Проста класическа рецепта за тестени изделия от тесто без мая

Кухненски уреди и прибори:

• 2 дълбоки контейнера;
• сито;
• ренде;
• форма или плоча;
• нож;
• хартиени кърпи;
• чиния;
• лопата;
• чаша за измерване;
• кухненски везни;
• точилка;
• вилица;
• чаена лъжичка;
• кърпа;
• тиган;
• печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте 500 г пшенично брашно в дълбок съд. Добавете сол и разбъркайте старателно.
   
2. На водна баня, в микровълнова или фурна разтопете 100 г масло. След това вкарваме в 1 пилешко яйце, наливаме вряща вода, разтопено масло и омесваме тестото.
   
3. Моля, обърнете внимание, че брашното може да се нуждае от малко повече или малко по-малко в зависимост от количеството глутен в него. Ако тестото е твърде гъсто, можете да добавите 1 с.л. л. топла вода. Покрийте готовото тесто с кърпа и извадете отстрани.
   
4. Обелете 1 лук средно едър от люспите и разтрийте на ситно ренде. За пълнежа сложете каймата в дълбока купа (можете да използвате говеждо, свинско, пилешко, пуешко или по желание кайма от различни видове месо). Сол и черен пипер на вкус. За тестени изделия по класическата рецепта е подходящ обикновен черен смлян пипер, но можете да използвате и смес от чушки. Добавете нарязания лук и разбъркайте всичко старателно.
   
5. Разделяме готовото тесто на малки парченца със същия размер, разточваме ги на тънък слой с точилка и изрязваме равномерен кръг от тях. Ако няма такава форма, можете да използвате купата и чинията, като я поставите в центъра на разточеното тесто и го нарежете в кръг с остър нож.
   
6. Разпределяме пълнежа върху кръга от тестото, затваряме и фиксираме краищата с вилица. Можете също да прищипвате ръчно под формата на косичка или вълна. Извършваме същата последователност от действия с останалите парчета. Събираме парченцата тесто и омесваме на едно парче, което също разточваме и изрязваме кръг от него.
   
7. Загрейте олиото в тиган. Поставяме заготовката за чебурек в сгорещено олио и пържим от двете страни на среден огън.
   
8. Разпределяме готовите сладкиши върху чинията, след като я облизваме с хартиени кърпи. Това е необходимо, така че кърпите да поемат излишното масло. Сервирайте за предпочитане горещо. Охладените тестени изделия могат да се нагреят в микровълновата или в тиган, като предварително са го смазали с малко количество растително масло. Приятен апетит.
   

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробни инструкции за готвене на тестени изделия с месо по класическата рецепта. Авторът разказва подробно какво ще е необходимо за това и в каква последователност да се смесват всички съставки за теста. А също така ясно демонстрира как се оформят и се запържват тестени изделия.

Други рецепти за печене