Как да научите как да готвите риба хек вкусно

Кухненски уреди и прибори: тиган, дъска за рязане, дълбока чиния, хартиена кърпа.

Съставките

име	номер
Хек, прясно замразен труп	700-800 g
Превъзходно пшенично брашно	50 g
Рафинирано растително масло	60-80 мл
Обща сол	на вкус

Стъпка готвене

1. Измийте трупа на хек (700-800 г), който не е размразил добре. По-добре е да издълбаете малко замразена риба. Ако хекът е напълно размразен, не е толкова удобно да го нарежете на порции. Не размразявайте рибата в топла или гореща вода. Размразяването във вода по принцип е нежелателно; по-добре е предварително да извадите рибата от фризера и да я пренаредите в хладилника. След няколко часа (2-4) трупът се размразява до желаното състояние. Можете да размразите при стайна температура, но след това ще отнеме малко повече време. Преди да размразите, поставете рибата в контейнер (за събиране на вода по време на размразяване).
   
2. Почистете рибата от останалите малки люспи, особено работете върху местата по корема и близо до гръбната перка. Изрежете корема, отстранете останалите вътрешности, почистете филма. Изплакнете трупа със студена вода отвътре и отвън. Подсушете с хартиена кърпа.
   
3. Нарежете хека на порционни парчета с дебелина приблизително 2,5-3,5 см всяко. Ако не харесвате парчета риба с гръбначен стълб, нарежете рибата на филе от всякакъв размер. В този случай, когато обработвате трупа, изрежете рибата по билото, извадете я, отстранете опашката на гръбната перка, нарежете филийки. Сгънете парчетата риба в дълбока чиния, сол на вкус, разбъркайте, докато се разпределят всички парчета.
   
4. Изсипете брашно (50 г) в купа. Поставете тигана на силен огън, изсипете растително масло (60-80 мл).
   
5. Загрейте тигана на силен огън. За да разберете дали маслото се е загряло достатъчно, натопете дървена кулинарна шпатула в него. Ако на повърхността на острието, потопено в маслото, се образуват мехурчета, маслото се загрява добре. Изпечете всяко парче риба в брашно от всички страни, сложете в тиган. След като напълните тигана, намалете котлона до среден.
   
6. Запържете рибата до златисто кафяво от всички страни, отнема около 7-10 минути, за да изпържите едната страна. Ако пържите филийки с риба, времето се регулира според размера и дебелината на филийките.
   
7. Готовата риба може да се сервира както топла, така и студена.
   

Знаете лиИма различни начини за паниране на риба по време на пържене: в грис, галета, в тесто, в сладолед, алтернативно в паниране в яйце и брашно (или галета). Към течната панировка се добавят черен смлян черен пипер, билки, чесън, прясно нарязан зеленчук, настърган лук и други съставки.

Пържената риба се сервира като самостоятелно ястие или с различни гарнитури: картофено пюре, ориз, тестени изделия, салати и други гарнитури. Сервират се и различни рибни сосове и сос.

Видео рецепта

Искате ли да видите проста и подробна подготовка на вкусен пържен хек? В това видео опитна домакиня ще покаже подробно целия процес на пържене:

Напишете рецептата във вашата готварска книга, подобрете я, като добавите различни съставки. Сервирайте пържен хек с различни гарнитури за обяд или вечеря.

Други рецепти за риба