Зеленчукова яхния с тиквички по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:дебел тиган от неръждаема стомана, нож, дъска за рязане, купа, шпатула, малка тенджера.

Съставките

картофи	1 кг
Среден скуош (млад)	1 бр (приблизително 700 g)
Бел пипер	1 бр (приблизително 100 g)
домати	5 бр. (приблизително 500 g)
лук	1 бр (приблизително 90-120 g)
Големи моркови	1 бр (приблизително 150-200 g)
Замразени царевични зърна	200 g
Млян кориандър	1 ч.л.
сол	На вкус
Червен лют пипер	Щипка (на върха на ножа)
Олио за готвене	30 g
вода	0,5 стек

Стъпка готвене

Подготвителна фаза

Изчистваме един лук от люспите и нарязваме на половин пръстени.
Почистваме един голям морков, измиваме го и нарязваме на средно големи сламки. За да направите това, първо нарязвайте морковите на плочи, след което внимателно нарязвате на ивици. Ако имате хранителен преработвател със специална дюза, това значително ще улесни работата.
Измийте един зърнен пипер, нарежете на половина, обелете от семена и нарежете на кубчета.
Измивам една млада тиквичка със среден размер, обелвам я и нарязвам на едри парчета. Ако семената при тиквичките са големи, те трябва да бъдат отстранени.
Пет домата от моя, извадете сърцевината и нарежете на кубчета.
Почистваме и измиваме един килограм картофи. Всеки картоф се нарязва на 6-8 части. Ако картофите са малки, можете и 4.

Знаете ли Младите малки картофи изобщо не могат да се режат.

Основните етапи на готвене яхния

Налейте 30 г растително масло в тиган от неръждаема стомана с дебело дъно и го загрейте.
Намазваме лука с морковите в олио.
Запържете ги за около 2-3 минути, така че морковите да омекнат, а лукът стане златист. След това добавете доматите и разбъркайте с шпатула.
Сол, добавете щипка лют червен пипер и 1 ч.л. смлян кориандър. Долейте чаша вода до кипене в отделна тенджера. Залейте зеленчуковата смес с гореща вода и разбъркайте добре.
Добавете черен пипер, картофи и тиквички. Добавете 200 г замразена царевица.
Затворете яхнията с капак и гответе на слаб огън за около 0,5 часа.
Когато картофите са меки, се задушава. Разбъркайте го и сервирайте горещо.

Важно!Ако нямате неръждаем тиган с дебело дъно, тогава етапът на пържене на моркови и лук се извършва най-добре в обикновен тиган. И след това сложете пържените зеленчуци в тиган и продължете да се задушава там.