Кухненски уреди и прибори:печка, чайник, кухненска везна, яхния, мерителна чаша, 2 дълбоки купи, сито, размахване, супена лъжица и чаена лъжичка, прилепващ филм.
Съставките
| продукт | номер |
| пшенично брашно | 600-610 g |
| мляко | 300 мл |
| прясна мая | 30 g |
| вода | 50 мл |
| захар | 1 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| масло | 120 g |
| растително масло | 50-60 мл |
Стъпка готвене
- Загрейте леко 50 мл вода в чайник и 300 мл мляко в тенджера на печка. В дълбока купа натрошете 30 г прясна мая и ги разредете с топла вода, а след това с топло мляко. Разбъркайте добре с лъжица. Вместо прясна мая можете да използвате 10-11 г суха.
- Пресейте със сито в купа с 2 с.л. л. пшенично брашно и добавете 1 ч.л. с хълм захар. Разбъркайте всичко добре с размах.
- Покрийте купата и оставете тестото да престои около 20 минути.
- Пресейте 600 г брашно в отделна дълбока купа.
- Разтопете 120 г масло в тенджера на печка.
- Добавете 1 ч.л. към брашното. с пързалка сол, разбъркайте добре с лъжица.
- След това изсипете в купата с брашно подходящото тесто и омесете тестото с лъжица с кръгово движение.
- Когато тестото се сгъсти, изсипете разтопено масло в него и разбъркайте добре с лъжица.
- След това добавете 30 мл растително масло и омесете тестото с ръце.
- Брашното вече не е необходимо да се добавя към тестото. За да стане еластичен и лесен за работа, постепенно добавете малко растително масло и омесете тестото с ръце. Намажете с малко количество купата, в която омесвате тестото, така че да не залепва по стените.
- Когато омесвате равномерна еластична топка тесто, покрийте го с прилепнал филм и го поставете на топло място за около 1 час.
- През това време тестото ще се увеличи 2 пъти и ще стане много меко и въздушно. Измийте приближеното тесто с ръце, за да изпуснете излишния въздух и можете да започнете да готвите ароматни качапури.
Ако не планирате да използвате тестото веднага или да го приготвите предварително, тогава можете да го покриете или да го сложите в плик и да съхранявате в хладилника за два дни, то ще остане същото свежо.
Нежното тесто хахапури е добро за обилна закуска, вкусен обяд или просто като закуска.
Можете да готвите не само качапури от такова тесто. Питките и пайовете с различни пълнежи или просто питки в тиган са много успешни. Това тесто е доста универсално.
Видео рецепта
Как да месите хубаво тесто за вкусни качапури, можете да разгледате по-подробно във видеото.
Други тестови рецепти
Тесто с водка за тестени изделия
Зареждането ...