Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, дъска за рязане, нож.
Съставките
| пилешки дробчета | 500 g |
| пресни домати | 3 бр |
| сладък пипер | 2 бр |
| лук | 3 бр |
| пшенично брашно | 50-70 g |
| смлян кориандър | 1 ч.л. |
| смлян черен пипер | 1 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| растително масло | 100-120 мл |
Стъпка готвене
- Три луковици със среден размер се обелват. Лукът ми под течаща студена вода, нарязан на половин пръстени на дъска за рязане, остави настрана.
- Слагаме тиган на печката, наливаме там 100 мл растително масло без мирис, загряваме го. Когато олиото загрее, сложете лука, нарязан на половин пръстени, в тиган и го запържете малко. Запържете лука на слаб огън до прозрачен, не забравяйте да го разбъркате, за да не изгори.
- Междувременно, под чешмата, две сладки пиперки. Изваждаме стеблото, нарязваме наполовина и отстраняваме вътрешните семена. На дъска за рязане нарежете половинките черен пипер на ивици, отстранете отстрани.
- Три пресни, средно големи домати, измити под течаща вода, нарязани наполовина, извадете стръкчето, нарежете доматите на половин пръстени.
- Измиваме пилешкия черен дроб под течаща вода, отстраняваме излишните вени, мазнината, нарязваме на големи парчета.
- Лукът в тигана вече придоби прозрачност. Към него добавете нарязан сладък пипер. Запържете леко черния пипер заедно с лука, смесете съставките с кухненска шпатула за равномерно пържене.
- Добавете 70 грама пшенично брашно към нарязания черен дроб, вземете супена лъжица, разбъркайте добре черния дроб, изпечете го. След това разстиламе продукта в тиган, в който се запържват лукът и чушките. Запържете черния дроб, но не за дълго, буквално пет минути, непрекъснато разбърквайте всички съставки в тиган.
- Добавете към продуктите една чаена лъжичка кориандър, една непълна чаена лъжичка черен пипер и една чаена лъжичка сол. Смесете всичко старателно.
- Отгоре на черния дроб разпределяме пресни домати, нарязани на половин пръстени. Покриваме тигана с капак и продължаваме да готвим още пет до седем минути.
Отваряме капака на тигана, с кухненска шпатула разбъркваме съставките много внимателно, премахваме огъня. Задушеното ястие с пилешки дробчета е готово.
Полезни съвети
Сервирайте задушен пилешки дроб на масата с различни гарнитури: картофено пюре или варени картофи, каша от пшеница или елда, ориз.
Такова ястие може да се приготви не само с пилешки дробчета, но и с говеждо или свинско месо.
Не трябва да готвите черния дроб повече от 15 минути на огън, тъй като след дълга топлинна обработка продуктът може да бъде горчив.
Видео рецепта
От това видео можете да научите за подробния процес за готвене на пилешка яхния със зеленчуци. Вземете списък с необходимите компоненти, запознайте се с технологията на подготовката им за употреба.
Зареждането ...