Hoe bananen thuis op te slaan: trossen en gesneden

Het is moeilijk om de voordelen van bananen voor het lichaam te overschatten. Het product heeft een gunstig effect op het functioneren van het hart en de nieren, de spijsvertering, helpt botten te versterken en het gezichtsvermogen te verbeteren. Bovendien bevat de samenstelling van bananen vitamines en mineralen en zijn proteaseremmers bestand tegen bacteriën en virussen. Plus tryptofaan - het stimuleert over het algemeen de manifestatie van een vreugdehormoon genaamd serotonine. Eén fruit per dag - en u bent niet alleen verzekerd tegen depressies, maar ook gewoon tegen een slecht humeur.

Een probleem - "exotische gasten" gedragen zich nogal grillig, ze houden niet van temperatuurschommelingen, ze reageren heel scherp op direct zonlicht en extreme kou. Waarom dan al deze moeilijkheden en ideeën, wat is de beste manier om bananen te bewaren om niet slecht te worden? Je kunt tenslotte gewoon elke dag vers fruit kopen in een supermarkt, waar technologen al voor hun conditie hebben gezorgd. Maar om verschillende redenen is dit niet altijd mogelijk.

Op weekdagen zijn mensen bezig met klusjes en is er gewoon geen tijd om te winkelen. Een ander voorbeeld is niet het feit dat de dichtstbijzijnde fatsoenlijke markt op loopafstand ligt, dus je moet een week van tevoren fruitvoorraden maken. Uiteindelijk zijn veel mensen bekend met een andere situatie: familieleden bezochten het kind en overdreven met bananengeschenken ...

Industriële schaal

Hoe bananen thuis te rijpen? Het oogsten van bananen op plantages heeft een groene kleur en een onrijpe staat. Alleen dergelijk fruit kan echt zo lang als 40 dagen worden bewaard en erin geslaagd worden vervoerd zoals voorgeschreven. Bossen worden aan ons geleverd in speciaal ingerichte scheepsruimten, waar de temperatuur binnen een temperatuur van 12-14 ° C wordt gehouden bij een luchtvochtigheid van 85-90%. (Trouwens, bij zo'n temperatuur is het goed om bananen en huizen op te slaan. Dergelijke parameters bevinden zich in de bovenste treden van de ingang van de kelder in de zomer en in een glazen balkon in de winter).

Reeds in lokale pakhuizen worden de vruchten "gereedgemaakt". Bossen worden behandeld met ethyleen - een gas dat wordt beschouwd als een "fytohormoon" en versnelt het rijpen van fruit. Vergeelde vruchten worden onder invloed van beluchting naar de schappen gestuurd.

Welke kleur en vorm zal het vertellen

Allereerst is het de moeite waard om te beslissen voor welke doeleinden u het product koopt:

• om vandaag te eten - Kies rijp, geel fruit met een harde schil;
• voor de vakantie - als het binnen een paar dagen is, neem dan een beetje groenachtig fruit;
• voor het bakken - Geschikte overrijpe, zachte, met donkere, afgewisselde monsters.

De kleur van de schil en de vorm van de banaan is niet alleen het eerste criterium voor het kiezen van een product, maar ook een hint over hoe het correct te bewaren.

• Groen, geribbeld. Een geribbelde vorm en een groenachtige tint zijn een teken van onrijpheid van bananen. Zo'n vrucht mag niet meteen worden gegeten, tenzij je je aangetrokken voelt tot de smaak van het gras. Maar zo'n banaan met een competente aanpak kan volgens beoordelingen zelfs een week in je huis rijpen.
• Met donkere vlekken. Ze geven aan dat de deadline nadert. Het midden kan al lethargisch zijn, hoewel "honing" en met een helder aroma. Hierdoor wordt het ook gebruikt als onderdeel van gerechten. Zodanig - tijd hebben om, en onmiddellijk - in zaken te brengen.
• Geel, met een ronde dwarsdoorsnede en een groene staart. De perfecte banaan. Zoet, zonder problemen, duurt tot de ochtend in de fruitschaal.Maar verder, zodat zo'n bos niet donker wordt, moet er goed voor worden gezorgd. Er zijn levenshacks die het product beschermen tegen rotting tot drie tot vier dagen.

Hoe bananen thuis op te slaan

Wat te doen zodat bananen niet donker worden? Het verlengen van de levensduur van "exoten" hangt vooral af van hoe u ze gaat houden: rijp of groen, met of zonder schil. In elk geval zijn eigen regels.

Rijp met schil

Let op: opslag in trossen bij rijp fruit is niet welkom. Scheid de bananen van elkaar. Dit voorkomt de verhoogde uitwisseling tussen de vruchten van ethyleen, die het product op natuurlijke wijze afgeeft. Wat nu te doen? De juiste opslag van rijpe bananen heeft vier regels.

1. Wikkel met huishoudfolie. Daarom moeten alleen bananenpoten worden gesloten. Je kunt ook plakband op polyethyleen plakken om het beter vast te houden.
2. Gebruik geen pakketten. Experts adviseren ondubbelzinnig om de vruchten zonder een pakket te bewaren: de gesloten ruimte leidt tot de ophoping van ethyleen.
3. Zet in de koelkast. Dat klopt. Ondanks alle twijfels over de vraag of bananen in de koelkast kunnen worden bewaard. Het feit is dat bij lage temperaturen de circulatie van ethyleen vertraagt ​​en bijgevolg ook het rijpingsproces. Het vlees blijft in dit geval bestaan, maar de schil wordt bruin, wat echter niet het proces van verval aangeeft, maar het verval van het pigment. Dit heeft geen invloed op de smaak.
4. Selecteer een afzonderlijke plank. Bananen worden op een droge plaats bewaard, gescheiden van bessen, groenten of fruit. Maar waarom kun je gele bananen niet naast appels bewaren? De reden is hetzelfde: het risico op rotting neemt toe als gevolg van de afgifte van ethyleen door andere rijpe plantaardige producten.

Gepeld groen

Bewaar groene bananen precies het tegenovergestelde. Als u de vruchten langer wilt laten rijpen, laat ze dan niet, zoals tomaten, op de vensterbank liggen. Ze moeten naar een donkere, droge, niet-warme plek worden gestuurd. Een papieren zak en een voorraadkast zijn precies wat de dokter heeft besteld. En de koelkast is in dit geval alleen gecontra-indiceerd. Nog steeds geadviseerd om de trossen rechtop te houden, hangend.

Scheid de "takken" ook niet. Als je het rijpen wilt versnellen, doe je de bos in een zak met ander rijp fruit - in dit geval delen appels of peren ethyleen en worden de bananen eerder geel.

ontruimde

Bij het bewaren van gepelde bananen komt het bijvoorbeeld na galadiners. Er was fruit snijden - gooi het niet weg. Er zijn verschillende manieren om de levensduur van het product te verlengen.

• Bevriezen. Om pulpcirkels te bevriezen, plaatst u ze in een luchtdichte container en stuurt u ze naar de vriezer. Dus je kunt bananen heel lang bewaren, tot enkele maanden. En dan gaat het product naar taarten, cocktails, fruitsauzen.
• Soaking. U kunt de pulp beschermen tegen verdonkering als u ze gedurende drie minuten in een container met een oplossing van azijn en water in een verhouding van 1: 4 plaatst. Vervolgens wordt het product in een container geplaatst, afgesloten met een deksel en naar een koele plaats gestuurd. Tot morgen zal het vlees zeker zijn uiterlijk en smaak behouden.
• Besproeien met. Bananenplakken kunnen worden bevochtigd met citroen, sinaasappel of appelsap. Ze fungeren als conserveermiddelen en vertragen het donker worden. Je kunt de culinaire borstel gebruiken.

Om het juiste antwoord te vinden op de vraag hoe je bananen thuis kunt bewaren, moet je in de praktijk verschillende methoden proberen. En onderweg kun je experimenteren met bananenbladeren, die tegenwoordig in de mode zijn om de tafel te decoreren, als borden op een themafeest en in plaats van bakfolie. Je kunt ze natuurlijk niet in een winkel in de buurt van je huis kopen, maar je kunt ze op internet bestellen.