Кухненски уреди:газова или електрическа печка, кухненски процесор (последният не е необходим).
Кухненски прибори:
- тенджера за варене на картофи;
- чаша за измерване;
- кухненски везни;
- купа за тесто;
- купа за теста;
- на пресата;
- размахване;
- дълбока купа за повдигане на тесто;
- прилепващ филм.
Съставките
| картофи | 200 g |
| Мека мая | 20 g |
| захар | 20 g |
| сол | 4 g |
| Растително масло | 100 мл |
| Превъзходно пшенично брашно | 500 g |
| вода | за готвене на картофи |
Стъпка готвене
Нека започнем с приготвянето на картофения бульон и гъбата въз основа на него:
- Обелете и сварете 200 г картофи. Не наливайте вода след готвене, тя ще ви бъде полезна.
- Сложете в дълбока купа и леко омесете с пръсти 20 г мека мая. Към тях добавете малко брашно от варени 500 г и 10 г захар.
- Изсипете съдържанието на купа с 200 мл топъл, но в никакъв случай горещ бульон от картофи, разбъркайте добре. Оставете сместа да престои 15-20 минути на топло място - маята трябва да се активира, на повърхността ще се появи пенеста капачка с мая.
Сега нека направим самия тест:
- С помощта на преса превърнете картофеното пюре във варени картофи. Сложете го в дълбока купа.
- Залейте картофеното пюре с останалата част от бульона, разбъркайте добре с размах. Много е важно да не са останали картофени бучки.
- В получената маса добавете останалата захар (10 g), 4 g сол, 100 ml растително масло и приготвеното тесто. Разбъркайте.
- Сипете цялото брашно малко, като редовно разбърквате съдържанието на купата.
- Можете да месите тестото с ръце или да го заредите в процесора, като първо зададете средната скорост, а след това и по-висока. В резултат на това трябва да получите гладка, мека и еластична бучка. Поставете го в дълбока купа, покрийте с прилепнал филм и сложете на котлона за около час - той трябва да пасне добре.
- След това утайка тестото. Можете да започнете да готвите сладкиши от него веднага или можете да го оставите да дойде още един път - по ваша преценка.
Насладете се на готвенето!
Видео рецепта
Това видео демонстрира как се прави постно картофено тесто с мая. Всички процеси на създаване на тази основа за печене са ясно видими - от повдигане на капачката за мая до самото тесто в готова форма.
Картофено тесто - Това е постна опция за приготвяне на основа за печене за всеки вкус. Това е много проста рецепта, която винаги се оказва - маята винаги се активира, а самото тесто винаги е много подходящо. В резултат на това хлебните изделия са много нежни, леки, ефирни и пухкави, въпреки факта, че рецептата не съдържа нито мляко, нито яйца.
В допълнение към меката мая можете да използвате активна суха мая - 7 грама са достатъчни за това количество съставки. Единственият момент е, че те трябва да са свежи, само по този начин тестото ще придобие своята въздухопроницаемост и порьозност.
Определен плюс на този метод за готвене е универсалността на тестото. Можете да го изпечете във фурната и да изпържите, използвайте осолени гарнитури, и сладки, и сухи, и сочни. Дори и без пълнеж, под формата на прости рулца, това тесто ще ви изненада приятно със своя вкус и текстура.
Зареждането ...