Kwarkkaastaartrecept thuis met foto

De geboorteplaats van de cheesecake is eigenlijk helemaal geen Amerika, maar Oost-Europa. Het was in sommige regio's van Rusland, evenals in Oekraïne en Wit-Rusland, waar cottage cheese traditioneel werd gegeten, dat de eerste stoofschotels en cheesecakes verschenen, die worden beschouwd als de "voorouders" van het beroemde dessert. De Amerikanen brachten er echter slechts enkele aanpassingen aan door de cottage cheese te vervangen door meer vette soorten roomkaas, in het bijzonder "Philadelphia". Maar het is vermeldenswaard dat je met de overzeese versie van de cheesecake-bereiding een delicaat gerecht kunt krijgen. Zo'n dessert kan aan de feesttafel worden geserveerd, samen met andere lekkernijen: kebab van kippenharten of varkensleverpastei.

Schotel functies

Achter de modieuze naam staat een taart met kaas of wrongelvulling, die op twee manieren kan worden bereid.

• Warm geraspte koekjescake wordt gebruikt als basis, die niet alleen als bodem dient. Maar het helpt ook om overtollig vocht uit de wrongel te verwijderen. Wanneer we cheesecake thuis koken, is het belangrijk om te onthouden dat "warme recepten" geduld vereisen: het afgewerkte gerecht moet minstens 8 uur in de koelkast worden bewaard, zodat het alle smaken onthult en goed snijdt wanneer het wordt geserveerd.
• Koud - cheesecake zonder bakken is een mousse gemaakt van roomkaas of kwark. Gelatine of een ander gelerend bestanddeel helpt zijn vorm te behouden. Soms werkt witte chocolade in deze hoedanigheid. Een bijzonder aantrekkelijk kwarktaartrecept zonder bakken in de zomer, in combinatie met fruitsauzen of bessen.

7 kookgeheimen

Het koken van cheesecakes thuis zal slagen volgens 7 regels.

1. Haal de ingrediënten van tevoren uit de koelkast. Het is belangrijk dat ze op kamertemperatuur zijn.
2. Versla de wrongel niet met hoge snelheid of te lang. Wanneer het oververzadigd is met lucht, zal het oppervlak van het dessert barsten.
3. Bak in de oven in een waterbad. Dankzij het "werk" van de stoom zal het proces uniformer zijn.
4. Zet de baktemperatuur niet hoog. Het moet 165-170 ° zijn.
5. Koel de cake langzaam af. Hiertoe opent u, nadat u het vuur hebt gedoofd, de ovendeur een beetje, laat u deze 15 minuten staan ​​en haalt u hem er vervolgens uit. Na nog eens 10 minuten, scheidt u de randen van de cake van de wanden van de vorm met een mes, maar haal het er niet uit, maar laat het volledig afkoelen.
6. Roomkaas voor cheesecake kan van de variëteiten Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone zijn. Maar niet minder lekker zal een dessert van magere kwark blijken te zijn.
7. Andere ingrediënten kunnen aan de vulling worden toegevoegd.Probeer bijvoorbeeld pompoen kwarktaart te maken. Maar het is belangrijk om te bedenken dat zo'n cake nog natter zal zijn.

Lekkere en gemakkelijke receptencheesecake stap voor stap

Neem thuis elk cheesecake-recept aan. En zorg ervoor dat dit gerecht helemaal niet moeilijk is.

Klassiek recept

Om een ​​cheesecake te maken volgens het klassieke recept (zoals op de foto)je hebt nodig:

• zoete cracker (kan worden vervangen door eventuele brokjes) - 300 g;
• suiker - 2 glazen;
• olie - 100 g;
• roomkaas - 900 g;
• ei - 5 stks;
• bloem - 3,5 eetl. lepels;
• schil van een halve citroen;
• citroensap - 2 el. lepels;
• vanillesuiker - een eetlepel;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Maal koekjes, voeg 4 eetlepels suiker toe, giet gesmolten boter en meng goed. Kneed een homogene massa met je handen.
2. Leg in een ronde, afneembare vorm, stamp stevig aan met een lepel of de onderkant van het glas.
3. Bak in een voorverwarmde 180 ° oven gedurende 10 minuten.
4. Klop de kaas op met suiker, citroensap en schil, zout, vanille.
5. Voeg bloem toe en blijf kloppen.
6. Voer de eieren een voor een in.
7. Vul het kaasmengsel in de gekoelde cake. Zet 1 uur in de oven. Plaats een kleinere kom gevuld met water onder de bodem.
8. Kant-en-klare cheesecake is rooskleurig aan de zijkanten, maar heeft een bevende, gelatineuze kern.
9. Koel af tot kamertemperatuur en koel.

New York Cheesecake

Het recept voor de New York-cheesecake is ook heel eenvoudig. Je hebt nodig:

• zandkoekkoekjes - 200 g;
• boter - 100 g;
• roomkaas of kwark - 750 g;
• suiker - 200 g;
• vanillesuiker - 10 g;
• eieren - 3 stks .;
• room met een vetgehalte van 35% - 180 ml;
• citroenschil - een theelepel.

voorbereiding

1. Maal koekjes bij het bereiden van de zandbodem in een blender, giet gesmolten boter, meng, stamp ze stevig aan en bak gedurende 10 minuten in een oven die op 180 ° is verwarmd.
2. Haal de vorm eruit, laat hem afkoelen, wikkel hem met een paar lagen folie.
3. Schil de schil van de citroen, hak.
4. Maal suiker in een koffiemolen tot poeder.
5. Meng kaas met suiker, vanille, klop op minimale snelheid met een mixer. Voeg de schil toe, giet de room erbij en klop opnieuw.
6. Giet de room in een vorm met een kant-en-klare basis, glad en plaats in een voorverwarmde oven in een waterbad. Bak ongeveer 80 minuten.
7. Koel en serveer.

Chocolade Cheesecake. Eenvoudig stap voor stap recept

Dit zelfgemaakte cheesecake-deeg wordt bereid zonder de oven aan te zetten. Zelfs een tiener kan het bakken.

Je hebt nodig:

• zandkoekkoekjes - 150 g;
• boter - 50 g;
• suiker - 100 g;
• dikke room - 120 ml;
• donkere chocolade - 150 g;
• cacao - 2 el. lepels;
• roomkaas - 200 g.

voorbereiding

1. Smelt de chocolade in een waterbad, koel.
2. Plet koekjes in kruimels, meng met een lepel suiker en gesmolten boter. Maal en stamp in de vorm. Plaats het werkstuk in de koelkast.
3. Klop de room in een zacht schuim, voeg chocolade en cacao toe, eerder verdund met een kleine hoeveelheid verwarmd water. Roer.
4. Klop kaas met suiker, meng met chocolademassa.
5. Leg het in de vorm en zet het een uur in de vriezer.
6. Herschik vervolgens in de koelkast gedurende 30 minuten, serveer.

Nu hopen we dat je precies weet hoe je cheesecake thuis kunt maken. En u kunt het zonder problemen doen!

Andere cakerecepten