Keukenapparatuur en keukengerei
- een fornuis of kookplaat;
- een mes;
- keuken bord;
- borden / schalen voor producten;
- een pan;
- vershoudfolie;
- een koekenpan;
- deegroller;
- de pan.
De ingrediënten
- Aardappel - 150 g
- Bevroren Groene Erwten - 150 g
- Bloem - 500 g
- Groene chili peper - 3 stks.
- Gemberwortel - 20 g
- Cilantro - 15 g
- Ghee - 4 el. l.
- Komijn - 1 theelepel.
- Gemalen chilipeper - 1 theelepel.
- Kurkuma - ¼ theelepel
- Gemalen koriander - 1 theelepel.
- Zout naar smaak
- Granaatappelzaden - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 1 L
Stap koken
- Neem 150 g aardappelen, spoel en plaats in een steelpan. Kook het gaar.
- Ook gedurende 5-7 minuten. kook 150 g bevroren groene erwten.
- Giet gekookte erwten in een bak met ijswater.
- Zeef 500 g bloem in een aparte kom.
- Voeg 50 ml water toe aan de bloem en kneed het deeg.
- Voeg water toe en meng tot je een gelijkmatig klontje deeg krijgt.
- Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten.
- Plet de aardappelpuree.
- Hak 3 groene chilipepers, 15 g koriander en 20 g gepelde gemberwortel fijn in de hotelcontainers.
- Voeg 4 el aan de pan toe. l. ghee en verwarm het.
- Voeg vervolgens 1 theelepel toe aan de pan. komijn en bak het ongeveer 15 seconden.
- Voeg gember toe aan de komijn en bak ze samen.
- Voeg na gehakte chili en 1 theelepel. gemalen chili. Meng de compositie grondig en bak.
- Voeg vervolgens ¼ theelepel toe aan de pan. kurkuma en 1 theelepel. gemalen koriander. Bak 1 minuut. In dit stadium kan alles naar smaak worden gezouten.
- Voeg vervolgens geplette aardappelen en erwten zonder water toe aan de pan. Kook ongeveer 1 minuut, roer grondig.
- Na toevoegen aan de pan 1 theelepel. granaatappelzaden en gehakte koriander. Meng alles en laat de resulterende compositie afkoelen.
- Pureer het geïnfuseerde deeg in een langwerpige worst en snijd het in 8 identieke stukken.
- Neem een plak deeg, rol het in een bal en rol het dan met een deegroller.
- Na het resulterende vel deeg, snijd met een mes in de helft.
- Neem 1 helft, vet de rand in met water en maak een klein kopje deeg.
- Doe een kleine hoeveelheid van de eerder bereide vulling in deze beker en sluit de randen. Volg de bovenstaande stappen met alle stukken deeg.
- Giet vervolgens 1 liter plantaardige olie in een diepe pan en verwarm deze tot 180 graden. Bak samosa's 3-4 minuten goudbruin.
- Breng afgewerkte producten over op keukenpapier of servetten om vet kwijt te raken.
Video recept
Wilt u dat uw gerecht een echt heldere en unieke smaak vertoont? Bekijk de aanbevelingen van de tovenaars. Vervolgens wordt u uitgenodigd om videomateriaal te bestuderen waarin experts redelijk advies geven over de bereiding van samosa's.
Wat je recept voor vegetarische samosa's ook is, als je het thuis gebruikt, laat je meningen en aanbevelingen dan achter in de reacties. Geef je ervaring door aan beginnende koks.
Bezig met laden ...