Stevia-honing: de voor- en nadelen van een natuurlijke suikervervanger

De complexe genezende eigenschappen van planten zijn door veel wetenschappelijke groepen onderzocht. In 1990 hebben Chinese wetenschappers onderzoeksgegevens aan het publiek gepresenteerd die de bevordering van cultuur bij de behandeling van diabetes bevestigen. Er is ook informatie gepubliceerd over het antioxiderende effect van het kruid en het vermogen ervan om het lichaam te verjongen.

Botanische kenmerken van stevia

Het groeit in tropische en subtropische klimaten. Thuisland zijn Brazilië en Paraguay. Indrukwekkende plantages zijn geconcentreerd in de oostelijke landen - Japan, China, Indonesië. De plant wordt gekweekt in Oekraïne, Israël, Amerika. Onlangs begonnen ze thuis in potten te groeien. Als het in open grond wordt geplant, zal het in de zomer groeien, waardoor u een voldoende hoeveelheid medicinale grondstoffen kunt bereiden. In Rusland is wild gras alleen te vinden in het zuiden van het Europese deel.

De soort die wordt gebruikt als zoetstof en voor medicinale doeleinden is honingstevia. Anderen bevatten te weinig zoete stoffen. Fokkers werken voortdurend aan het fokken van nieuwe, zoetere en rijkere antioxidanten. De morfologische kenmerken van de plant zijn als volgt.

• Ondergronds gedeelte. Het wortelsysteem is vezelig, dringt tot 40 cm in de grond door De wortels zijn lang, dicht, koordachtig.
• De stengels. Onder gunstige omstandigheden groeit stevia als een struik - verschillende hoofdstengels vertakken zich actief en vormen een uitgestrekte trapeziumvormige struik tot 120 cm hoog. In ongunstige gevallen wordt een enkele dichte cilindrische steel gevormd tot 30 cm lang.
• Verlaat. Ze bevinden zich op het tegenoverliggende stengelkruis. De bladplaat is dicht, leerachtig, diepgroen. De marge is lichtjes gestreept, de vorm is omgekeerd. Vastgemaakt met ingekorte bladstelen.
• Bloemen. Zoals alle vertegenwoordigers van de Astrov-familie (Compositae), bloeit het in kleine manden gevormd uit vijf tot zeven witte bloemen.
• De vruchten. Na de bloei worden vruchten gevormd op de struik - kleine dozen met meerdere spilvormige zaden tot 2 mm lang.

Oogsten van grondstoffen

Bladeren van honinggras worden gebruikt als medicinale grondstoffen. Hun oogst gaat door naar de ontluikende fase.

• Collection. Voor het oogsten van bladeren worden alle scheuten gesneden, vertrekkend van de grond 10 cm.Gebruik een mes, schaar of snoeischaar.
• Voorbereiding. Gesneden stengels verlichten onderste bladeren - ze kunnen niet worden geoogst. Enkele stukken worden in losse pluimen vastgebonden.
• Drogen. Om de voordelen en de zoetheid van de plant te behouden, moet deze snel en bij lage luchtvochtigheid worden gedroogd. Bij nat weer, gedurende drie dagen drogen in natuurlijke omstandigheden, gaat een derde van de voedingsstoffen in de chemische samenstelling van het gras verloren.Je moet de pluimen op straat in de schaduw, in het ongewisse, idealiter drogen - bij warm zonnig weer en met doorgaande ventilatie. Het gebruik van drogers is ook acceptabel.

structuur

Stevia-honing is een leider op het gebied van veilige suikers en antioxidanten. De plant heeft een uitgebreid gunstig effect op het lichaam vanwege het grote aantal voedingsstoffen in de samenstelling.

• Steviolglycosiden. Stoffen met glycosideresiduen hebben een zoetheid die 100-300 keer hoger is dan suiker. Bovendien beïnvloeden ze de toestand van bloedvaten positief, elimineren ze hun spasmen, reguleren ze de bloeddruk en normaliseren ze het myocard.
• Meervoudig onverzadigde zuren Omega-6. Meervoudig onverzadigde vetzuren reguleren het vetmetabolisme, noodzakelijk voor de productie van hormonen en immuuncellen, evenals voor de constructie en regeneratie van celmembranen.
• Flavonoïden. Natuurlijke antioxidantstoffen met een complex vaatbeschermend effect - reguleren de tonus van de vaatwanden, hun permeabiliteit, voorkomen sclerotische processen en proliferatie van bindweefsel.
• Voedingsstoffen. Stevia is rijk aan ascorbinezuur, carotenoïden, B-vitamines en mineralen die nuttig zijn voor mensen. Nutriënten zijn betrokken bij metabole processen, de constructie van weefsels en organen, de productie van enzymen, hormonen.
• Organische zuren. Vanwege het gehalte aan arachidonzuur normaliseert het de werking van het zenuwstelsel en start het herstel van beschadigde ongelijke vezels. Chloorgeen zuur remt de afbraak en opname van glucose in de darm, waardoor het een uitgesproken hypoglycemisch effect heeft.
• Pectines. Ze absorberen gifstoffen, dragen bij aan de kolonisatie van normale microflora in de darm, omhullen de slijmvliezen en verhinderen hun mechanische en chemische irritatie.
• Vluchtige materie. Honinggras bevat een kleine hoeveelheid etherische olie, waarvan de componenten bacteriedodende, fungicide, antivirale en antiparasitaire activiteit vertonen.
• Fiber. Voedingsvezels reinigen het lichaam, normaliseren de darmmotiliteit, op voorwaarde dat voldoende water wordt verbruikt.

Vanwege de rijke samenstelling vertoont de cultuur veel farmacologische acties:

• immuunsysteem;
• hypotensieve;
• vasoprotective;
• herstellende;
• immuunsysteem;
• antitoxisch;
• antibacteriële;
• anti-inflammatoire;
• antitumor.

Ondanks de vele nuttige eigenschappen, moet een fytochemische stof voor de behandeling van chronische ziekten alleen door een arts worden aanbevolen.

Helende eigenschappen

Door de specifieke smaak kan de plant als zoetstof worden gebruikt, maar stevia-preparaten kunnen het lichaam bij regelmatig gebruik ook volledig verbeteren. De positieve effecten van honinggras zijn als volgt.

• Cardiovasculair systeem. Kleine doses kruidenmiddelen hebben een hypotensief effect, grote doses verhogen de druk. In dit geval is het effect mild, zonder ongemakkelijke schommelingen in bloeddruk. Gras stimuleert het myocardium, maakt het veerkrachtiger, verhoogt de amplitude van hartcontracties en reguleert het ritme. De plant normaliseert de viscositeit en biochemische samenstelling van het bloed, waardoor de doorgang door de aderen en slagaders wordt vergemakkelijkt. Door cholesterol te verlagen, voorkomt het atherosclerose. Het versterken van de vaatwanden zorgt voor de preventie van een hartaanval, beroerte en helpt bij de behandeling van spataderen.
• Endocrien systeem. Honinggras verbetert de alvleesklier, helpt bij het verzadigen van pancreasensap met enzymen en verbetert de insulineproductie. Het hypoglycemische effect vermindert de dosis van het hormoon bij diabetici.Bij diabetes van het tweede type zijn gevallen van volledige genezing onder invloed van stevia bekend. Fit betekent ook een positieve invloed op de toestand van de schildklier, verbetert de productie van geslachtshormonen.
• immuniteit. Gras heeft algemene versterkende en immunostimulerende eigenschappen. Met antimicrobiële activiteit kunt u het herstel van infectieuze aandoeningen versnellen. In de volksgeneeskunde verminderen ze met zijn hulp de symptomen van urticaria, psoriasis, systemische lupus erythematosus. Door het antioxiderende effect kunt u atypische cellen op tijd elimineren door de immuunkrachten van het lichaam te activeren. Het versnelt ook de genezing van wonden, brandwonden, bevriezing en andere huidletsels.
• Gastro-intestinale organen. Het vestigt uitgebreid spijsverteringsprocessen, reguleert de zuurgraad, behandelt erosieve laesies, stimuleert de productie van enzymen, optimaliseert de opname van voedingsstoffen en reinigt ook de lever en darmen. Gebruikt bij de behandeling van gastritis, zweren, infectieuze colitis. Metabole eigenschappen zijn geschikt voor gewichtsverlies - het gras reguleert de eetlust, vermindert hunkeren naar snoepjes en voorkomt aanvallen van honger.
• Zenuwaandoeningen. Helpt bij chronische vermoeidheid, mentale uitputting, tijdens een periode van verhoogde emotionele en fysieke stress. De plant optimaliseert het proces van in slaap vallen, vestigt bioritmen, elimineert nervositeit. Het kan worden gebruikt als een natuurlijk tonicum door atleten en tijdens stress op het werk.

Over zoetstoffen

Veel bedrijven produceren getabletteerde zoetstoffen op basis van stevia in speciale dispensers. In tegenstelling tot aspartaam-analogen zijn dergelijke producten veilig voor de gezondheid en ideaal voor diabetici.

Als zoetstof kunnen ook waterige extracten van de plant worden gebruikt. Ze worden in kleine hoeveelheden toegevoegd aan granen en dranken. Gedroogde bladeren, in poedervorm, worden toegevoegd aan het bakken. In dit geval bevat stevia slechts 18 kcal per 100 g bladeren. Ter vergelijking, in 100 g kristalsuiker - 387 kcal.

recepten

Het gebruik van stevia voor de gezondheid is heel eenvoudig - vervang gewoon de geconsumeerde suiker, gooi een paar bladeren in gewone zwarte of groene thee. Dagelijks gebruik helpt het lichaam te reinigen en zijn functies te herstellen. Middelen op basis van honinggras kunnen van tevoren worden bereid en vervolgens worden toegevoegd aan ontbijtgranen, fruitsalades, gebak en drankjes. Niet langer dan een week in de koelkast bewaren.

aftreksel

1. 20 g bladeren worden in een thermoskan gegoten, giet een glas kokend water gedurende de nacht.
2. Filter 's morgens, pers de grondstoffen en vul ze opnieuw met een half glas kokend water.
3. Filter 's avonds opnieuw en voeg infusie toe aan de stof die' s morgens wordt verkregen.

siroop

1. De volgens het eerste recept bereide infusie wordt in een pan met dikke bodem gegoten.
2. In brand zetten, aan de kook brengen.
3. Verdampen op een minimale hitte tot een dichtheid.
4. De gereedheid wordt gecontroleerd door siroop op een schotel te druppelen: als deze zich niet verspreidt, kunt u deze gebruiken.

afkooksel

1. Een paar eetlepels gehakte bladeren wordt gegoten met een glas kokend water.
2. Ze staken een langzaam vuur aan, kwijnen een half uur lang weg.
3. Na filtratie worden de grondstoffen in een half glas kokend water gegoten.
4. Filter opnieuw na een half uur tot het eerste extract.

extract

1. 20 g bladeren worden in een glas verdunde alcohol of wodka gegoten.
2. Ze zetten in een waterbad, verwarmd voor een half uur.
3. Tien minuten na verwijdering uit het bad filteren.

Stevia wordt erkend als de veiligste en hoogste suikervervanger ter wereld. De mate van allergeniciteit van de plant is extreem laag. Individuele gevoeligheid voor gras is de enige contra-indicatie. Vanwege onbewezen veiligheid wordt de kweek in zeer kleine hoeveelheden genomen tijdens zwangerschap of borstvoeding. Gebruik bij kinderen maximaal drie jaar. Het gebruik voor medicinale doeleinden moet met de arts worden overeengekomen. Preventief matig gebruik - brengt geen risico's met zich mee.