De ingrediënten
- hele kip of kip;
- vier teentjes knoflook;
- zeven eetlepels zure room;
- curry;
- paprikapoeder;
- knoflook in korrels;
- zout en peper.
Stap koken
- Als je een bevroren karkas hebt, laat het dan ontdooien. Indien vers, wassen en drogen.
- Wrijf eerst de kip van buiten en van binnen met zout (maak hiervoor een kleine snede in het midden).
- Bereid vervolgens de saus voor - meng zure room, kerrie, paprika en gegranuleerde knoflook.
- Snijd verse knoflook in kleine plakjes.
- Maak kleine stukjes op het kippenkarkas en vul ze met knoflook. Ook kunnen twee tot drie gepelde kruidnagels in de kip worden geplaatst.
- Smeer het karkas met de gekookte saus en giet het een beetje erin.
- Wikkel de kip in folie, bij voorkeur in twee lagen, om er zeker van te zijn dat het sap niet lekt tijdens het bakken.
- Zet de vogel op een bakplaat in een voorverwarmde oven (temperatuur 180-200 graden).
- Zeef de kip 2-2,5 uur.
- Om de bereidheid van het gerecht te controleren, verwijdert u voorzichtig de bakplaat uit de oven, vouwt u de folie open (wees voorzichtig, u kunt deze verbranden met stoom tijdens het uitvouwen) en de vogel doorboren met een mes. Als het afgescheiden sap transparant is, is de kip klaar.
- Schroef nu de randen van de folie los en laat de bovenkant van de kip open. Haal de vorm terug in de oven, zet hem op dezelfde temperatuur aan en laat het gerecht nog een half uur bakken. Vervolgens wordt het vlees bedekt met een goudbruin.
4 kookgeheimen
Belangrijke nuances van koken zie hieronder.
- Voor het bakken van kip is het beter om een keramische of gietijzeren mal te gebruiken. Deze materialen worden geleidelijk verwarmd, de warmte verspreidt zich gelijkmatig door het vlees en als gevolg daarvan is het goed gebakken en verliest het zijn sappigheid niet. Het is niet raadzaam om een hele kip in een pan te koken. De kip wordt veel langer in een pan gekookt, het is beter om op een bakplaat te bakken. Het kost minder tijd.
- Bak de kip niet rechtstreeks op een bakplaat. Bedek het met bakpapier of gebruik diepere vormen. Bij het bakken op een bakplaat krijgt vervuiling niet alleen het oppervlak, maar ook de binnenwanden van de oven, die soms moeilijk te wassen zijn.
- Als je de hele vogel bakt, vergeet hem dan niet te darmen, spoel hem af onder stromend water en droog hem af met een papieren handdoek. Zonder de laatste actie kun je geen knapperige korst krijgen.
- Door kip in de oven onder de folie te koken, zal het vlees ongelooflijk zacht en sappig worden. De waarheid hiervoor is om een paar regels te onthouden. Ten eerste moet absoluut het hele oppervlak worden bedekt met folie, er mogen geen "kale" stukken achterblijven. Ten tweede, denk er bij het plaatsen van de kip op een bakplaat aan dat de "naden" van de voegen van de lagen van de metaalfilm altijd op de bovenkant moeten liggen.
Nog een paar recepten:
Kip Met Appels
Een ander recept voor kip in de folieoven bevat het favoriete fruit van velen - een sappige appel.
de
Je hebt nodig:
- een kippenkarkas;
- vier middelgrote appels;
- zeven tot acht teentjes knoflook;
- anderhalve theelepel zout;
- een theelepel gemalen zwarte peper;
- theelepel kip kruidenmix.
voorbereiding
- Was de appels en schil de pitten en zaden. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
- Schil de knoflook en maak een homogene massa met behulp van teentjes knoflook. Roer de knoflook met appels.
- Spoel de kip onder stromend water, droog de huid met keukenpapier en maak een incisie in het midden van het karkas.
- Vul de vogel met appels en knoflook en vul het mengsel voorzichtig met de binnenkant.
- Rasp met zout, peper en kruidenmix, die in elke winkel kan worden gekocht.
- Bekleed de bakplaat of pan met folie en leg het gevulde karkas erin. Overgebleven appels kunnen strak rond worden gelegd.
- Wikkel kip met appels in dichte lagen folie en plaats 1-1,5 uur in de oven voorverwarmd op 200 graden. Welke kant om de folie te plaatsen? Het maakt niet uit, het is aan beide kanten hetzelfde.
Na het koken wordt een opmerkelijk smakelijke jus gevormd, die u het gerecht kunt schenken voor het opdienen!
Aardappel recept
En nu zullen we het eenvoudige geheim van het koken van een andere versie van het gerecht met u delen - hoe kip in de oven in een folie met aardappelen te koken. In plaats van hele kip kun je de filet ook volgens dit recept heerlijk en snel koken.
Je hebt nodig:
- een kilo aardappelen;
- twee uien;
- een kilo kippenpoten;
- drie eetlepels mayonaise;
- olijfolie;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding
- Was en schil de aardappelknollen en snijd ze in plakjes van 5 mm dik. Het mag niet dunner worden gesneden, omdat aardappelen kunnen "uiteenvallen" en in de oven een vormloze massa kunnen worden.
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- Spoel de kippenpoten onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
- Vet de ovenschaal in met olijfolie en leg de kippenpoten.
- Meng de aardappelen met uien en mayonaise en leg dit "kussen" op de kip.
- Giet de resulterende lagen met drie tot vier eetlepels water. Dit voorkomt dat de aardappelen extreem droog worden.
- Bedek de vorm stevig met folie. Houd er rekening mee dat de folie mat met de buitenkant naar buiten moet liggen - zodat er meer warmte in de mal wordt opgeslagen.
- Zet de vorm in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak een uur.
- Verwijder vervolgens de folie en laat de schaal nog 10-15 minuten in de oven. Dus het overtollige water verdampt en de kip wordt rood.
Zoals je ziet, zijn er geen problemen om kip en aardappelen in folie in de oven te bakken. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met een bijgerecht van verse groentesalade.
Gebakken kip in de oven is een decoratie op elke tafel. Het wordt snel gebakken, en de snelheid van het bereidingsproces en het lange "onafhankelijke" bakken van het gerecht zullen u helpen tijd te besparen en een gegarandeerd smakelijk resultaat te krijgen!
Bezig met laden ...