Рецептата за ориенталско кафе на турчин

Кухненски уреди и прибори:печка, тюрк, кафемелачка, кухненска везна / мерителна чаша, остър нож, супена лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измерете 30 г кафени зърна на кухненска везна или в мерителна чаша. Смелете в кафемелачка. Използвайте само прясно смилане, за да направите напитката.
   
2. Междувременно загрейте водата до 93º. Изсипете настърганото кафе в турската и изсипете малко количество вода.
   
3. Сложи турчинът на печката. Разбъркайте внимателно сместа в турчин за 30 секунди.
   
4. След това добавете останалия обем вода, за да напълните съда, а именно неговата тънка част на шията.
   
5. Разделете един ванилов боб наполовина. С нож премахнете всички зърна, изсипете ги в турчин. По-добре е да използвате бобова ванилия, тъй като ваниловата захар или ванилинът няма да придадат на кафе богат аромат.
   
6. По време на приготвянето на напитката не забравяйте да правите кръгови движения с турчин над огъня, ако правите кафе на газова печка или плъзгате по повърхността със същите кръгови движения, когато готвите на електрическа горелка. Този процес ще симулира процеса на варене на кафе. Добавете подправки към кафето - смляна канела, сол и тръстикова захар в нужното количество.
   
7. Разбъркайте сместа с много спретнати и бавни движения, за да не разбиете получената възглавница на кафе, а подправките продължиха да варят заедно с кафето. Когато напитката се нагрява, това е характерно повдигане на течността, махнете турчето от печката и направете кръгови движения във въздуха, за да охладите малко напитката. След това го поставете обратно на печката. Повторете тази процедура три пъти. Това ще направи напитката по-гъста.
   
8. Напитката е готова за сервиране. Правилно приготвеното кафе ще има характерна пяна отгоре и пикантен аромат на кафе.
   

Методи за украса и опции за сервиране

Най-важната част от ориенталската храна за кафе е нейното сервиране. Напитката се сервира на трапезата точно в турската (cezve) и се налива без филтриране на кафе от семената. В същото време пяната, която се образува отгоре по време на готвене, се поставя първо в чашата, а чак след това се излива самото кафе.

От голямо значение са ястията, с които пият кафе. Обемът на кафените чаши на изток трябва да бъде 60-70 мл. Сервиране в чаени чаши или демитас - специални ястия за еспресо се считат за неприемливи. Чаена лъжичка захар не се прикрепя към сервирането.

Много често срещан вариант за сервиране на източно кафе е да го украсите с канелена пръчица. За целта просто сложете канела в чаша и налейте кафе. Ако сте любител на пикантни и пикантни вкусове, тогава не се колебайте да добавите любимите си подправки вече в готовото кафе. Например, използвайте кардамон, червени чушки или скилидка чесън.

Видео рецепта

Възползвайте се от гледането на видеото, което ще посочи всички тънкости на работата с кафе и определяне на правилността на извършените процеси.

Други рецепти за напитки