DNA en smaakvoorkeuren: hoe genen ons dieet vormen

De invloed van genetische informatie op onze voedingsbehoeften en voorkeuren is groot. Volgens de Britse wetenschappers van het Royal College, die in 2008 een grootschalige studie hebben uitgevoerd naar de invloed van genen op de smaak van mensen, is deze afhankelijkheid 41-48%. Dat wil zeggen dat onze voedselvoorkeuren, hunkering naar snoep of, bijvoorbeeld, zuur, genetisch in ons zijn ingebed. En het is onmogelijk om een ​​liefde voor bepaalde producten te cultiveren, zelfs als ze er al vanaf jonge leeftijd aan gewend zijn.

Welke genen zijn verantwoordelijk voor onze smaak?

Zes jaar geleden hebben de Italiaanse wetenschappers A. Robino en N. Pirastu tijdens een conferentie van de European Society of Genetics aan de wereld de eigenaardigheden onthuld van de invloed van 17 genen op de smaakperceptie van bepaalde producten, zoals koffie en chocolade, artisjokken en spek, yoghurt en kaas, en sommige andere soorten voedsel. Tegenwoordig stelt de wetenschap ons in staat om de mate van invloed op onze smaakvoorkeuren te beoordelen van alle genen die verantwoordelijk zijn voor liefde of, omgekeerd, afwijzing van bepaalde producten.

De belangrijkste genen die ons dieet vormen, zijn de volgende.

• TAS2R38 - dit gen kenmerkt de herkenning van een bittere smaak door receptoren in de mondholte. Bij sommige mensen (met het T / T-genotype) wordt de gevoeligheid ervoor zwak uitgedrukt, waardoor ze geen producten met een bittere smaak weigeren (radijs, kool, mosterd, pruim, kweepeer, thee en koffie). Voor anderen daarentegen is het sterk: het SS-genotype kenmerkt een bijzondere gevoeligheid voor bittere smaak en zorgt ervoor dat de drager deze producten vermijdt. Dit leidt tot een gebrek aan antioxidanten in het dieet, die uitstekende leveranciers zijn bittere groenten en fruit, dranken en kruiden.
• GLUT2 is een zoetverslavend gen dat bepaalt hoe kalm je bent met alle suikerhoudende voedingsmiddelen. Mensen met het SS-genotype ervaren er geen fatale hunkering naar, daarom zijn ze minder vatbaar voor obesitas en type 2 diabetes. Met het T / T-genotype achtervolgt de wens om 'iets zoets' te eten een persoon vaak en onvermijdelijk, wat overmatige calorie-inname en gerelateerde gezondheidsproblemen veroorzaakt.
• CD36 is het vetperceptie-gen. Hij is verantwoordelijk voor de gevoeligheid voor vetten in voedsel en het vermogen om hun consumptie onafhankelijk te beheersen. Met het G / G-genotype kan een persoon dit op een intuïtief niveau doen, waarbij een overvloed aan vet voedsel in het dieet wordt vermeden. Het A / A-genotype impliceert integendeel ongevoeligheid voor vetten, daarom neemt hun consumptie voortdurend toe, wat metabole stoornissen en het risico op overgewicht veroorzaakt.

Niet alleen smaken, maar ook eetgedrag

Of we nu veel of weinig eten, of we problemen beginnen te 'grijpen', hangt ook af van de individuele genenpool, zeggen experts van het Russische bedrijf MyGenetics. De kenmerken van ons eetgedrag worden bepaald door 3 genen.

• FTO en MC4R - controleer de snelheid van verzadiging tijdens voedselinname door op hormonen insuline en leptine in te werken. Met een lage activiteit van hormonen, komt een gevoel van verzadiging later, waardoor een persoon langer moet eten (en dienovereenkomstig meer).Hoog: het risico op obesitas door een overvloed aan voedsel bestaat niet, omdat verzadiging snel optreedt.
• DRD2 is een gen dat een neiging tot impulsief snoepen voorspelt. Met het G / G-genotype is het geen factor die leidt tot obesitas. Met het A / A-genotype kunt u een sterke wens om te eten in een stressvolle of ongewone situatie voorspellen, bijvoorbeeld vanwege problemen op het werk of aan de feesttafel met ongewone gerechten. Hij is ook een risicofactor voor overgewicht.

Kenmerken van voedingsbehoeften en een gezond dieet

Individuele genetische informatie vormt onze smaak, kenmerken van assimilatie van producten en houding ten opzichte van voedsel. Het niet gebruiken van deze kennis, gepresenteerd door de nieuwste genetische wetenschap, betekent het uitsluiten van de waarschijnlijkheid van een echt gezonde levensstijl. Immers, zelfs sporten en het vermijden van schadelijke producten (of misschien zijn ze niet schadelijk voor u?), Het is onmogelijk om harmonie met uw eigen lichaam te bereiken. Waarom? Je weet niet hoe je genen het hebben gemaakt!

Op basis van het individuele genotype kunt u het dieet aanpassen aan uw lichaam.

• Met lactose-intolerantie - elimineer het volledig dan bescherm uzelf tegen maag-darmstoornissen.
• Als het onmogelijk is om gluten te absorberen - verlaat granen die dit eiwit bevatten en voorkom het optreden van een gevaarlijk auto-immuunproces in het spijsverteringskanaal.
• Bij afwezigheid van gevoeligheid voor vet voedsel, een neiging tot impulsief snacken en te veel eten, het dieet aan te passen en de kans op overgewicht te elimineren.

Vetten, eiwitten, koolhydraten, suiker, alcohol, koffie - alles wat verzadigt, plezier en ontspanning brengt, alles wat de basis vormt van ons dagelijks leven - kunnen onder controle zijn. En om een ​​gezond dieet te vormen, stimuleert de schoonheid van het lichaam gewichtsverlies zonder het gebruik van gewone diëten, maar met inachtneming van een individueel dieet dat voldoet aan uw genetische kenmerken.

Waar en hoe kom je meer te weten over je voedingskenmerken?

Tegenwoordig is een dergelijke service erg populair in het Westen: in Europa en de VS. In Rusland is het nog steeds een noviteit. Een van de bedrijven die een DNA-dieet aanbieden, is MyGenetics. Hier kunt u de genen analyseren die verantwoordelijk zijn voor smaakvoorkeuren en eetgedrag. Dit is een jonge Russische wetenschappelijke onderneming, opgenomen in het cohort van innovatieve bedrijven in de business incubator van het Technopark Akademgorodok in Novosibirsk. Het werk van de onderneming is gebaseerd op de fundamentele wetenschappelijke basis van de Siberische tak van de Russische Academie van Wetenschappen en bij de ontwikkeling en uitvoering van projecten werkt het samen met het Instituut voor Chemische Biologie en Fundamentele Geneeskunde van de SB RAS.

Om DNA-testen te doorstaan ​​om uw individuele genetische niveau te bepalen, bestelt u gewoon een monsterverzamelkit en stuurt u deze naar MyGenetics. Een vertrouwelijke analyse wordt gedurende 4 weken uitgevoerd, waarna u een rapport krijgt aangeboden in de vorm van een tijdschrift met geïllustreerde beoordeling. Het presenteert de kenmerken van uw genetische niveau op een duidelijke en begrijpelijke manier. En gedetailleerde aanbevelingen gegeven over goede voeding, lichamelijke activiteit om af te vallen, schoonheid en gezondheid te behouden.