Кухненски уреди и прибори: дълбока купа и по-малка купа, чаена лъжичка и супена лъжица, чаша, чиния или капак, миксер, точилка, нож или специални резачки за бисквитки, хартия за печене, лист за печене, фурна.
Съставките
| Съставките | номер |
| Пълнозърнесто брашно | 1,5 стек |
| Премиум брашно | 1 стек |
| Ледена вода | 200 мл |
| сода | непълна ч.л. |
| сол | непълно чл. л. |
| Лимонена киселина | 1/3 ч.л. |
| Всяко растително масло | 100 мл |
| Сушен босилек | 1 супена лъжица. л. |
| Зира | ½ супени лъжици л. |
| кориандър | ½ супени лъжици л. |
| червен пипер | 1 супена лъжица. л. |
| Ленени семена | 2 с.л. л. |
| Семена от сусам | 2 с.л. л. |
Стъпка готвене
- В дълбока купа смесете два вида брашно: първокласно брашно (1 чаша) и пълнозърнесто пшенично брашно (1,5 чаши).
- Към брашното добавете сол (непълна супена лъжица), сода (леко непълна чаена лъжичка), лимонена киселина (1/3 от чаена лъжичка) и смесете всички сухи съставки.
- В ледена вода, която се охлажда в хладилника или се слага лед (200 мл), изсипете всякакво растително масло (100 мл) и разбийте сместа с миксер до бяла пяна.
- Изсипете получената емулсия в брашно със сухи съставки и омесете меко, еластично тесто. Покрийте купата с тестото с чиния или капак и оставете да почива 10 минути.
- Смесете в отделна малка купа подправки: сусам (2 супени лъжици), ленено семе (2 супени лъжици), сушен босилек (супена лъжица), кориандър (1/2 част супена лъжица), зира (1/2 супена лъжица), червен пипер ( супена лъжица) и разбъркайте добре.
- Покрийте масата с хартия за печене, като отрежете такъв размер, така че след това листът да се побере върху лист за печене. Поставете получената смес от подправки (супена лъжица) върху хартия за печене и, разкъсвайки половината от тестото и оформяйки топче от него, го разточете на подправки от всички страни, така че подправките да се притиснат добре в тестото. На същата хартия с точилка разточете тестото с подправки на тънък слой с кръгла форма, в процеса на навиване изсипете друга смес от подправки на празни места.
- Нарежете тестото на бисквитки с всякаква форма с нож или специално устройство. Това може да бъде триъгълник, квадрат или ромб.
- Прехвърлете хартия за тесто върху лист за печене и печете във предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
Опции за храна
Сервирайте крекера с всякакъв сос. Страхотен сос от песто или мексикански гуакамоле. Можете да направите сос от пресни домати с джинджифил. За да приготвите такъв сос, нарязайте на случаен принцип узрели червени домати (2-3 парчета), зърнена чушка (1 брой) и корен от джинджифил (2-2,5 см).
Поставете всички съставки в блендер и към тях добавете малко зехтин (супена лъжица) и сух босилек (щипка) и нарежете добре.
Изсипете готовия сос в тенджерата и сложете бисквитките в голяма чиния и сервирайте.
Видео рецепта
Имате ли някакви въпроси или съмнения по време на приготвянето на солени бисквитки? Гледането на видеото ще ги разсее. Гледайте и гответе без проблеми.
Зареждането ...