Cum se depozitează bananele acasă: ciorchine și felii

Este dificil să supraestimăm beneficiile bananelor pentru organism. Produsul are un efect benefic asupra funcționării inimii și a rinichilor, digestia, ajută la întărirea oaselor și la creșterea vederii. În plus, compoziția bananelor conține vitamine și minerale, iar inhibitorii de protează rezistă bacteriilor și virusurilor. Plus triptofan - stimulează în general manifestarea unui hormon de bucurie numit serotonină. Un fruct pe zi - și sunteți asigurat nu numai de depresie, ci chiar și de o dispoziție proastă.

O problemă - „oaspeții exotici” se comportă destul de capricios, nu le place schimbările de temperatură, reacționează foarte brusc la lumina directă a soarelui și la frigul extrem. De ce atunci toate aceste dificultăți și noțiuni, care este cea mai bună modalitate de a stoca banane pentru a nu merge rău? Până la urmă, puteți cumpăra pur și simplu fructe proaspete în fiecare zi într-un supermarket, unde tehnologii au avut deja grijă de starea lor. Dar din diverse motive, acest lucru nu este întotdeauna posibil.

În zilele lucrătoare, oamenii sunt ocupați cu treburile de muncă și pur și simplu nu există timp pentru a merge la cumpărături. Un alt exemplu nu este faptul că cea mai apropiată piață decentă se află la distanță de mers, așa că trebuie să faceți stocuri de fructe cu o săptămână în avans. Până la urmă, mulți oameni sunt familiarizați cu o situație diferită: rudele au vizitat copilul și au dat peste cap cadouri cu banane ...

Scara industrială

Cum să coacă bananele acasă? Recoltarea bananelor pe plantații implică culoare verde și condiții necoapte. Doar astfel de fructe pot fi cu adevărat salvate timp de 40 de zile și reușite să fie transportate conform indicațiilor. Ciorchinele ne sunt livrate în depozite de nave special echipate, unde temperatura este menținută la 12-14 ° C la o umiditate de 85-90%. (Apropo, la o astfel de temperatură este bine să păstrați banane și case. Astfel de parametri sunt în treptele superioare ale intrării în pivniță vara, iar într-un balcon vitrat iarna).

Deja în depozitele locale, fructele sunt „aduse la dispoziție”. Buchetele sunt tratate cu etilenă - un gaz care este considerat „fitohormon” și accelerează maturarea fructelor. Fructele îngălbenite sub influența aerației sunt trimise pe rafturile magazinelor.

Ce culoare și formă va spune

În primul rând, merită să vă decideți în ce scopuri cumpărați produsul:

• a mânca astăzi - Alege fructe coapte, galbene, cu o coajă tare;
• pentru vacanta - dacă este peste câteva zile, luați puțin fructe verzuie;
• pentru coacere - Potrivite supraîncărcate, moi, cu exemplare întunecate.

Culoarea cojii și forma bananei nu este doar primul criteriu pentru alegerea unui produs, ci și un indiciu cum să îl depozitați corect.

• Verde, cu nervuri. O formă nervoasă și o nuanță verzuie sunt un semn al imaturității bananelor. Un astfel de fruct nu trebuie consumat imediat, decât dacă ești atras de gustul ierbii. Dar o astfel de banană cu o abordare competentă, potrivit recenziilor, poate matura în casa ta chiar și o săptămână.
• Cu pete întunecate. Acestea semnalează că termenul limită se termină. Mijlocul poate fi deja letargic, deși „miere” și cu o aromă strălucitoare. Datorită acestui fapt, este folosit și ca parte a felurilor de mâncare. Astfel - să ai timp pentru a aduce și imediat - în afaceri.
• Galben, cu secțiune rotundă și coadă verde. Banana perfectă. Dulce, fără probleme, durează până dimineața în vasul cu fructe.Dar mai departe, pentru ca un astfel de grup să nu se întunece, ar trebui să fie îngrijit în mod corespunzător. Există blocaje de viață care protejează produsul de la putrezirea a trei până la patru zile.

Cum se depozitează bananele acasă

Ce să faci pentru ca bananele să nu se întunece? Extinderea vieții „exoticelor” depinde în primul rând de modul în care urmează să le păstrezi: coapte sau verzi, cu sau fără coajă. În fiecare caz, propriile sale reguli.

Coaceți cu coaja

Notă imediat: depozitarea în ciorchine în cazul fructelor coapte nu este binevenită. Separați bananele unul de celălalt. Acest lucru va evita schimbul crescut între fructele de etilenă, pe care produsul le eliberează natural. Ce să facem în continuare? Depozitarea corespunzătoare a bananelor coapte are patru reguli.

1. Înfășurați cu peliculă cling. Astfel, numai picioarele de banană ar trebui să fie închise. De asemenea, puteți lipi banda adezivă pe polietilenă pentru a ține mai bine.
2. Nu folosiți pachete. Experții sfătuiesc fără ambiguitate păstrarea fructelor fără pachet: spațiul închis duce la acumularea de etilenă.
3. Pune la frigider. Așa este. În ciuda tuturor îndoielilor dacă bananele pot fi păstrate la frigider. Cert este că la temperaturi scăzute circulația etilenei încetinește și, în consecință, procesul de maturare. Carnea, în acest caz, persistă, dar coaja devine maro, ceea ce, totuși, nu indică procesul de descompunere, ci degradarea pigmentului. Acest lucru nu afectează gustul.
4. Selectați un raft separat. Bananele sunt păstrate într-un loc uscat separat de fructe de pădure, legume sau fructe. Dar de ce nu puteți păstra banane galbene lângă, de exemplu, mere? Motivul este același: riscul de putregai crește ca urmare a eliberării etilenei de către alte produse vegetale coapte.

Verde decojită

Stocați bananele verzi exact invers. Dacă aveți nevoie ca fructele să se coacă mai mult, atunci nu le lăsați, ca roșiile, pe pervaz. Acestea trebuie trimise într-un loc întunecat, uscat, nu fierbinte. O pungă de hârtie și o cămară sunt exact ceea ce a comandat medicul. Iar frigiderul în acest caz este doar contraindicat. Totuși sfătuit să țină ciorchinele în poziție verticală, agățată.

Separați „ramurile”, de asemenea, nu ar trebui să fie. Dacă aveți nevoie pentru a accelera coacerea, puneți buchetul într-o pungă cu alte fructe coapte - în acest caz, merele sau perele vor „împărți” etilena, iar bananele se vor îngălbeni mai curând.

şters

La depozitarea bananelor decojite, vine, de exemplu, după cinele de gală. A fost feliere de fructe - nu o aruncați. Există mai multe moduri de a prelungi durata de viață a produsului.

• Îngheață. Pentru a îngheța cercurile de pulpă, așezați-le într-un recipient etanș și trimiteți-le la congelator. Astfel, puteți păstra banane pentru o perioadă foarte lungă de timp, până la câteva luni. Și atunci produsul va merge la plăcinte, cocktailuri, sosuri de fructe.
• Înmuierea. Puteți proteja pulpa de întunecare dacă le așezați într-un recipient cu o soluție de oțet și apă într-un raport de 1: 4 timp de trei minute. Apoi produsul este introdus într-un recipient, închis cu un capac și trimis într-un loc răcoros. Până mâine, carnea își va păstra cu siguranță aspectul și gustul.
• Pulverizare cu. Feliile de banana pot fi umezite cu lamaie, portocala sau suc de mere. Acționează ca conservanți și încetinesc întunecarea. Puteți folosi peria culinară.

Pentru a găsi răspunsul corect la întrebarea cum să stocați bananele acasă, va trebui să încercați diverse metode în practică. Și pe parcurs, puteți experimenta cu frunze de banană, pe care astăzi a devenit la modă să le folosiți pentru a decora masa, ca plăci la o petrecere tematică și în loc de folie de copt. Desigur, nu le puteți cumpăra în niciun magazin din apropierea casei dvs., dar le puteți comanda pe Internet.