Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, мерителна чаша, тиган - 2 бр., 8 кутии от 1 литър, 8 капака, кърпа, шевска машина, печка
Съставките
| тиквички | 2,5 кг |
| магданоз | 1 китка |
| Хрян лист | 1 бр |
| Листа от касис | 8 бр |
| Дафинов лист | 4 бр |
| чесън | 4 скилидки |
| Копър чадър | 4 бр |
| бахар | 12-16 бр. |
| вода | 2 л |
| Трапезен оцет | 140 мл |
| захар | 125 g |
| сол | 100 g |
Стъпка готвене
Приготвяне на съставки
- Измиваме 2,5 кг тиквички, нарязваме ги до височината на 1-литров буркан, така че да влязат там, докато стоят.
- Всяка тиквичка се нарязва на половина заедно, след това наполовина, нарязва се на филийки. Оказва се 8 дълги филийки от всяка тиквичка.
- Обелете и измийте 4 скилидки чесън. Нарежете ги на малки парченца.
- Измийте 4 дафинови листа, 1 китка магданоз, 8 листа касис, 1 лист хрян.
- Моите 4 чадъра за копър. По-добре е да вземете чадъри за копър - те имат най-много копър масло. Ако няма чадъри, вземете това, което имате.
- Разделете листата на хряна на 4 части. Ще сложим по 1 част във всеки буркан.
- Нарязваме всеки стрък магданоз на 2-3 части. Разпределете магданоза равномерно на 4 банки.
Готвене на марината и валцуване на тиквички
- Изсипете 2 литра вода в тигана, сложете на огън. Добавете 100 г сол и 125 г захар. Оставете водата да заври. След като заври, налейте 140 мл оцет. Оставете да ври няколко минути.
- Банките, измити с разтвор на сода. Не стерилизирайте, тъй като в бъдеще те ще бъдат стерилизирани с тиквички. На дъното на всеки буркан слагаме 1 дафинов лист, 3-4 грах от люспи, 1 скилидка ситно нарязан чесън, 1 чадър копър, 2 листа касис, 2-3 стръка нарязан магданоз, 1/4 от листата на хрян.
- Слагаме нарязани тиквички в буркани. Не го подреждаме плътно, за да има достатъчно марината в буркана, тогава тиквичките са ароматни и пикантни.
- Изсипете кипящата марината първо до половината, а след това до самия връх. Така че банките не се напукват от вряла вода.
- Покриваме (не навиваме) капаците на буркана, изпращаме ги стерилизирани. На дъното на широк тиган поставяме кърпа, можете да вземете кърпа. Слагаме банките в тигана. Изсипете гореща, но не вряща вода между банките. Нивото на водата трябва да е над средата на консервата. Слагаме тигана на огъня. Стерилизираме 10 минути от момента на кипене на водата.
- Изваждайки консерви по 1 във всяка, ги навийте веднага, докато са горещи.
- Обърнете горната част с главата надолу.
Видео рецепта
В това видео ще видите как можете да затворите тиквичките за зимата. Вие гледате как да нарежете тиквички, как да ги сложите в буркан, как да стерилизирате и навивате на руло.
скуош - обикновен зеленчук, който се пържи, задушава, пече, консервира, приготвя се от салати, хайвер, соте, палачинки и др. Вкусът му се съчетава добре с други зеленчуци, месо и гарнитури. Затова много домакини използват тиквички в различни форми. Но консервирани тикви, които се конкурират с консервирани краставици, са особено популярни. Те запазват витамините си дори след продължително съхранение, така че през зимата това е просто незаменим продукт.
Зареждането ...