Het was geen toeval dat het gerecht een luie kooltaart werd genoemd. In tegenstelling tot een taart gemaakt van gistdeeg, hoeft deze niet vooraf te worden gekneed, aangedrongen, gekneed en in het algemeen gebeeldhouwd. Het maken van een gist- en kooltaart is snel en gemakkelijk, vooral als je een paar geheimen kent.
Nuances koken
- Kefir of mayonaise wordt gebruikt als basis voor de test, soms wordt het gekookt in zure melk. De eerste heeft de voorkeur voor een neutrale smaak van de basis, heeft een lager vetgehalte. De tweede vormt een meer verzadigde smaak van de "schil" voor de vulling, maar het resultaat is meer calorisch. Taart met Kefir-deeg is erg zacht.
- Je kunt vloeibare taart met kool op verschillende manieren gieten: gewoon op de vulling, in de vorm gelegd of het deeg met de vulling mengen en voor het bakken in een bakplaat leggen. Maar het is beter om een snelle taart met kool in lagen te leggen: eerst het deeg, dan de vulling en het deeg opnieuw. In deze vorm krijgt het een meer uitgesproken korst en ziet het eruit als een taart en niet als een koolstoofpot.
- De consistentie van het gerecht in het recept voor bulkkooltaart met beslag speelt een cruciale rol. De taart wordt waardig als het deeg lijkt op een mengsel voor beignets of dikke zure room.
- Voordat het deeg in de vorm wordt gelegd, moet het worden bedekt met perkamentpapier. Dus het gerecht zal niet branden, de vorm is gemakkelijker te wassen. Maar nog belangrijker, terwijl het deeg voor skits vloeibaar is, verspreidt het zich niet (wat belangrijk is voor afneembare vormen).
- Maak een snelle luie kooltaart, waarvan het recept de eenvoudigste vulling bevat (meestal kool zelf en gekookte eieren). En dan kun je proberen het te diversifiëren, bijvoorbeeld door het toevoegen van gebakken gehakt, gekookte kip, kaas, worstjes. Elke keer zal het gerecht interessant zijn!
- Het is erg belangrijk om de vulling goed klaar te maken voor instant kooltaart. Er zit meestal veel in het gerecht, dus als de kool taai wordt, zal de cake niet lekker zijn. Kies jonge vorken met fris groen blad. Ze hoeven niet lang te worden verwerkt, zet ze gewoon 10 minuten uit voordat ze in het deeg worden gelegd. Een heerlijke taart komt uit gestoofde kool. Als die er niet zijn, is eenvoudige witte kool ook geschikt. Maar het moet in een pan worden gemalen tot het zacht is of giet kokend water gedurende 10 minuten om bitterheid te krijgen.
- Een goede oplossing voor het vullen van kool is koken in melk. Het heeft een beetje nodig: voor 400 gram groente, slechts 100 ml melk. Bereid de vulling als volgt voor: bak de geraspte kool lichtjes in olie, giet de melk erbij en laat 30 minuten sudderen. Goed-nootmuskaat, karwijzaad en dille benadrukken de smaak.
Kefir Recept
Voor thuis koken opgeklopte taart met kool op kefir of yoghurtte gebruiken:
- kefir - 300 ml;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - een halve theelepel;
- bloem - 2 glazen;
- kool - 200 g;
- boter - 50 g;
- nootmuskaat en zout.
voorbereiding
- Hak de kool, maal het in een pan met een kleine hoeveelheid boter. Voeg nootmuskaat, zout toe.
- Klop kefir met eieren, frisdrank, zout en bloem om deeg te maken.
- Doe de vulling in het formulier, giet de bloemmassa.
- Plaats in de oven op 200 graden. De gereedheid wordt visueel bepaald wanneer de cake goud wordt.
Nog een handige optie - doe in plaats van verse witte kool de Beijing-vulling. U hoeft het niet voor te koken - het is al zacht. Het is voldoende om het met zout te malen en te kruiden met karwijzaad, nootmuskaat of dille.
Mayonaise Recept
Veel huisvrouwen koken bij voorkeur gelei-taart op mayonaise met kool. Ze zeggen dat dit deeg probleemloos is, het blijkt altijd. Bovendien is het licht, de smaak domineert niet de smaak van de vulling. Om zo'n bulktaart met kool te maken (zoals op de foto), gebruik je:
mayonaise - 3 el. lepels;- zure room - 200 g;
- eieren - 3 stks .;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- bloem - 1 kop;
- zout - een snuifje;
- kool - een halve kool;
- eieren voor het vullen - 5 stks. gekookt;
- ui - 1 kop;
- peper en zout;
- dille - geschikt gedroogd of vers.
mayonaise - 3 el. lepels;voorbereiding
- Begin met het vullen: spoel en hak de kool. Pel de uien en snijd ze in stukjes.
- Bak de uien in een pan, voeg de kool toe. Stoof groenten op laag vuur. Als de bladeren hard zijn, houd ze dan maximaal 40 minuten onder het deksel. Voeg zout toe als ze gaan zitten.
- Kook de eieren voor het vullen, schillen en hakken.
- Meng de componenten van de vulling, ga verder met de test. U kunt de oven onmiddellijk op 200 ° zetten.
- Meng eieren en zure room met mayonaise. Het is handig om hiervoor een mixer te gebruiken. Voer bloem in met bakpoeder, zout.
- Leg een deel van het deeg op de bodem van het formulier, verdeel de vulling, vul met deeg. Zet in de oven 40 minuten bruin.
Elk recept voor luie kooltaart is heel eenvoudig. Daarom kunt u dit gerecht veilig bereiden, zelfs als u nog nooit met een deeg hebt gewerkt.
Bezig met laden ...