Hoe maïspap in melk te koken stap voor stap koken, hoe heerlijke maïspap te koken

Oorspronkelijk afkomstig uit Amerika, kwam maïs pas in de middeleeuwen naar Europa. Maar het kwam tot nu toe met een nationaal product in Roemenië, Moldavië, Italië. In de eerste twee landen wordt graan daaruit de basis van mamalyga. In Italië wordt er al eeuwenlang polenta van gemaakt, dat is verzadigd met een verscheidenheid aan smaken.

Graanfuncties

In de maïsfamilie is slechts één soort een gecultiveerde plant. En het was het dat meer dan 60 eeuwen geleden door Amerikaanse inheemse volkeren werd gebruikt voor de bereiding van granen en brood. Het verschil tussen moderne en prehistorische maïs is de grootte. Volgens oude bronnen bereikten de kolven toen een lengte van slechts 4 cm.

De Maya-indianen houden zich bezig met de fokcultuur. Dankzij de kruising van eetbare maïs met wilde slaagden ze erin om de kolven te vergroten tot 15 cm. Sindsdien is 's werelds eerste broodoogst niet veranderd.

Tegenwoordig wordt maïs gekalibreerd afhankelijk van de grootte van de nucleoli en granen - afhankelijk van het soort maling. In de Middeleeuwen werden extreem grove grote granen gebruikt, waarvoor lang koken nodig was. In de moderne industrie krijg je instant pap vanwege de kleinste verpletterende kernels.

Het gebruik van maïspap in levensmiddelen is gerechtvaardigd vanwege:

• haar lage calorie - Er zijn 86 calorieën per 100 gram product, waardoor het product geschikt is voor voeding;
• glutenvrij - Maïs is geschikt voor mensen met individuele intolerantie voor graaneiwit, wat een aanhoudend ontstekingsproces in de darmen en een verminderde absorptie van stoffen veroorzaakt. De afwezigheid van gluten maakt het gebruik van granen mogelijk bij de eerste voeding van zuigelingen van 6 maanden oud.

Kooktechniek. Hoe pap te koken

In de uitverkoop vind je felgele maisgrutten. Kenmerken van de bereiding zijn als volgt.

• Croupe moet worden gewassen. Het is handig om dit in een zeef te doen waardoor stof met water kan ontsnappen. U elimineert dus de aanwezigheid van overtollig vocht tijdens het koken van het product.
• Gebruik een dikwandige pan om te koken. Pap kookt niet, maar kwijnt weg, daarom plakt het vaak aan de bodem. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om gerechten met een dikke bodem te kiezen. En roer vaak de croupe tijdens het koken.
• Hoeveel minuten maïspap wordt gekookt, is afhankelijk van de maalgraad. Maar te koop wordt meestal gepresenteerd granen van gemiddelde maling, voor de bereiding waarvan genoeg 30 minuten op laag vuur.
• Je moet maïs in kokend water doen. Voeg er vooraf zout of suiker aan toe, afhankelijk van het doel van het gerecht.
• De meest mals is maïspap in melk, waarvan het recept de toevoeging van boter voor dressing omvat. Melk kan worden gecombineerd met water om het ontbijt te maken. Als bijgerecht worden korrels op het water gekookt.
• Gebruik voor vloeibare pap 4 kopjes vloeistof. Voor een dik bijgerecht - 3 kopjes per glas maïs.
• Klaar maaltijd verdikt. Bovendien gebeurt dit ongeacht hoeveel water je eraan hebt toegevoegd. Deze eigenschap vormde de basis voor de bereiding van Moldavische mamalyga, Italiaanse polenta, Georgische gomi.

Naast het koken in een pan op het fornuis, zijn er andere technieken.

• In de oven. Grutten worden gelegd in kleipotten, gegoten met gezouten kokend water, bedekt met een deksel. Het bereikt gereedheid binnen 1 uur bij 180 °. geserveerd met boter, kruiden.
• In de magnetron. Gebruik een glazen pan met een deksel. Giet kokend water in de maïsgrutten, zet in de magnetron, stel het maximale vermogen in. Kook 7 minuten, meng, kook nog 5 minuten.

Heerlijke recepten met maïsgrutten

Maïspap is goed voor het ontbijt gemaakt met melk. En voor het avondeten, indien geserveerd met vlees, groenten. Kaas, alle soorten pepers, Italiaanse kruiden, Georgische koriander zullen geweldige 'partners' voor haar zijn. Aan de kindertafel wordt ze ondersteund door yoghurt, zelfgemaakte jam en perziken in blik. We raden je aan te leren hoe je snel maïspap kookt in melk, water en Italiaans.

In melk

Het is gemakkelijk om melkpap te koken, je moet alleen de verhoudingen in acht nemen, dan wordt het heerlijk, zoals in een kleuterschool. Een ideale oplossing en een eenvoudige manier voor een heerlijk ontbijt voor kinderen, en u kunt dit recept gebruiken in het eerste levensjaar van de baby. Kook de papverdunner en serveer onmiddellijk tot het dik is. Het gebruik van vette melk verhoogt de voedingswaarde van het product. Maar de kinderen hebben het nog niet nodig. Het is ideaal om granen te combineren met melk van 1-2,5% vet en het te verdunnen met water, je krijgt pap zoals op de foto.

Je hebt nodig:

• melk - 150 ml;
• water - 100 ml;
• maïsgrutten - 40 g (2 el. lepels met een dia);
• boter - een plak;
• suiker - 1 theelepel.

voorbereiding

1. Combineer water en melk in een pan, in brand gestoken. Voeg suiker toe.
2. Giet de voorbereide ontbijtgranen na het koken, meng krachtig.
3. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
4. Voeg boter toe.
5. Kook gedurende 15 minuten.

Tijdens het koken moet het gerecht regelmatig worden geroerd. Om de kooktijd te verkorten, kunt u de korrels in een koffiemolen voormalen. Dan kookt de pap op tijd in 15 minuten.

Op het water

Een kopje zonder melk is geschikt als bijgerecht voor vlees en vis. Het is vooral goed met bolognesesaus, die kan worden bereid uit gehakt, met tomaten en basilicum. Hij zal de ingrediënten samenbinden, het diner versieren met heerlijke jus.

Je hebt nodig:

• maïsgrutten - 1 kop;
• water - 3 glazen;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Giet water in de pan, aan de kook gebracht.
2. Voeg zout toe.
3. Giet de voorbereide ontbijtgranen onder krachtig roeren.
4. Kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren.

Serveer het gerecht meteen, nog steeds heet. Anders loopt u het risico een onverwacht dikke consistentie te krijgen.

In het Italiaans

Klassieke Italiaanse polenta wordt gekookt in dikwandige ketels van de grofste grutten. Maar je kunt het correct koken in een gewone pan. We raden u aan dit gerecht te "toveren" en bereid daarnaast een zachte kaassaus.

Je hebt nodig:

• maïsgrutten - 1 kop;
• water - 4 glazen;
• melk - 150 ml;
• harde kaas - 100 g;
• bloem - 1 eetl. een lepel;
• boter - 100 g;
• paprika, zout.

voorbereiding

1. Giet water in de pan, breng aan de kook.
2. Giet de maïskorrels, laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Roer regelmatig.
3. Haal van het vuur, plaats op een bak bedekt met huishoudfolie. Vorm de formatie van de gewenste vorm. Laat indikken.
4. Smelt de boter in een koekenpan, giet de bloem erin en laat de massa sudderen.
5. Voeg de geraspte kaas, zout en paprika toe.
6. Snijd de polenta in stukjes, giet de kaassaus.

De meest mals is de maïsmassa, die niet alleen tijdens het kookproces wordt gemengd, maar ook met een garde wordt opgeklopt.Voor een perfecte textuur en fluweelachtige smaak kun je er een lepel olijfolie aan toevoegen.

Probeer maïspap in water of melk te koken. En maak een heerlijk gerecht volgens een oud Italiaans recept. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op je dagelijkse voeding!

Andere recepten voor pap