Кухненски уреди и прибори: печка, фурна, лист за печене, хартия за печене, дъска за рязане, нож, месомелачка (електрическа или механична), 2 купи, сито, шпатула, тиган.
Съставките
| Филе от щука | 750 g |
| Солена мазнина | 150 g |
| лук | 2 бр |
| сол | на вкус |
| пипер | на вкус |
| червен пипер | на вкус |
| Слънчогледово масло | за пържене |
| брашно | за разрушаване на котлети (около 0,5 стек.) |
Знаете ли Известно е, че колкото по-голяма е щуката, толкова по-твърдо е месото. Поради заседналия си начин на живот в застояла вода, месото на щука мирише на кал. Добавената по време на готвене сладка намалява тази миризма.
Стъпка готвене
- Филе (750 г) се измива, оставя се да се отцеди водата. Нарязваме на произволни парчета. Солената свинска мас (приблизително 150 г) леко се остъргва от всички страни, нарязва се кожата и се нарязва на парчета. Почистваме два лука, измиваме ги, нарязваме ги на четвъртинки. Събираме месомелачката. Тя може да бъде обикновена ръчна (механична) месомелачка или електрическа. Чрез мрежата се смилат малки кости, които могат да бъдат уловени във филето. Заменяме купа под изхода на месомелачката и започваме да усукваме каймата, като редуваме съставките: риба, свинска мас, лук и т.н.
- Омесете каймата. След това го осолете малко (на вкус). Важно е да запомните, че свинската мас вече е солена, така че опитайте да не осолявате каймата. Добавете смлян черен пипер на вкус към каймата. С помощта на мелница е препоръчително да се пипер с прясно смлян пипер. Добавете червен пипер на вкус. И разбъркайте добре.
- Сложете тиган на печка върху голям огън, налейте 2 с.л. л. слънчогледово олио. Когато тиганът се загрее, намалете котлона.
Тъй като сиренето е много лепкаво, ние оформяме топчета под формата на топки с ръце, потопени във вода. Тогава плънката не се придържа към ръцете ви.
- Изсипете 0,5 чаши пресято брашно в отделна купа. Оваляйте оформените котлети в брашно, натиснете отгоре, като ги направите по-плоски и изпратете в тигана.
- Запържете котлети до златисто кафяво от двете страни. Препоръчително е да не ги прекалявате.
- Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Загрейте фурната до 180 градуса. Пържените котлети с шпатула се прехвърлят върху пергаментова хартия и се изпращат във фурната за 6 минути (не повече).
- Ястието е готово. Котлети са много сочни.
Начини за декориране и сервиране
Котлетите от щука могат да се сервират много хубаво и първоначално с обикновени картофено пюре. За да направите това, имате нужда от голямо плоско кръгло ястие.
- Картофеното пюре се нарежда в центъра на ястието.
- Изрязваме получения слайд от всички страни с шпатула, правейки го дори под формата на платформа отгоре.
- Разстелете магданозените клонки около картофите до външния кръг на ястието.
- След това сложете баничките в кръг върху картофите (оставете върха на картофите свободен).
- Отгоре зелените върху чиния в основата на котлетите разстелете чери доматите.
- Върху краищата на платформата за картофи, останали отгоре, поставете чипса под определен ъгъл и се припокривате един друг, така че резултатът да е „цвете“.
- Изсипете консервиран зелен грах в центъра на полученото „цвете“ и ястието е готово за сервиране.
Видео рецепта
Това видео показва динамиката на целия процес на готвене на котлети от щука.
Рецептата, която прочетохте, описва подробно процеса на приготвяне на котлети от щука. Стъпка по стъпка е написано как да приготвите това оригинално ястие.Може би имате някои съвети или трикове как да направите това ястие още по-вкусно? Пишете, споделете констатациите си в коментарите.
Други рецепти за котлети
Рибни котлети
Заечни котлети
Котлети от цвекло
Котлети от смляно говеждо месо
Ракови пръчици и пилешки котлети
Заечни котлети
Котлети от цвекло
Котлети от смляно говеждо месо
Ракови пръчици и пилешки котлети
Приятен апетит!
Зареждането ...