Este semolă bună pentru adulți și copii, reguli pentru selecție și păstrare

Se crede că acest produs este exclusiv pentru copii. Semolina este inclusă în dieta sugarilor, iar la vârsta adultă nu se consumă datorită conținutului ridicat de calorii. Există atâtea erori într-o astfel de opinie, încât nu există în raport cu un singur bob. Să încercăm să ne dăm seama dacă semola este bună pentru adulți și cât de valoroasă este pentru copii.

Caracteristicile și utilitatea semolului

Cel mai frecvent produs pentru copii este obținut din grâu. Cerealele sunt măcinate în făină, iar acele boabe care s-au dovedit a fi mai mari decât „norma făină” devin semolă. Nu are soiuri, dar există diferențe în structura boabelor.

Tipuri de cereale

• M - sau moale. Se obține dintr-o varietate moale de grâu, de obicei se poate găsi pe rafturile magazinelor. La gătit, boabele se descompun complet, terciul este vâscos, uniform. Însă folosirea terciului de mămăligă marca „M” este minimă, deoarece indicele glicemic este extrem de ridicat. Produsul este absorbit foarte repede, saturand organismul cu exces de calorii. Cantitatea lor este mare - 360 Kcal la 100 de grame de produs.
• MT - sau tare moale. Compoziția acestor cereale include grâu dur sau dur. Cantitatea sa este de până la 20%, ceea ce crește valoarea nutritivă a produsului. O ceașcă de grâu MT se va dovedi la fel de vâscoasă și fragedă, dar vor exista mai puține calorii în plus.
• T - sau solid. Cea mai utilă semolă, caracterizată printr-un indice glicemic minim. Este slab digerată, boabele rămân intacte. Este absorbit lent în corp, motiv pentru care menține o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Nu „se potrivește” cu caloriile goale, așa că poate fi folosit într-o dietă sănătoasă.

Alegerea

Având în vedere tipurile de semolă, puteți alege produsul potrivit. Alegerea ar trebui să se bazeze pe o serie de factori.

• Ambalaje din plastic. Într-un astfel de produs este păstrat mai mult timp și nu este expus mediului. În cutii de carton, semolina poate absorbi umezeala, ceea ce o face rancidă și se formează în bulgări. În ambalajul din plastic, puteți lua în considerare structura cerealelor. Ar trebui să fie friabil, uniform.
• Fără impurități. Dacă sunt stocate în mod necorespunzător în croup, pot începe erori. De asemenea, la o inspecție mai atentă, puteți vedea pietricele mici. Fiecare tip de impuritate indică un produs de calitate scăzută și o încălcare a tehnologiei de producție, depozitare.
• culoare. Acesta va determina compoziția exactă a cerealelor. Cerealele sunt albe sau crem, opace și „mat” corespund tipului decorativ „M”. Proprietățile benefice ale semolelor de acest tip sunt minime, iar conținutul de calorii este ridicat. Cerealele cremoase de culoare saturată, având o structură translucidă, cu nervuri, corespund mărcii „durum” sau grâului dur. Acest produs este optim pentru o dietă sănătoasă. Dacă compoziția este dominată de boabe plictisitoare, dar există și altele translucide, atunci cerealele sunt de tipul MT amestecat.

Beneficiile produsului

Utilizarea de semolă este recomandată în dieta adulților și a copiilor. Imaginea negativă a produsului a fost formată în principal ca urmare a conținutului de calorii și a absenței aproape complete de fibre valoroase, care ajută la digestie. Dar, în ciuda faptului că fibra din cereale este de doar 2%, are multe alte componente valoroase.

• potasiu. Krupa este un deținător de înregistrări pentru conținutul unui oligoelement important pentru activitatea inimii. Pentru fiecare 100 de grame din acesta, se consumă 186 miligrame de potasiu. Absența completă a colesterolului în combinație cu magneziu (până la 47 mg) și potasiu permite recomandarea utilizării de semolă pentru persoanele cu ritm cardiac afectat și presiune vasculară.
• hidrati de carbon. Numărul lor este de 73 de grame pentru fiecare 100 de grame de produs. Folosind cutiile de brand „T” din dietă, veți obține un fel de mâncare foarte satisfăcător, care va satura treptat corpul cu energie timp de 4 ore.
• proteine. Și sunt foarte puține dintre ele în cereale, doar 13 grame. Acest lucru vă permite să îl recomandați într-o dietă săracă în proteine.
• Gluten (gluten, amidon natural). Proprietățile benefice ale cerealelor se bazează în mare parte pe prezența unei cantități imense de gluten în ea. În timpul gătitului, produsul se îngroașă rapid, iar când intră în corp, învelește pereții esofagului cu o peliculă. Această caracteristică ne permite să recomandăm utilizarea de semolă pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale, de exemplu, cu pancreatită sau ulcer peptic, gastrită. În fiecare caz, produsul reduce durerea, ajută la calmarea spasmului stomacului, reduce intensitatea efectului acidului pe pereții săi.

Semolina poate fi inclusă în dietă în timpul sarcinii, în alimentația pentru bebeluși, poate fi consumată noaptea. Pediatria modernă a răspuns mult timp la întrebarea dacă semola este bună pentru copii. Este util, dar numai atunci când îl folosești după ce copilul are un an.

Rău produsului

La prima hrănire a copilului, semolina nu trebuie. Motivul pentru aceasta este chiar glutenul, care ameliorează perfect durerea în cazul tulburărilor gastrointestinale la adulți, dar pentru sugari, dimpotrivă, poate provoca afecțiuni. Învățând pereții intestinului, produsul reduce intensitatea mișcării „cililor” membranei sale mucoase. Trecerea alimentelor încetinește, ceea ce este fatal pentru un sistem digestiv neformat.

Cât de dăunătoare este semolina pentru copii și adulți?

• Conținutul de fitină și mucopolizaharide. Aceste substanțe sunt periculoase pentru un copil cu vârsta sub 1 an. Primul reduce intensitatea absorbției calciului și a fierului în intestin, ceea ce poate provoca dezvoltarea rahitismului. Al doilea poate stimula procesele de fermentare, care la bebeluși duce la creșterea formării gazelor. Deteriorarea produsului este eliminată complet după formarea sistemului digestiv. Și acest lucru se întâmplă atunci când copilul împlinește vârsta de un an.
• Fără gluten. Contraindicația la utilizarea produsului la vârsta adultă este o intoleranță individuală la gluten. Se formează la nivel genetic și necesită o dietă de-a lungul vieții. Utilizarea de produse care conțin gluten, în special semolă, implică un proces inflamator persistent al tractului gastro-intestinal, numită boală celiacă. Pericolul bolii constă nu numai într-un disconfort constant al intestinului, ci și într-o scădere a intensității absorbției substanțelor utile din acesta.
• Calorie mare. Abundența de calorii nu exclude utilizarea completă a produsului, dar necesită respectarea măsurii. Nu mâncați terci de semolă zilnic. Este suficient să îl folosiți de două ori pe săptămână pentru a reduce la minimum prejudiciul și a beneficia de produs.

Subtilitățile gătitului

Oferim o tehnică simplă pentru gătirea terciului pentru copii. Conform acestei rețete, puteți găti micul dejun dulce, introducând de fiecare dată o varietate de aditivi gustoși și sănătoși: miere, fructe, fructe de pădure.

Veți avea nevoie de:

• lapte - 500 ml;
• semolina - 100 g;
• miere - 2 linguri.

preparare

1. Aduceți laptele la fierbere, reduceți căldura.
2. Întindeți cerealele peste lapte cu o sită.
3. Amestecați bine, agitați continuu timp de 2 minute.
4. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac.
5. Se condimentează cu miere înainte de servire.

Acesta este toate secretele modului în care semola este bună pentru adulți și copii.Folosind-o cu înțelepciune, puteți beneficia la maxim de produs. Și obțineți un alt fel de mâncare delicios pe masa de zi cu zi.

Alte retete de terci