Как да се научим да готвим вкусна осолена риба

Кухненски уреди и прибори: тавичка за печене с решетка, кухненски везни и други измервателни принадлежности, марля, остър нож, дъска за рязане, няколко дълбоки купи.

Съставките

Стъпка готвене

Пригответе рибата

1. Измиваме старателно две риби с течаща студена вода.
   
2. С остър нож внимателно изстържете везните, като внимавате да не повредите кожата на рибата. Изрязваме коремната кухина по цялото тяло на рибата, след което избутваме краищата на разстояние и внимателно отстраняваме съдържанието. Ако хайверът е в корема, тогава той също може да бъде осолен, изхвърлете останалото. Отсечете главата, вече няма да ни е нужна. Изрязваме страничните и дорсалните перки и ги изхвърляме.
   
3. След това внимателно отстранете рибената кожа и отделете филето от костта.
   

Осоляване на риба

1. Отделно смесете 200 г сол и 100 г захар. Ако предпочитате рибата да е много солена, тогава пристъпете към изчислението на 3: 1.
   
2. Рибното филе нарязваме на парченца с дължина 5-7 см. Ако желаете, можете да осолите рибното филе на цяло парче. Всяко парче риба се разточва старателно от всички страни в смес от сол и захар.
   
3. Обръщаме подготвеното филе в епруветка и плътно го увиваме в марлена тъкан, сгъната на 3-4 слоя.
   
4. В тава за печене слагаме телената поставка, върху която разстиламе увитата риба. В процеса на осоляване рибата ще даде сок, който ще се отцеди на дъното на тигана, докато рибата ще остане суха.
   
5. Прехвърлете листа за печене с мариноване на тъмно място със стайна температура. Поддържаме рибата през деня, като периодично я обръщаме. През това време солта и захарта ще се разтворят и рибата ще се отърве от излишната влага.
   
6. След ден изпращаме тигана с рибата в хладилника, където престояваме 5 до 10 дни. Колкото по-дълго остава рибата в хладилника, толкова по-сух ще бъде соленият продукт.
   

Видео рецепта

За да разберете подробно сложната технология за осоляване на червена риба, трябва внимателно да разгледате представения видео материал. Във видеото опитен риболов и професионален кулинарен специалист ще сподели своя опит в най-малките подробности и ще разкаже за тайните на осоляването на прясна риба.

Както сами се убеждавате, няма нищо супер сложно в мариноването на прясна риба. Следвайки точно инструкциите, ще получите много ароматна и вкусна осолена риба. Подобно лакомство ще бъде отлична закуска за различни алкохолни напитки, както и подходящо допълнение към картофено пюре или различни зърнени храни. Ако знаете за съществуването на други методи за осоляване, не забравяйте да разкажете за тях в коментарите.

Други рецепти за риба