Как да научите как да приготвите вкусно тесто без мая за тестени изделия

Кухненски уреди и прибори:

• тавичка за печене;
• фурна;
• котлони;
• тиган с дебели стени;
• пергаментова хартия;
• размахване;
• точилка;
• дълбока купа.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка на пълнежа

1. Нарязваме на тънки филийки 400 г бяло зеле.
   
2. Разпределяме го върху предварително загрят тиган с дебели стени и оставяме да къкри 10 минути на слаб огън.
   
3. Добавете малко сол и 30 г маково семе, разбъркайте с дървена шпатула.
   

Подготовка за тест

1. Вкарайте едно пилешко яйце в дълбока купа, добавете половин чаена лъжичка захар и чаена лъжичка сол.
   
2. Разбийте обилно с размах, докато се получи хомогенна консистенция.
   
3. Взимаме половин чаша вода, изсипваме слънчогледовото масло в нея до ръба. Получената смес добавете към останалите съставки. Разбийте старателно.
   
4. С помощта на сито постепенно вкарвайте 3 чаши бяло брашно, като внимателно омесвате тестото с размах.
   
5. Когато стане трудно да се месят с камшик и сместа се сгъсти, започваме да омесваме с ръце. Брашното може да отнеме повече или по-малко от очакваното количество. Основното е, че тестото е достатъчно гъсто и не лепкаво.
   
6. Месете сместа, докато се получи мека, еластична и хомогенна маса. Тя не трябва да се придържа към ръцете си.
   

Подготовка за печене

1. Покрийте металния тиган с пергаментова хартия. Слагаме фурната да загрява на 200 градуса.
   
2. Започваме да оформяме пайове. Изскубваме малки парченца от тестото, след което разточваме всяко от тях с точилка до дебелина около 0,3-0,4 cm.
   
3. Поставяме пълнежа, подготвен по-рано. Затворете краищата на пая, като ги натискате с пръсти.
   
4. Оформените продукти се преместват в тава за печене, покрита с пергамент, и се изпращат във фурната за 25-30 минути. Можете да проверите готовността на продуктите с клечка за зъби, тъй като продължителността на печене зависи от характеристиките на фурната.
   

Опции за пълнене и декориране

Тази рецепта за тест за тесто без дрожди за пайове е наистина универсална, тъй като към нея можете да добавите абсолютно всякакви пълнежи: зеленчукови, сладки, месни. За да приготвите сладки питки без мая, използвайте плодово или ягодово сладко, конфитюр, конфитюри като пълнеж. В този случай изобщо не е необходимо да увеличавате количеството захар в самото тесто, тъй като продуктите ще се окажат доста сладки.

Можете да украсите сладките продукти по обичайния начин - яйчен жълтък. Освен това можете да допълвате пайовете със сусамово семе, маково семе, лен, кокосови люспи или пудра захар. По този начин можете да разнообразите ястието си и всеки път да получавате нови шедьоври на печене със същата рецепта за тесто без мая.

Видео рецепта

В това видео ще научите поетапно приготвяне на питки без дрожди, ще научите тайните на получаване на меко и ефирно печене без използване на мая или бакпулвер.

Други рецепти за тесто