Вкусна узбекска тортила в конвенционална фурна 🍞

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• готварска печка;
• хранителен процесор за омесване на тесто (ако не, добре е, можете да месите с ръце);
• малък тиган;
• кухненски везни;
• чаша за измерване;
• 2 камъка за приготвяне на пица (ако няма такива, тогава хартия за печене и пергаментова хартия);
• чекич (печат на остри игли) за торти;
• нож;
• вилица;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• четка за сладкиши.

Съставките

Стъпка готвене

1. Претеглете 600 г брашно и го пресейте в купа от хранителен комбайн (или просто в дълбока купа).
   
2. Измерете 350 мл вода с мерителна чаша. Водата трябва да е топла при около 40 ° C. За да определите, че температурата на водата е подходяща, е много просто - просто натопете пръста си във водата (ръцете трябва да се мият, разбира се!) И ако течността се чувства като приятна топла, тогава се достига желаната температура. Изсипете мая (1 ½ ч.л.) във водата с чаена лъжичка и разбъркайте добре.
   
3. Изсипете 1 чаена лъжичка захар във водата. Разбъркайте отново.
   
4. Оставете получената смес да престои само няколко минути - така че да започне реакцията на дрождите (маята „стартира“). В купа с брашно задълбочете и изсипете сместа в нея. Също така, сега изсипете 1 ч.л. сол.
   
5. Сега омесете тестото. Можете да използвате комбайна, след това ще отнеме 5-8 минути, можете да месите с ръце - ще отнеме малко повече от 10 минути. По време на омесването добавете към тестото 1 супена лъжица растително масло.
   
6. Проверете резултата - тестото трябва да е много (!) Меко, по-скоро течащо, отколкото еластично, но да не се придържа към ръцете ви. Ако тестото се залепи, след това добавете още брашно и омесете с ръце до желаното състояние.
   
7. Сложете тестото в купа и покрийте със салфетка. Оставете да престои 1 час, за предпочитане на топло място. Докато тестото идва, запържете сусамовите семена в сух тиган за няколко минути до порозовяване. Пригответе купа с кефир и четка за сладкиши.
   
8. Когато тестото втаса, включете фурната на 220-250 ° C. Само много добре загрята фурна може бързо да изпече торти, както се изисква от рецептата. Поставете питките, върху които да се пекат, сложете и във фурната. Размесете тестото и разделете наполовина, на 2 части. Не забравяйте да поръсите работната повърхност с брашно.
   
9. От всяка част оформете топка, покрийте с кърпа и оставете да легне 10 минути.
   
10. Сега трябва да разточите самите торти от топките. За това не е необходима ролка. С ръце леко изравнете топката върху работната повърхност. След това вземете тортата, сложете я на гърба на ръката си и, като хвърлите тортата от задната страна на едната ръка към отворената страна на другата, завъртете тестото около оста си. Под теглото си и поради пластичността си тестото ще се оформи в кекс. Правете, докато получите торта с желания диаметър. Тя трябва да бъде доста дебела (с дебелина 1-1,5 см).
    
11. Вземете чекич (ако това не е у дома, а след това просто с обикновена вилица) и пробийте тестото няколко пъти по средата, създавайки всякакъв шаблон.
    
12. С четка за сладкиши намажете подготвените торти с кефир (между другото, можете да използвате и кисело мляко).
    
13. Поръсете сусамовите семена в средата на тортилата.
    
14. Камъните за пица (или листа за печене с пергаментова хартия) трябва да бъдат добре загряти с фурната. Поставете готовите питки върху тях и сложете във фурната за 8 минути. Не понижавайте температурата, оставете я да остане на около 230 ° C. След 8 минути разменяйте листа за печене или камъни, така че тортите да се пекат добре и отгоре, и отдолу. И печете още 4-5 минути.
    
15. Извадете тортилите и охладете малко. Но не за дълго, защото е обичайно тези плоски торти да се ядат просто горещи! Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Ако не разбирате нещо в рецептата, тогава не забравяйте да гледате информативно видео с много подробно описание на всички стъпки, необходими, за да получите истинска узбекска торта. Не забравяйте да обърнете внимание на това как готвачът първоначално разточва тестото. Приятно ви гледане.

Други рецепти за печене