Pannenkoekdeeg: 3 eenvoudige recepten voor heerlijke pannenkoeken 🥞

In de oude Russische keuken werden pannenkoeken uitsluitend op Shrovetide gebakken. Rond, goudkleurig, voedend - ze symboliseerden het vertrek van een hongerige winter en het begin van een arbeidslente, die een nieuwe oogst moest brengen. In tegenstelling tot moderne, klassieke Russische pannenkoeken werden gebakken met de toevoeging van boekweitmeel, in melk of zure room. Daarom bleken ze dik en vrij dicht te zijn en werden ze door de gastvrouwen niet als dessert aangeboden, maar als hoofdgerecht.

Tegenwoordig wordt een aanzienlijke pannenkoekdikte niet geaccepteerd. In de "mode" - een lichte, holey, kantstructuur. Je kunt het krijgen met behulp van verschillende technieken, hoe je het pannekoekdeeg goed krijgt. We zullen over elk van hen in detail praten.

Bovendien genieten de meesten van ons van pannenkoeken met zoete jam, gecondenseerde melk, honing of zure room. In combinatie met een vettest krijgt de maag ongelooflijk zwaar voedsel en bovendien zeer veel calorieën. Om het cijfer niet te beschadigen, is het raadzaam om caloriearme ingrediënten te gebruiken. Tegelijkertijd zullen pannenkoeken, evenals bijvoorbeeld magere samsa uit bladerdeeg, erg lekker zijn.

Deeg voor het koken van pannenkoeken in melk

Het meest voorkomende recept voor het maken van normaal pannenkoekdeeg. Hiervoor kun je de winkel en meer vet zelfgemaakte melk gebruiken.

Je hebt nodig:

• melk - 500 ml;
• ei - 2 stuks;
• bloem - 200 gram;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 1 snuifje.

Het proces van het maken van pannenkoekenmix

1. Haal de melk en eieren van tevoren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te brengen.
2. Klop de eieren in een kom, meng met suiker en zout. Voeg suiker toe, zelfs als u hartige vullingen (lever of gestoofde kool) gebruikt. Dankzij hem wordt het deeg smakelijker.
3. Voeg melk toe, meng goed.
4. Plaats een zeef op een kom en giet er bloem in. Dus u raakt van klonten af ​​en krijgt een luchtige, delicate structuur. Voeg bloem toe aan het deeg voor dunne pannenkoeken in verschillende fasen, constant roerend met een garde. De consistentie van de uiteindelijke samenstelling moet lijken op vloeibare zure room. Het bakken van gewone pannenkoeken in melk is dus gemakkelijker: het deeg wordt gemakkelijk in een pan verdeeld en zal niet aarzelen wanneer het wordt omgedraaid.
5. Voeg plantaardige olie toe en meng.

Hoe maak je thuis deeg voor dunne pannenkoeken op kefir

Deze methode, om thuis zonder klontjes deeg voor pannenkoeken te maken, past bij de meest economische huisvrouwen. Ten eerste hoef je niet na te denken waar je zure melk kunt krijgen. En ten tweede kun je pannenkoeken bakken op kefir en ze gebruiken als basis voor verschillende vullingen: zoet (kwark, bessen) en ongezoet (vlees, vis, groenten). Hieronder beschouwen we het kookproces stap voor stap. Eerst moet je het deeg kneden.

Je hebt nodig:

• kefir 3% vet - 500 ml;
• ei - 2 stuks;
• bloem - 200 gram;
• suiker, zout, bakpoeder - ½ theelepel elk;
• plantaardige olie - 4 eetlepels.

Kookproces

1. Klop de eieren in een diepe kom, voeg kefir toe, beweeg.
2. Verwarm het mengsel kort op laag vuur tot een temperatuur van ongeveer 60 graden. Dit zal helpen het zout en suiker goed op te lossen.
3. Haal de borden van het fornuis, voeg zout en suiker toe, meng.
4. Zeef de bloem en doe in het deeg.
5. Los soda op in kokend water (1 eetlepel kokend water per ½ theelepel bakpoeder) en voeg dit snel toe aan een kom.
6. Giet in plantaardige olie en zet het deeg ongeveer 1 uur op hitte.

Pannenkoekdeeg op het water

Dit is het juiste gebak voor bloempannenkoeken, waarvan het recept minder populair is dan de rest, wordt meer verwelkomd door voedingsdeskundigen. Het is de minst calorierijke, past goed bij bessen en fruit, kan worden gebruikt voor pannenkoeken voor ontbijt of lunch. Het gerecht wordt zeer snel bereid, het belangrijkste is om de verhoudingen in acht te nemen. Dus, hoe pannenkoeken op het water te koken.

Je hebt nodig:

• water - 500 ml;
• bloem - 320 gram;
• ei - 2 stuks;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 1 snuifje.

Kookproces

1. Klop de eieren in een kom, voeg suiker en zout toe, meng.
2. Giet in water, meng.
3. Breng geleidelijk de gezeefde bloem aan, meng met een garde of een mixer tot een glad mengsel. Dieet voor pannenkoeken met gaten klaar!

Heerlijke pannenkoeken koken!

Hoe we deeg voor pannenkoeken moeten koken, weten we al. Het is tijd om verder te gaan met bakken. Dit gaat eenvoudig en eenvoudig.

1. Zet een koekenpan op het vuur, bak deze goed.
2. Smeer de pan met plantaardige olie. Er is letterlijk 1 druppel nodig - deze kan gelijkmatig over het oppervlak worden verdeeld met een borstel.
3. Het is noodzakelijk om de hitte tot medium te verminderen - pannenkoeken bakken niet, maar bakken deze.
4. Type 2/3 pollepel deeg. Giet het snel in een pan, die een beetje gekanteld moet worden gehouden. Dus het deeg zal zich in een cirkel verspreiden.
5. Het deeg wordt meteen gevangen, maar de eerste kant van de oven moet 2-3 minuten zijn.
6. Wrik de pannenkoek los met een spatel en draai hem om naar de andere kant. Bak een paar minuten.
7. Leg de voorbereide pannenkoek op het gerecht. Je kunt het invetten met boter, of je kunt het oppervlak droog laten (voor een dieetgerecht). Als je de plaat bedekt met een deksel, worden de randen van de pannenkoeken zacht. Als u met heerlijke "kant" wilt kraken, laat het gerecht dan open.

Gemiddeld duurt koken ongeveer anderhalf uur. En het wordt meteen weggespoeld! Probeer te experimenteren met toppings. Of bied kinderen heerlijke pannenkoeken aan met zure room en je favoriete jam!

Andere deegrecepten