Как да научите как да готвите вкусно тесто без мая за кефирни пайове

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока купа;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• чаша за измерване;
• сито;
• точилка;
• кухненска кърпа или салфетка;
• плоска повърхност или специална постелка за омесване на тесто.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 400 ml кефир на стайна температура в дълбока купа. В никакъв случай не трябва да използвате студен ферментирал млечен продукт, тъй като тогава тестото може да не работи.
   
2. Добавете 1/2 ч.л. към кефира. сол и 1 с.л. л. захар без отгоре.
   
3. Изсипете в купа с кефир 100 мл растително масло. Благодарение на растителното масло, готовото тесто е меко и не застояло. Препоръчва се масло без мирис.
   
4. Пресейте около 700 г брашно през сито и постепенно добавете към кефира. Абсолютно е необходимо да се използва пресято брашно, за да е по-добре наситено с кислород, а тестото се оказва по-великолепно и по-меко. Докато добавяте брашно, тестото не спира да се разбърква със супена лъжица.
   
5. Докато тестото се превръща в течно и се придържа към ръцете ви. Изсипете останалите 100 г брашно върху чиста маса и разпределете тестото от купа. Активно го омесете с ръце, докато спре да се придържа към ръцете ви и стане мек и еластичен.
   
6. Разточваме голяма топка от тестото и я раздробяваме малко. За да не залепне, поръсете отгоре брашно.
   
7. Разточваме тестото с точилка, така че дебелината му да стане около 1-1,5 cm.
   
8. За да направите тестото наситено, поръсете разточената торта около 1/2 ч.л. сода на различни места. Поръсете върху цялата площ на тестото.
   
9. След това го увийте с плик, като го намушквате отгоре малко.
   
10. Отново разточете тестото с точилка и равномерно го поръсете с още 1/2 ч.л. сода. Сгънете отново плика. Повтаряме тази процедура отново.
    
11. Оставяме тестото да лежи на масата за 30-40 минути, като го покриваме с чиста кърпа или салфетка. Възможно е също да оставите тестото да се влива в дълбока купа, като го покриете със салфетка. След 30-40 минути тестото ще стане малко по-великолепно. Готово е да се правят пайове и пайове. От подобен тест пи
    

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще знаете как да готвите тестото без мая с добавка на кефир. Всяка стъпка е обяснена подробно във видеото, така че лесно можете да приготвите вкусно тесто. Всички съставки са посочени в правилните пропорции, така че тестото да не стане твърдо и добре пухкаво в процеса на печене на пайове.

Други рецепти за тесто