Кухненски уреди и прибори: кухненска печка, тиган, тиган, силиконова шпатула, дъска за рязане, купа, нож, чук за месо, чиния за сервиране на продукта.
Съставките
| името | номер |
| пилешко филе | 600 g |
| пилешко яйце | 2 бр |
| пшенично брашно | 3 супени лъжици. л. |
| мляко | 2 с.л. л. |
| чесън | 1 скилидка |
| растително масло | 60 g |
| захарен пясък | щипка |
| сол | щипка |
| смлян черен пипер | щипка |
Стъпка готвене
Приготвяне на суровини и съставки
- В купа разбийте 2 пилешки яйца до малко пухкавост, добавете 3 супени лъжици пресято брашно, 2 супени лъжици мляко, една щипка захар, сол, черен пипер и разбъркайте, докато масата стане напълно хомогенна. Оставете тестото за 10-15 минути, за да набъбне глутена от брашното.
- Изплакнете суровите пилешки гърди под течаща вода и ги изсушете със салфетка. Сушеното месо не се плъзга в ръцете и се реже по-лесно. Поставете 600 г измито и изсушено филе върху дъска за рязане, внимателно изрежете филмите и сухожилията, отстранете излишната мазнина. След това изрежете всяка гърда от вътрешната страна в надлъжна посока и разделете на равни по големина порции.
- След това леко разбийте с кухненски чук до дебелина 4-5 мм всяко парче, подправете с нарязан чесън, сол и черен пипер. Накиснете подправеното пиле за 8-10 минути.
приготвяне
- След разбиването отделни парчета филе, потопени в тесто от двете страни и бързо поставени в тиган с нагрята мазнина.
- Запържете на слаб огън, докато светлокафявата коричка стане кафява от двете страни: колкото по-фино бие месото, толкова по-бързо ще бъде готова. Поставете пилешките гърди от тиган на хартиена кърпа и изцедете излишната мазнина.
Подаване и регистрация
- За празничната трапеза поставете пилешките гърди в центъра на ястието с "плочки", украсете с листа от китайска маруля, рамка от малки пресни домати, стръкове магданоз, пръстени червен и зелен пипер. Страната може да се сервира с печени, пържени или млади варени картофи. В допълнение, сервирайте зелена салата, пресни или леко осолени краставици, боб шушулки или кисело зеле.
- За ежедневни ястия сервирайте пилешко в тесто с картофено пюре, елда или пшенична каша, ориз със зеленчуци, варена паста, задушено зеле или моркови, зелен фасул в галета. Отделно сервирайте салата в зависимост от сезона.
Важно! За да предотвратите залепването на предметите в тигана по време на пържене, не ги поставяйте в студен тиган. Маслото трябва да е непременно горещо, само след това можете да поставите съставките за пържене в него.
Видео рецепта
Видеоурокът показва подробно всички малки нюанси на приготвяне на пиле в тесто по време на всеки етап на готвене. Можете да видите споменатия по-горе процес в движение и да се уверите, че неговата простота е подготвена. След като гледате сюжета, готвенето на пиле у дома изобщо няма да е трудно.
Зареждането ...