Preferințele ADN și gust: modul în care genele ne modelează dieta

Gradul de influență a informațiilor genetice asupra nevoilor și preferințelor noastre nutriționale este mare. Potrivit oamenilor de știință britanici ai Royal College, care au realizat un studiu la scară largă a influenței genelor asupra gusturilor oamenilor în 2008, această dependență este de 41-48%. Adică preferințele noastre alimentare, pofta de dulciuri sau, de exemplu, acre, sunt încorporate genetic în noi. Și este imposibil să cultivi o iubire pentru anumite produse, chiar obișnuindu-le cu atenție încă din copilărie.

Ce gene sunt responsabile pentru gusturile noastre?

În urmă cu 6 ani, oamenii de știință italieni A. Robino și N. Pirastu au dezvăluit lumii în cadrul unei conferințe a Societății Europene de Genetică particularitățile influenței a 17 gene asupra percepției gustului anumitor produse, precum cafea și ciocolată, anghinare și slănină, iaurt și brânză, precum și alte tipuri de alimente. Astăzi, știința ne permite să evaluăm gradul de impact asupra preferințelor noastre gustative ale tuturor genelor responsabile de dragoste sau, invers, respingerea anumitor produse.

Principalele gene care ne formează dieta includ următoarele.

• TAS2R38 - această genă caracterizează recunoașterea gustului amar de către receptorii din cavitatea bucală. La unii oameni (cu genotipul T / T), sensibilitatea la acesta este slab exprimată, din cauza căreia nu refuză să folosească produse cu gust amar (ridiche, varză, muștar, prună, gutui, ceai și cafea). Pentru alții, dimpotrivă, este puternic: genotipul SS caracterizează o sensibilitate particulară la gustul amar și îl face pe purtătorul său să evite aceste produse. Acest lucru duce la o lipsă de antioxidanți în dietă, care furnizori excelenți sunt legumele și fructele amare, băuturile și condimentele.
• GLUT2 este o genă dependență de dulciuri care determină cât de calm ești cu toate alimentele zaharoase. Persoanele cu genotipul SS nu experimentează pofta fatală, motiv pentru care sunt mai puțin predispuse la obezitate și diabet de tip 2. Odată cu genotipul T / T, dorința de a mânca „ceva dulce” bântuie o persoană des și inevitabil, provocând aportul excesiv de calorii și probleme de sănătate aferente.
• CD36 este gena de percepție a grăsimii. El este responsabil pentru sensibilitatea la grăsimi conținute în alimente și capacitatea de a controla independent consumul acestora. Cu genotipul G / G, o persoană poate face acest lucru la nivel intuitiv, evitând o supraabundență a alimentelor grase în dietă. Genotipul A / A, dimpotrivă, implică insensibilitate la grăsimi, motiv pentru care consumul lor este în continuă creștere, provocând tulburări metabolice și riscul de exces de greutate.

Nu numai gusturile, ci și comportamentul alimentar

Fie că mâncăm mult sau puțin, fie că începem să „prindem” probleme, depinde și de grupul de gene individual, spun specialiștii companiei ruse MyGenetics. Caracteristicile comportamentului nostru alimentar sunt determinate de 3 gene.

• FTO și MC4R - controlează rata de saturație în timpul aportului alimentar, acționând asupra hormonilor insulină și leptină. Cu o activitate scăzută a hormonilor, un sentiment de sațietate vine mai târziu, din cauza căruia o persoană trebuie să mănânce mai mult (și, în consecință, mai mult).La nivel ridicat - riscul obezității datorat unei supraabundențe alimentare nu există, deoarece saturația apare rapid.
• DRD2 este o genă care prezice tendința de gustare impulsivă. Cu genotipul G / G, acesta nu este un factor care să conducă la obezitate. Genotipul A / A vă permite să prezice o dorință puternică de a mânca într-o situație stresantă sau neobișnuită, de exemplu, din cauza problemelor de la serviciu sau la masa festivă cu preparate neobișnuite. El este, de asemenea, un factor de risc pentru supraponderale.

Caracteristici ale nevoilor nutriționale și a unei diete sănătoase

Informațiile genetice individuale ne modelează gusturile, caracteristicile asimilării produselor și atitudinea față de alimente. A nu folosi aceste cunoștințe, prezentate de cele mai recente științe genetice, înseamnă a exclude probabilitatea unui stil de viață cu adevărat sănătos. La urma urmei, chiar jucând sport și evitând produsele nocive (sau poate nu vă sunt dăunătoare?), Este imposibil să obțineți armonie cu propriul corp. De ce? Nu știți cum au creat genele voastre!

Pe baza genotipului individual, puteți ajusta dieta așa cum necesită corpul vostru.

• Cu intoleranță la lactoză - eliminați-l complet decât protejați-vă de tulburările gastro-intestinale.
• Dacă este imposibil să absoarbă gluten - să abandoneze cerealele care conțin această proteină și să prevină apariția unui proces autoimun periculos în tractul digestiv.
• În absența sensibilității la alimentele grase, o tendință la gustări și supraalimentare impulsive, reglați dieta și eliminați probabilitatea excesului de greutate.

Grasimile, proteinele, carbohidratii, zaharul, alcoolul, cafeaua - tot ceea ce satura, aduce placere si relaxare, tot ceea ce constituie baza vietii noastre de zi cu zi - poate fi sub controlul tau. Și pentru a forma o dietă sănătoasă, frumusețea corporală, stimula pierderea în greutate fără utilizarea unor diete comune, dar cu respectarea unei diete individuale care să răspundă caracteristicilor tale genetice.

Unde și cum să aflați despre caracteristicile dvs. nutritive?

Astăzi, un astfel de serviciu este foarte popular în Occident: în Europa și SUA. În Rusia, este încă o noutate. Una dintre companiile care oferă o dietă ADN este MyGenetics. Aici puteți analiza genele responsabile pentru preferințele gustului și comportamentul alimentar. Aceasta este o întreprindere științifică tânără rusă, inclusă în grupul de companii inovatoare din incubatorul de afaceri al Technopark Akademgorodok din Novosibirsk. Activitatea întreprinderii se bazează pe baza științifică fundamentală a Filialei Siberiene a Academiei Ruse de Științe, iar în dezvoltarea și implementarea proiectelor colaborează cu Institutul de Biologie Chimică și Medicină Fundamentală al RAS SB.

Pentru a trece testarea ADN-ului pentru a determina nivelul dvs. genetic individual, trebuie doar să comandați un kit de colectare a eșantioanelor și să îl trimiteți la MyGenetics. Analiza confidențială este efectuată timp de 4 săptămâni, după care vi se va prezenta un raport sub forma unei reviste ilustrate. Prezintă caracteristicile nivelului genetic într-un mod clar și inteligibil. Și date recomandări detaliate privind alimentația adecvată, activitatea fizică pentru slăbit, menținerea frumuseții și a sănătății.