Кухненски уреди и прибори: фурна, печка, миксер, дълбоки и донякъде средно големи купи, дървена или силиконова шпатула, кърпа, форми за великденски торти.
Съставките
| продукт | номер |
| яйца | 3 бр |
| захар | 200 g |
| сол | щипка |
| Ванилова захар | 1 ч.л. |
| масло | 100 g |
| Мая мая (бира) | 30 g |
| Запечено мляко (обикновено мляко) | 200 мл (400 мл) |
| брашно | 500 g |
| стафиди | 50 g |
| коняк | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- Ако сте успели да намерите печено мляко в магазина, пропуснете тази стъпка и продължете към следващата. Ако не, не се обезсърчавайте, може да се готви у дома. Според рецептата ни трябват 200 мл запечено мляко, което означава, че приемаме 400 мл обикновено мляко. Изсипете мляко в малък алуминиев тиган и го подпалете. Доведете до кипене и включете огъня до минимум. Не забравяйте да разбърквате от време на време и оставете да къкри 3-4 часа на огън. Пяната трябва да бъде отстранена. Отворете капака или го извадете напълно.
- В дълбока купа (можете да купите за миксера) караме 2 яйца, а от третото вземаме само жълтъка. Смесете протеина в малък съд, затворете го плътно и го поставете в хладилника - той ще ви бъде удобен за декориране на паста.
- Сипете 200 г захар в яйцата, щипка сол и 1 ч.л. ванилин. Разбъркайте малко, така че продуктите да се разпръснат.
- Нарежете маслото на стайна температура (тоест трябва да го извадите рано от хладилника), нарежете на малки парченца и го добавете там.
- Натрошете фино живата мая (30 г) с вилица или нож и също изпратете към сместа.
- Изпеченото мляко трябва да е приятно топло 37-40 ° C. Студът не работи, не забравяйте да го загреете. Те пълнят нашата смес.
- С миксер разбийте сместа до хомогенна маса, първо при ниска оборота в продължение на 5 минути, след това с максимална скорост за още 5 минути.
- Опара е почти готов. Покрийте с кърпа и оставете на топло за 8-10 часа. Много удобно: направиха гъба за през нощта, а на сутринта вече можете да омесите тестото.
- След 8-10 часа тестото вече се е вдигнало и сега пресяваме брашното (500 г) директно в него.
- Веднага добавете 50 г стафиди и 1 ч.л. коняк. И сега смесваме всичко много внимателно с дървена лъжица (или силикон). Тестото трябва да излезе равномерно и ковче.
- Когато брашното се намеси напълно, покрийте купата със салфетка и я оставете на топло място за 30 минути.
- Приближаваме леко тестото с ръце. Това е всичко, александрийското тесто е готово!
- За да поставите тестото във форми, намажете ръцете с растително масло и оформете топчета с желания размер от тестото. Тестото трябва да заема 1/3 от обема на формата.
- Във формите тестото трябва да втаса отново, след което може да се пече при температура 180 ° С за около 40-50 минути. Охладете готовата паста и украсете по ваше желание (не забравяйте за протеина в хладилника).
Видео рецепта
Не забравяйте да гледате видео рецептата по-долу. Благодарение на него ще се убедите, че е много просто да приготвите тестото за вкусна великденска торта. Всичко е представено много подробно и в активно движение - това ще ви даде увереност в действията си. Приятен изглед!
Сега знаете как да приготвите страхотно Александрийско тесто, идеално за великденски торти. Прекрасно е, че според тази рецепта няма губено време да се чака тестото да е готово за деня - просто го направиха за през нощта и си легнаха, а на сутринта ще го довършите.Кажете ни, какво тесто за великденски торти готвите?
Други тестови рецепти
Тесто с водка за тестени изделия
Приятно четене!
Зареждането ...