Cum să păstrați morcovii în casa și apartamentul dvs.: faceți piramide de nisip, „scăldați-vă” în lut sau pur și simplu înghețați

Leguma cu rădăcină solară este considerată una dintre cele mai capricioase și mai pretențioase. Un pic greșit - putrezeste instantaneu, varză, își pierde parțial sau complet gustul, devenind impropriu consumului uman. Pentru depozitarea corectă a morcovilor, este important să se mențină un regim de temperatură stabil (de la 2 ° C la -2 ° C) și umiditate maximă (90-95%). Totuși, aceasta nu este singura nuanță care permite păstrarea culturilor rădăcinoase pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să pară că tocmai ar fi fost culese din grădină.

Pregătirea unei legume pentru iernare

Depozitarea cu succes a morcovilor depinde nu numai de condițiile de temperatură, ci și de alți factori importanți. De exemplu, din varietatea legumelor, precum și din corectitudinea recoltei și sortării.

Culesul unei recolte

Este puțin probabil să afecteze calitatea morcovilor care se află pe blatul supermarketului. Dar din propria grădină puteți recolta recolta în mod competent, punând o bază sigură pentru depozitarea pe termen lung a culturilor de rădăcini cultivate până în primăvară. Mai jos sunt trei reguli care sunt intuitive pentru orice rezident de vară.

1. Vremea uscată. Recoltarea morcovilor este cea mai bună pe vreme uscată.
2. Lopeata mica. Când săpați o lopată mare, ar trebui să refuzați. Furculițele sau o lopată de grădină în miniatură vor face față mult mai bine acestei sarcini.
3. Uscarea. După colectarea rădăcinilor, este necesar să se usuce într-un loc bine suflat până când sunt trimise pentru păstrare pe termen lung.

sort

În mare, nu este atât de important de unde provine stocul de morcovi - de la supermarket sau de la cabana de vară. Răspunsul la întrebarea modului de a stoca corect morcovii se află inclusiv în secretele sortării. Se pot distinge trei reguli de bază.

1. Ne limpezim de la sol. O legumă uscată și murdară trebuie curățată cu grijă de orice murdărie aderentă la ea. Bucățile de pământ puternic lipite pot fi lăsate pe recolta de rădăcini, altfel riscați să rupeți pielea.
2. Îi eliminăm pe cei deteriorați. Pentru a împiedica morcovii să putrezească în frigider sau subsol, trebuie să sortați cu atenție fructele sănătoase din cele deteriorate. Mai mult, chiar și o zgârietură minusculă este o ocazie de a mânca o legumă pentru mâncare aici și acum, fără a o trimite pentru depozitare pe termen lung.
3. Sortează după mărime. Culturile de rădăcini trebuie sortate în funcție de dimensiunile lor. Conform regulilor, mai întâi mănâncă legume mici, mai târziu cele medii și abia apoi morcovii mari, care, datorită dimensiunii lor impresionante, sunt păstrați cel mai mult timp.

Grad de lungă durată

Puteți păstra orice fel de morcov la frigider sau subsol. Cu toate acestea, unele soiuri sunt în special supraviețuitoare. Tabelul prezintă unele dintre cele mai populare, care sunt stocate mai mult și mai bine decât restul.

Tabel - Cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare și caracteristicile acestora

Cum se păstrează morcovii în subsol: 4 căi

Proprietarii subsolului sau a pivniței sunt cu adevărat norocoși. Pentru astfel de oameni, întrebarea de unde să depozitați morcovii iarna în casă nu este urgentă. Cu toate acestea, depozitarea subsolului necesită, de asemenea, respectarea anumitor reguli.

Într-o cutie de lemn

caracteristici. O cutie solidă din lemn este cea mai ieftină și ușoară modalitate de a vă aproviziona cu recoltele de rădăcini pentru perioada următoare. Și este considerată și cea mai economică, deoarece vă permite să plasați într-un recipient până la 20 kg de legume.

Metoda de implementare

1. Puneți ușor morcovii într-o cutie.
2. Acoperiți cu un capac strâns dintr-o bucată.
3. Trimitem în pivniță și setăm containerul cu morcovi lângă perete, astfel încât cutia să nu-l atingă.

În piramidele de nisip

caracteristici. Implementați această metodă fără ca subsolul sau pivnița să nu reușească. De fapt, organizând o astfel de depozitare, va trebui să turnați pe podea un munte de nisip pentru așezarea rădăcinilor.

Metoda de implementare

1. Se toarnă un strat de nisip pe podeaua pivniței.
2. Întindem morcovii pe nisip, astfel încât legumele să nu se atingă.
3. Adormim rădăcinile rădăcinate cu următorul strat de nisip.
4. Întindem al doilea rând de legume - perpendicular pe primul rând.
5. Din nou, turnați un strat de nisip deasupra și întindeți din nou legumele.
6. Continuăm să turnăm nisip și să stivuim morcovii unul câte unul până când înălțimea piramidei de nisip ajunge la un metru.

În „cămașa” de lut lichid

caracteristici. Această metodă vă va permite să păstrați morcovii spălați cât mai mult timp. Dezavantajul său principal este că este prea murdar pentru implementarea locuinței. Cu toate acestea, din punct de vedere al eficacității, această metodă este considerată una dintre cele mai bune.

Metoda de implementare

1. Diluăm argila cu apă până la consistența smântână lichidă.
2. Amestecăm amestecul până când masa densă rezultată devine omogenă.
3. Înmuiați fiecare cultură de rădăcini în argila diluată.
4. Uscăm.
5. După uscare completă, puneți într-o cutie sau un coș și trimiteți-o în pivniță.

În pulbere de cretă

caracteristici. Creta are proprietăți alcaline care împiedică dezvoltarea microorganismelor și acționează ca un dezinfector natural.

Metoda de implementare

1. Pudrați fiecare morcov cu pudră de cretă.
2. Punem într-un coș sau o cutie de lemn, astfel încât legumele să nu se potrivească strâns.

Pe balcon: 3 metode

Cei mai mulți dintre noi suntem copii ai unei metropole care trăiesc în clădiri înalte și clădiri înalte. Cel mai bun loc pentru iernarea culturii de rădăcini nu este un congelator, ci un balcon sau loggia glazurată. Pe frigul deschis este prea frig. Și la temperaturi sub -2 ° C nu puteți depozita morcovi. Acesta îngheață instantaneu și devine impropriu consumului uman.

În coaja de ceapă

caracteristici. Coaja de ceapă este un absorbant al excesului de umiditate.Sub rezerva regimului de temperatură, culturile de rădăcini învelite în coji din ceapă nu putrezesc exact.

Metoda de implementare

1. Turnați coaja de ceapă pe fundul pungii sau cutia de lemn.
2. Răspândim morcovii.
3. Turnați fiecare strat cu coajă și puneți din nou culturile de rădăcini.
4. Continuăm până când depozitul se umple cu legume „înecate” în coajă.

În rumeguș

caracteristici. Rumegușul este o amuletă excelentă împotriva putregaiului și dăunătorilor, care adesea provoacă daune legumelor păstrate iarna.

Metoda de implementare

1. Adormim un strat de rumeguș înalt de 8-10 cm pe fundul unei cutii de lemn.
2. Răspândim culturile de rădăcini fără a le atinge pe cele vecine.
3. Adăugăm un alt strat de rumeguș cu aceeași grosime deasupra.

Într-o pungă de plastic

caracteristici. Nu se recomandă păstrarea morcovilor în pungi din polietilenă. Cu toate acestea, dacă nu există altă cale de ieșire, această metodă poate fi aplicabilă în cazul stocării pe termen scurt.

Metoda de implementare

1. Facem mai multe găuri mici cu un cui în partea de jos a pungii din polietilenă densă.
2. Turnați morcovii curat uscat într-o pungă.
3. Punem punga pe un suport pentru a se scurge condensul, în caz de formare.
4. Ieșim cu un stand pe balcon.

La frigider: 3 sfaturi

Datorită apropierii diferitelor produse, nu este de dorit să folosiți un frigider pentru „întărirea” pe termen lung a unei culturi de rădăcini de portocale. Cel mai adesea, morcovul fiert sau proaspăt, dar deja decojit, este trimis la frigider, care nu se va transforma într-un ingredient într-unul dintre preparatele de casă astăzi sau mâine. Dar chiar și depozitarea pe termen scurt în frigider poate fi extinsă și leguma poate fi păstrată proaspătă timp de câteva săptămâni, datorită următoarelor trei sfaturi.

1. degazare. Culturile de rădăcini pot fi evacuate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de saci de vid speciale și de un aspirator. Înainte de a trimite culturi de rădăcini într-un pachet, acestea trebuie uscate calitativ și răcite la frigider. După ce ai aspirat aerul din pungă cu morcovi cu un aspirator, depozitarea temporară trebuie închisă bine cu un blocaj cu fermoar.
2. Marcaj în borcane de sticlă. Un alt mod de a face ca morcovii proaspăt spălați să fie păstrați mult timp și să nu se estompeze este să îl păstrați temporar în recipiente de sticlă sterilizate. Este adevărat, această metodă nu este deloc ergonomică, deoarece conservele de morcovi vor ocupa tot spațiul liber din frigider.
3. îngheța. Recoltele rădăcinoase pot fi tocate folosind un blender sau o răzătoare de mână, pliate într-o pungă de plastic pentru îngheț și trimise la congelator. După decongelare, gustul produsului nu va fi același ca înainte, cu toate acestea, un astfel de morcov poate fi utilizat în siguranță ca ingredient minor.

Ce metodă este mai bună pentru a menține calitatea?

Cu diferite metode, timpul de stocare poate varia semnificativ. Perioadele medii de păstrare a culturii rădăcină, în funcție de metoda folosită, sunt prezentate în tabel.

Tabel - Perioada de valabilitate a morcovilor pentru diferite moduri

Desigur, nu vă puteți păcăli cu întrebarea despre cum să păstrați morcovii în apartament mai mult timp și cumpărați leguma preferată în cantitatea necesară pentru gătirea unui anumit fel de mâncare. Nu uitați însă că morcovii depozitați în toamnă și depozitați corespunzător pot economisi bugetul familiei. Într-adevăr, vânzătorii vicleni din sezonul rece cresc prețul legumelor de trei până la patru ori.

Recenzii: „Spăl, usc și pun în rezervoare de plastic”

Culturile de rădăcini sunt bine depozitate dacă sunt pulverizate pentru prima dată cu infuzie de ace sau coaja de ceapă. Se ia un litru de apă la 100 g de coajă sau ace și se infuzează timp de 5 zile. O astfel de infuzie nu poate fi pulverizată doar, ci poate fi scufundată în morcovi timp de 10 minute, uscată și păstrată.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Într-o pivniță, cele 3 familii noastre depozitează morcovi. Când am început să-mi păstrez legumele în primul an, mi-au spus de ce speli morcovii - nu poți face acest lucru. Am păstrat-o astfel de 10 ani deja. După recoltare, îmi spăl morcovii în 2 ape, le pun să se usuce la soare și le pun în rezervoare de plastic - și în pivniță. În primăvară, cercetând butoaiele altor morcovi nedeteriorați - nici nu am vrut să o fac - pe jumătate putredă. Morcovul meu este unul la unu, imediat ce l-au pus. Cred că în timpul procesului de spălare este mai bine să aveți în vedere culturile rădăcinilor deteriorate. Acum toate rudele mele spală morcovii.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Au încercat să păstreze morcovii diferit, dar de aproximativ 10 ani facem acest lucru: este necesar pentru mine (este mai ușor să văd recoltele rădăcinoase stricate), îl uscăm în aer, dacă vremea este umedă, apoi sub un evantai, apoi îl punem în pungi mici de plastic. Pe pachetele marcăm cu numerele 1, 2 ... ordinea de utilizare. Deci, în pachete și exportați în depozit (avem o celulă în depozitul general). Pachetele sunt desigur deschise. Dacă crești sau te îmbolnăvești, este ușor să vezi și să iei măsuri.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661