Paaskoekjes op zure room - elke minnares zal slagen

Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, garde, maatbeker, ovenschaal, deegborstel, folie, oven.

De ingrediënten

Stap koken

Voorbereiding van de test

1. Giet 150 ml warme melk in een grote en diepe container. Het is belangrijk dat de melk niet heet is, maar enigszins opgewarmd. Voeg er een eetlepel (25 g) suiker aan toe en meng. Giet daar 7 g droge gist, roer en laat 10 minuten op een warme plaats staan ​​totdat er bellen verschijnen.
   
2. Smelt de boter (50 g) in een waterbad totdat deze zacht wordt. Na verloop van tijd drijven we twee kippeneieren en een dooier, 10 gram vanillesuiker, 1 g keukenzout, 200 g zure room 20%, 50 g gesmolten boter, 175 g suiker in een container met melk en gist.
   
3. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd met een garde, de suiker moet oplossen en een homogene massa vormen met de rest van de componenten.
   
4. We beginnen geleidelijk 700 g tarwebloem te introduceren, langzaam, terwijl we het door een zeef zeven. Kneed met een lepel en vervolgens handmatig. Het deeg moet zacht en plakkerig aan de handen blijken te zijn, maar meer bloem toevoegen is het niet waard.
   
5. Om ervoor te zorgen dat de zachte massa niet aan uw handen blijft plakken en het gemakkelijker is om mee te werken, voegt u twee eetlepels plantaardige olie toe en blijft u het deeg kneden.
   
6. Plaats het goed geknede en zachte deeg in een diepe container, dek af met een handdoek en laat het 1,5 uur op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zou de massa luchtig moeten worden.
   

vulling

1. Giet druivenrozijnen (100 gram) met heet water en laat 10 minuten staan, zodat deze goed opzwelt. Daarna laten we het water weglopen en laten we de rozijnen op een droge handdoek drogen.
   
2. Maal abrikozen gedroogde abrikozen (70 gram) in kleine blokjes.
   

Bakken voorbereiding

1. We halen het deeg eruit en leggen het op een met plantaardige olie ingevet aanrecht. We verdelen de hele massa in drie delen. De grootte van de onderdelen kan variëren, afhankelijk van de grootte van de vormen die u beschikbaar hebt.
   
2. We gebruiken wegwerpbakvormen, smeren hun bodem en wanden voor met plantaardige olie.
   
3. Van een deel van het deeg maken we een bal en met onze handen vormen we er een rechthoek van. We spreiden het derde deel van de rozijnen op het oppervlak en draaien ze in een rol, dan maken we een gelijkmatige bal van het deeg en stoppen we het in een ovenschaal. We doen hetzelfde met andere delen van het deeg en vullen ze met gedroogde abrikozen en rozijnen.
   
4. We verspreiden alle cakes in wegwerpvormen en laten ze 40 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd moet het deeg rijzen en zullen de producten de gewenste vorm aannemen.
   
5. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een pan met paaskoekjes gedurende 25-40 minuten. De baktijd is afhankelijk van de grootte van uw producten en de kenmerken van de oven, dus u moet het proces controleren.
   

Glazuur voorbereiding

Zodra de cakes zijn gebakken, gaan we verder met de kers:

1. Het eiwit van een ei wordt gemengd met 3 g citroenzuur en een eetlepel poedersuiker. Klop grondig met een mixer.
   
2. We blijven de resterende poedersuiker in porties toevoegen terwijl we de massa kloppen. De kers moet dik en luchtig zijn. Breng de crème onmiddellijk aan op de toppen van paaskoekjes en decoreer met decoratief poeder. Het is belangrijk om het glazuur onmiddellijk na de bereiding te gebruiken, omdat het zeer snel hard wordt.
   

Video recept

Deze video toont de hele manier om paaskoekjes te maken, van het kneden van deeg tot het invetten van de bovenkant van het afgewerkte baksel.

Andere recepten voor Pasen-cakes