Бутер тесто от бутер - лек и вкусен

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка (котлон);
• саксия с вместимост 2 литра с дебело дъно;
• дълбок съд за разбиване на сметана;
• миксер;
• чаша;
• супена лъжица;
• дървена или силиконова шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

Крем крем основен

1. В саксия с дебело дъно изсипете 1 стек. захар и 1 с.л. л. брашно и разбъркайте добре.
   
2. Добавете 1 яйце (по-добре е да разбиете в чаша или друг съд, за да сте сигурни, че е прясно), смилате с брашно и захар, докато се образува гъста бяла маса.
   
3. Налейте 1 чаша мляко, разбъркайте отново добре, докато бучките изчезнат. За да стане сместа по-равномерна и гладка, млякото може да се добавя постепенно, на порции, като непрекъснато се разбърква.
   
4. Поставяме тигана на минимален огън и, като постоянно разбъркваме сместа за сгъстяване с лъжица, я довеждаме до кипене (по-удобно е да се смесва с дървена или силиконова шпатула, рисувайки осмици).
   
5. Добавете съдържанието на 1 пакетче ванилова захар, разбъркайте. Ако използваме ванилин, тогава го приемаме много по-малко - на върха на ножа, така че кремът да не се горчи.
   
6. Изключете огъня веднага щом основата на крема започне да кипи и изчакайте, докато изстине до стайна температура. За да предотвратите образуването на филм на повърхността, млякото и яйчената маса трябва да се смесват много често и можете да затворите повърхността му с прилепващ филм или кръг от намазан пергамент.
   

сметана

1. 200 г масло се оставят на стайна температура в продължение на няколко часа. Сложете меко (не разтопено!) Масло в тестото и разбийте леко с миксер на ниски обороти.
   
2. Когато стане кремообразно, продължаваме да бием, като добавяме на части млечно-яйчената основа и постепенно увеличаваме скоростта на разбиване.
   
3. Когато всички съставки са напълно комбинирани и се превърнат в бяла пищна и доста гъста маса - кремът е готов.
   

Полезни съвети

• Можете бързо да готвите основата на крема в крема в микровълновата - процесът трае само 3-4 минути, но не забравяйте да смесвате масата всяка минута.
• По-дълъг, но по-безопасен начин за крема е готвенето на водна баня. В този случай кремът определено няма да изгори, а яйцата няма да се къдрят.
• За да се окаже, че кремът е буен и еднороден, трябва да се спазва основното правило: както кремавата основа на крема, така и маслото трябва да са на стайна температура (около 22-25 ° C).
• Основата на крема трябва да се добавя към бита масло постепенно, по 2-3 супени лъжици всяка. Ако комбинирате всички компоненти наведнъж, кремът ще се окаже подпухнал, разхлабен.
• Не е нужно да биете кремообразната маса твърде дълго, в противен случай маслото ще се откъсне - серумът ще започне да изпъква, а кремът няма да е гладък и равномерен. Това, разбира се, леко разваля гледката, но изобщо не се отразява на вкуса. Следователно, можете да оставите крема така, или можете да го загреете малко и отново да разбиете.
• За крема можете да използвате само жълтъците, те трябва да поемат два пъти повече от яйцата, посочени в рецептата.
• Този крем поддържа добра форма, замръзва на студа. Може да се използва не само за пълнене на епруветките, но и за приготвяне на торти Наполеон, кошници, рула и различни десерти.

Видео рецепта

Вижте колко е лесно да направите лек пухкав крем с фин вкус на ванилия! Благодарение на видео рецептата ще научите как да смесвате правилно съставките, да сварите основата за този крем, да разберете оптималната температура на компонентите и не забравяйте да искате да готвите сладкарски изделия, в които този нежен крем става слой или пълнеж.

Други рецепти за ястия с бутер тесто