia regiunilor nordice. Și în bucătăria modernă, „boabele de aur” sunt doar un loc limitat.

Motivul pentru aceasta este mai multe mituri care s-au dezvoltat despre terci de mei.

• Krupa este amară. O opinie comună se bazează pe încălcarea regulilor de păstrare a acesteia. Meiul conține o cantitate uriașă de acizi grași. Cât de benefice sunt pentru organism este cunoscut. Ei participă la procesele metabolice, asigură tinerețea țesuturilor, pielii. O persoană poate obține acești acizi doar din alimente, iar terciul de mei devine o sursă excelentă a acestora. Cu toate acestea, în caz de încălcare a condițiilor de depozitare sau de păstrare pe termen lung, grăsimile din boabe sunt oxidate, cerealele rancide. Este imposibil să folosești acest lucru, devine cu adevărat neplăcut în gust și își pierde beneficiile.
• Imposibil de îndepărtat amărăciunea. O altă opinie eronată. Dacă perioada de valabilitate a cerealelor nu iese la iveală, amărăciunea poate fi îndepărtată cu ușurință prin spălare corectă. Se desfășoară în trei etape. În primul rând, boabele sunt clătite din praf, spălându-se în mai multe ape. Apoi spălate în apă fierbinte. Pentru mei proaspăt, acest lucru este suficient, dar pentru puțin mințit - nu. Acest lucru trebuie pus într-o sită și se toarnă apă clocotită. El va spăla pelicula rancid grasă, iar cerealele vor avea din nou gust perfect.
• Există puține substanțe utile în cereale. Proprietățile benefice ale terciului de mei depind în mare măsură de tehnica prelucrării cerealelor. Cel mai util sunt portocalele. Se distinge prin culoarea închisă, maro pe care o formează cojile de fructe. În timpul producției, numai partea lor superioară este îndepărtată, iar partea principală, inclusiv fibra maximă, este păstrată pe nuclee. Portocalele sunt deosebit de capricioase în depozitare, rânced mai repede decât alte tipuri de cereale. Este imposibil să eliminați amărăciunea, deoarece atunci când sunt spălate, grăsimile rancide rămân pe sâmbure. Alegerea coșului trebuie să se bazeze doar pe prospețimea sa. Apoi puteți obține beneficiul maxim din terciul de mei. Există mai puține fibre în boabele lustruite, cu toate acestea, sunt suficiente alte componente utile, așa că puteți și trebuie să o utilizați într-o dietă sănătoasă.
• Turta de mei este potrivită numai pentru mâncare pentru copii.. Din nou judecată greșită. În Rusia, țăranii o foloseau masiv, știind despre capacitatea cerealelor de a recăpăta rapid forța. Motivul pentru aceasta este ușurința cu care cerealele sunt absorbite în organism. Poate fi folosit de copii și persoane cu boli gastro-intestinale, tulburări metabolice. Pentru o persoană adultă, sănătoasă, terciul de mei va deveni o sursă de energie utilă și ușor accesibilă, în special atunci când se ocupă de o muncă fizică grea.

Selectarea și stocarea

Pe baza faptelor de mai sus, pot fi date mai multe recomandări pentru selectarea și depozitarea cerealelor.

• Cumpărați numai produse proaspete. Cu cât este mai apropiată data producției, cu atât mai bine.
• Alegeți ambalaje din plastic. În carton, este posibil să afecteze bobul de umiditate, iar acest lucru este în detrimentul acestuia. Polietilena sigilată prelungește în mod repetat durata de valabilitate a produsului.
• Cumpărați Dranetz pentru alimente alimentare. Se distinge printr-o suprafață brună închisă. Sâmburii de culoare galben deschis sunt curățați de coji aspre, sunt mai potriviți pentru mâncarea bebelușilor. Dacă cerealele sunt albe, se culcă și pot fi amare.
• Nu cumpărați cereale pentru utilizare viitoare. Depozitarea pe termen lung îi afectează gustul și calitățile dietetice.
• Păstrați la rece. Un loc ideal pentru depozitarea semințelor de mei este frigiderul. În ea, ar trebui să fie în ambalaj sigilat, de exemplu, un borcan de sticlă cu un capac strâns.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Porci de mei beneficiază și dăunează persoanelor în vârstă

Compoziția cerealelor este optimă pentru alimentația dietetică. Meiul este bogat în proteine, care este de până la 11% din greutatea sa. Prin acest criteriu, este echivalent cu grâul, iar prin prezența vitaminelor B este înaintea altor cereale. Mai ales mult acid folic în el, de aceea este recomandat să-l includem în dietă pentru mame și persoane în vârstă. Utilitatea terciului este mai mare dacă este gătită în apă.

Capacitatea de a fi absorbit cu ușurință de organism face ca terciul de mei să fie o alegere ideală pentru hrana pentru copii, perioada de recuperare după o boală și o dietă în timpul unei perioade de boli, în special a tractului gastro-intestinal.

În special, terciul de mei este util pentru persoanele cu următoarele probleme.

• Inima, boli vasculare. În cereale, o cantitate uriașă de potasiu, magneziu, calciu. În combinație cu vitaminele din grupele B și PP, devine un depozit de substanțe valoroase pentru a sprijini sistemul cardiovascular.
• Boli gastro-intestinale. Crupul este unul dintre cele mai ușoare produse care nu împovărează tractul intestinal. Terci de mei cu dovleac. Nutriționiștii numesc astfel de cereale roz pentru culoarea lor atractivă. Și se recomandă utilizarea în boli intestinale.
• Greutate în exces. O proprietate unică a măcinatelor este prevenirea depunerii de grăsimi. Produsul are un efect lipotrop, adică elimină excesul de grăsimi rele din organism. Acest lucru nu numai că stimulează normalizarea greutății, dar și împiedică formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Folosirea cerealelor este necesară în dieta copiilor. Conține fosfor - cea mai importantă componentă a țesutului osos, care face parte din oase, dinți, păr. Și cupru, care conferă elasticitate țesutului muscular.

Termeni de utilizare

Cum să mănânci terci de mei? Potrivit nutriționiștilor, cea mai bună combinație pentru acest produs este laptele cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă la grăuntele pe jumătate fierte pe apă și se pune la abur sub un capac. Terciul se va dovedi deosebit de gustos dacă este fiert în apă pe o sobă, iar după adăugarea de lapte, se introduce la cuptor timp de 1 oră.

Combină perfect produsul finit cu fructe uscate sănătoase, nuci. Puteți adăuga stafide, caise uscate în terci, aromatizați-l cu semințe de susan și semințe de in, puteți pune fructe de pădure proaspete, bucăți de fructe. Desigur, produsul va fi gustos și cu carne, cu toate acestea, vasul trebuie preparat pe apă, cu o cantitate minimă de sare.

Beneficiile și prejudiciile terciului de mei sunt concepte ambigue. În ciuda multor mituri, acest produs are o valoare nutritivă ridicată, este util pentru persoanele cu și fără boli și este deosebit de important în dietele copiilor. Folosește-l cu plăcere și beneficii pentru corp!