Как да научите как да приготвяте вкусни палачинки от черния дроб 🥞

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• нож;
• печка или котлон;
• тиган;
• месомелачка (или пасатор);
• купа;
• дълбок капацитет;
• вилица;
• лопата;
• ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Почистваме внимателно лука, измиваме го и нарязваме на малки парченца.
   
2. Слагаме тигана на огъня, наливаме 2 с.л. л. растително масло, а след това, когато маслото е леко затоплено, изсипете лука. Запържете лука за около 5 минути, като периодично бъркате, докато стане мек и леко златист.
   
3. Докато лукът се пържи, нарежете черния дроб на средни парчета.
   
4. Смелете черния дроб с месомелачка (можете да използвате и пасатор).
   
5. След това изпращаме запържения лук в месомелачката (смиламе го директно в съд със смлян черен дроб).
   
6. В малка купа забиваме в 4 сурови пилешки яйца, разбъркваме ги леко с вилица и изпращаме към черния дроб.
   
7. Там добавяме сол и черен пипер на вкус.
   
8. Разбъркайте добре всички съставки помежду си, докато станат гладки.
   
9. Към получената смес добавете 3 с. Л. л. майонеза (по желание майонезата може да се замени със заквасена сметана) и отново се разбърква.
   
10. След това започваме постепенно (на части) да въвеждаме брашното, като всеки път старателно смесваме сместа след добавяне на следващата порция, за да предотвратим появата на бучки.
    
11. Поставяме отново чистия тиган на огъня, наливаме 4 с.л. л. растително масло (в процеса на пържене може да се наложи да добавите още масло, така че е по-добре веднага да го вземете с марж) и да изчакате, докато се загрее добре. Когато маслото е горещо, добавете сместа в тигана, като оформите отделни малки палачинки от него.
    
12. Необходимо е палачинките да се запържват на среден огън буквално по няколко минути от всяка страна (те се пържат достатъчно бързо, така че внимавайте палачинките да не изгорят). Поставете готовите палачинки на чиния за сервиране и започнете яденето! Ястието за сервиране може да бъде допълнително покрито с хартиени кърпи, така че излишната мазнина да бъде подредена от палачинки.
    

Украса и сервиране

Такива палачинки могат да се сервират с почти всяка гарнитура (елда, ориз, картофено пюре, паста и др.) Или зеленчукова салата. Можете да ги използвате както горещи, така и охладени. При сервиране ги изсипете в доматен или заквасена сметана¸ и поръсете с пресни нарязани билки. Приятен апетит!

Видео рецепта

Можете ясно да видите как се пекат подобни палачинки в това видео. Демонстрира друга проста рецепта за такова ястие.