Вкусни банички от смляно говеждо месо - класическа рецепта

Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган, дъска за рязане, дълбока купа, супена лъжица, нож, купа, силиконова шпатула, ренде за зеленчуци, преса за чесън за разбиване, разбийте.

Съставките

Стъпка готвене

1. Сложете 2 филийки сух бял хляб в купа, изсипете 200 мл прясно мляко в него и оставете хляба да се насити с мляко.
   
2. Когато хлябът е абсорбирал напълно млякото, караме в 2 сурови пилешки яйца. Разбийте с размах до гладка.
   
3. Прехвърляме 400 г смляно говеждо месо в дълбока купа, добавяме към него разбитите яйца и млякото, разбъркваме до гладкост. Плънката с камшик ще се изпълни с кислород, това го прави по-сочно и вкусно. Когато купувате готово мляно месо в магазин, трябва да сте сигурни в качеството му. Най-добрата плънка обаче е тази, която се прави у дома. За да направите това, трябва да вземете пулпата от говеждо месо, обелете го от химена, нарежете на малки кубчета, преминете през месомелачка. Месото може да се превърта два пъти, тези котлети ще бъдат по-нежни.
   
4. Взимаме 3 скилидки чесън, обелваме, измиваме под течаща вода, минаваме през преса за чесън, поставяме го в кайма.
   
5. Взимаме лук (1 бр.), Обелваме, измиваме под течаща вода. Взимаме ренде за зеленчуци, три глави лук на ситно ренде, трябва да получим лучена каша, от която трябва да изцедим излишния сок от лук, не ни трябва.
   
6. Добавете лука към каймата, разбъркайте старателно до гладкост. Покриваме каймата с кърпа, оставяме да вари за около 20 минути.
   
7. Оформяме котлети от каймата с ръце, за това взимаме малко кайма в дланта на ръцете си, прехвърляйки се от едната в другата, разбъркваме, правим формата на бъдещите котлети. За да предотвратите прилепването на месо към ръцете ви, трябва да ги навлажнете със студена вода. Поставете оформените банички преди пържене върху дъска за рязане в продължение на 5 минути. Това е необходимо, така че котлите да не се разпадат по време на готвене. Включете котлона на среден огън. Върху него слагаме тиган, изсипваме 50 г слънчогледово масло, оставяме маслото да заври.
   
8. Котлетите се слагат в горещо слънчогледово масло, запържват се от двете страни до златисто кафяво, около 10 минути от всяка страна. Обръщаме котлетите със силиконова шпатула само когато дъното се покафенява. Покрийте котлетите в края на пърженето. Така че баничките вътре да не са били сурови, те трябва да се подредят в горещ тиган, а когато започне да се пържи, намалете котлона до средна стойност.
   
9. Сервирайте котлети с варени картофи, макаронени изделия, всякакви зърнени храни, зеленчуци.
   

Видео рецепта

Днес ще научите как да готвите отлични банички от смляно говеждо месо. За вас във видеото авторът демонстрира уменията си в готвенето на кайма, показва какво, за какво и в какви пропорции трябва да добавите, за да получите отличен месен продукт. Ще получите и стъпка по стъпка инструкции за готвене на месни ястия.

Други рецепти за котлети