Chebureki deeg in kokend water recept hoe heerlijke chebureks in vla deeg te koken

Chebureks vandaag zijn te vinden in het menu van eetgelegenheden in alle steden van Rusland en Oekraïne. Maar weinig mensen weten dat dit een echt Krim-gerecht is, of liever Krim-Tataar. Je kunt echte chebureks alleen leren kennen op de Krim, waar vertegenwoordigers van de Krim-Tataren het volgens de beste tradities bereiden. En ze delen graag de geheimen van de voorbereiding ervan. Hoewel als je verschillende koks de vraag stelt hoe je deeg voor pasteitjes maakt, is het onwaarschijnlijk dat je een definitief antwoord krijgt. Zoals vele nationale gerechten, heeft dit de tand des tijds en zijn eigen 'evolutie van de soort' doorstaan. Als gevolg hiervan hebben we nu de mogelijkheid om onze eigen versie van de test voor pasteitjes te kiezen. En geniet van heerlijke variaties op het thema van de verwantentest.

Choux gebak voor pasteitjes

Dit recept is een van de meest geliefde door de gastvrouwen, omdat het geen speciale bereidingen of een verscheidenheid aan producten vereist. Vlapasteitjes zijn erg zacht, zelfs na afkoeling. Choux of, zoals het ook deeg voor pasteitjes in kokend water wordt genoemd, wordt heel eenvoudig en snel bereid.

Je hebt nodig:

• bloem - 640 g,
• water - 160 ml
• ei - 1 stuk,
• plantaardige olie - 30 ml,
• zout - 1 theelepel.

Kookmethode

1. Kook water, terwijl je kookt, voeg olie en zout toe. Giet onmiddellijk een half glas bloem in kokend water en meng grondig tot de klontjes verdwijnen. Laat afkoelen.
2. Voeg het ei toe aan de resulterende massa, meng.
3. Maak een heuvel van bloem op de tafel, voer de vlamassa in het midden in, kneed een glad, taai deeg.
4. Laat het deeg 30 minuten rusten en kneed opnieuw. Vertrek nog 30 minuten en je kunt beginnen met het beeldhouwen van chebureks.

Deeg voor pasteitjes in melk

Hoe kook je een heerlijk deeg voor pasteitjes in melk? Zo eenvoudig en snel als choux. Door het gebruik van melk in het recept voor cheburekdeeg kun je een zachte en plastic massa maken, waaruit je ze vervolgens heel gemakkelijk kunt vormen. Welk deeg rolt er perfect uit en pasteitjes worden zacht en bladerdeeg?

Je hebt nodig:

• bloem - 450 g
• melk (niet vet) - 250 ml,
• wodka - 75 ml
• zout - 1/2 theelepel.

Kookmethode

1. Verwarm de melk en meng het met zout.
2. Giet de bloem op een snijoppervlak, maak een depressie en giet het in melk met zout.
3. Meng de massa lichtjes en voeg geleidelijk wodka toe, totdat het deeg dikker wordt.
4. De consistentie van de test moet zo goed mogelijk zijn. Als het deeg te hard is, was het dan met natte handen. Als daarentegen vloeistof vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe.
5. Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
6. Het deeg is klaar!

Deeg voor pasteitjes met wodka

Door dit recept te volgen, kom je erachter hoe heerlijke pasteitjes te koken en hoe je ze zo dicht mogelijk bij de originele Krim-Tataarse keuken kunt maken. Dankzij wodka verschijnen er aantrekkelijke bubbels op pasteitjes tijdens het frituren.

Je hebt nodig:

• bloem - 640 g,
• wodka - 30 ml
• water - 350 ml
• ei - 1 stuk,
• plantaardige olie - 30 ml,
• zout - 1 theelepel.

Kookmethode

1. Giet water in de pan, voeg plantaardige olie, zout toe en zet in brand.
2. Zeef 1 onvolledig glas bloem en giet dit geleidelijk in een pan. Roer constant om klonteren te voorkomen.
3. Wanneer de bloem volledig is verspreid, haal de massa van het vuur en laat afkoelen. Voeg de resterende bloem toe en kneed het deeg.
4. Voeg het ei toe aan de losse ongemengde massa en begin geleidelijk (in verschillende fasen) om wodka te gieten, terwijl je het deeg constant mengt. In het ideale geval hebt u een strak, gekneed deeg als de wodka op is.
5. Wikkel het deeg in een film en laat het een uur in de kamer staan. Kneed daarna het deeg en ga terug naar de koelkast. De minimale afkoeltijd van het deeg is 1 uur, maar het is beter om het een nacht in de kou te laten staan.

Het juiste deeg voor pasteitjes op kefir

Met dit eenvoudige en snelle recept kun je zachte en smakelijke pasteitjes krijgen. En ze koken is helemaal niet moeilijk. Wat is nodig voor pasteitjes?

Je hebt nodig:

• kefir - 250 ml,
• bloem - 500 g
• ei - 1 stuk,
• zout naar smaak.

Kookmethode

1. Voeg in kefir het ei en het zout toe, klop met een vork of klop. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en meng de hele tijd.
2. Als het deeg dik genoeg is, leg het op de tafel en kneed. Het deeg moet matig steil blijken te zijn (niet hard en niet zacht).
3. Laat het deeg 20 minuten staan ​​en je kunt beginnen met het beeldhouwen van chebureks.

We hopen dat onze tips je zullen helpen beslissen hoe je zonder problemen deeg maakt voor pasteitjes. En hoe dit gerecht perfect te maken!

Andere deegrecepten