Paprastas žiemai paruoštų žalių pomidorų receptas ir „kasdienis“ derlius tiems, kuriems „patinka sūrumas“

Žaliose daržovėse gausu vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini normaliam organizmo funkcionavimui. Be to, juose yra rūgščių, kurios skatina gerą virškinimą. Neprinokę pomidorai yra priskiriami mažai kalorijų turinčių maisto produktų grupei (20 kcal 100 g konservuotų formų), todėl jie gali būti naudojami kuriant dietinį, liesą meniu.

Neprinokusiose daržovėse yra didelis kiekis toksiško solanino. Per daug juos vartojant, gali atsirasti kūno intoksikacija. Kad aštrūs žali pomidorai žiemai būtų nekenksmingi sveikatai, iš anksto pamirkykite juos pasūdytame vandenyje. Tai padės atsikratyti ne tik kenksmingų junginių, bet ir nitratų, jei produktai būtų perkami parduotuvėje.

Žaliųjų pomidorų receptai žiemai: 4 variantai

Neprinokusių daržovių derlius nėra pats lengviausias procesas, tačiau gana įdomus. Šeimininkė, kuri naudoja paprasto ar greito maisto gaminimo receptus, linkusi į du parametrus. Jai svarbu, kad pomidorai būtų malonaus skonio ir neprarastų savo pateikiamumo. Šiuo atveju gerai, kad neprinokusios daržovės turi tankią struktūrą, kuri išsaugoma termiškai apdorojant.

Klasikinis

Savybės. Galite uždaryti žalius pomidorus žiemai su įvairiais pagardais ir prieskoniais. Nėra aiškių jų naudojimo instrukcijų. Į skardines galite įdėti porą serbentų ar aviečių, krienų lapų. Ruošinys įgaus turtingesnį skonį. Pasirodo gana aštrus ir rūgštus, todėl nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais vaikams.

Sudedamosios dalys:

• neprinokę pomidorai (tiek, kiek išvers į litro indelį);
• paprika (pagal skonį);
• morkos (pagal skonį);
• dvi česnako skiltelės;
• 10 g krienų;
• 60–70 g cukraus;
• 50 ml acto (6%);
• 40-50 g druskos;
• aspirino tabletė;
• 1 litras vandens.

Virimas

1. Supjaustykite pipirus į mažas plokšteles, rupiai supjaustydami tris morkas.
2. Česnaką susmulkinkite griežinėliais, krienus - mažais gabalėliais.
3. Pirmiausia prieskonius supilame į sterilų indelį. Kitas, užpildykite jį pomidorais.
4. Užpilkite daržoves virintu vandeniu. Palaikykite 20 minučių. Skystį nusausinkite, vėl užvirkite ir suberkite cukrų, druską. Nukelkite nuo viryklės ir supilkite actą.
5. Įpilkite aspirino į stiklainį. Užpildykite marinatu, užsukite, apverskite aukštyn kojomis, izoliuokite.
6. Kol atvės, atauš.

Įdaryti česnaku

Savybės. Žali pomidorai su česnakais žiemai - pasirinkimas tų, kurie teikia pirmenybę aštraus skonio užkandžiams. Patiekalas gerai dera su mėsa.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg neprinokusių pomidorų;
• česnakai (pagal pomidorų skaičių);
• 1 litras vandens;
• šaukštas cukraus;
• trys šaukšteliai druskos;
• 70–80 ml acto (9%)
• žolelės, prieskoniai.

Virimas

1. Daržoves darome nedideliais gabalėliais. Į juos įdėkite nesmulkintų arba supjaustytų česnako skiltelių.
2. Mes užsiimame marinatu: į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.Po to, kai jie visiškai ištirps, išimkite indą iš viryklės ir supilkite actą.
3. Į sterilius stiklainius „avinžirnių“ daržovės. Tarp jų - žalumynai, šaknų ar krienų lapai, laurų lapai, krapų grūdeliai.
4. Supilkite pomidorus.
5. Virkite skardines induose su vandeniu ne ilgiau kaip 15 minučių.
6. Mes sandariname konteinerius pomidorais, apverčiame, izoliuojame.

Su burokėliais ir obuoliais

Savybės. Daržovės yra saldžios su silpna rūgštoka pastaba. Derlius be acto rūgšties dalį gauna iš pomidorų ir obuolių. Bet ji ilgai nestovės. Rekomenduojama jį naudoti visus metus. Priešingu atveju užkandis gali pablogėti arba įvykti „sprogimas“. Obuolius galima pakeisti svarainių vaisiais. Jie suteikia aštrų skonį ir sodrų aromatą. Ant stalo jie atrodys labai gražiai. Jų minkštimas gana kietas, todėl verdančiame vandenyje nevirta.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg neprinokusių pomidorų;
• žalių obuolių (keli griežinėliai viename stiklainyje);
• burokėliai (pora skiltelių ant stiklainio);
• 1,5 litro vandens;
• 25 g druskos;
• 60 g cukraus;
• žirneliai su prieskoniais, petražolės.

Virimas

1. Pusę obuolio. Burokėlius susmulkinkite apskritimais.
2. Mes dedame sveikus pomidorus induose. Supilkite verdantį vandenį ir palikite, kol atvės.
3. Supilame skystį į keptuvę, sudedame druską, cukrų, žirnelius ir petražoles. Virinama ne daugiau kaip keturias minutes.
4. Užpilkite daržoves marinatu, iškočiokite, pašildykite.

Su prieskoniais

Savybės. Remiantis šeimininkių apžvalgomis, ruošinys kvepia prieskoniais ir ryškiomis spalvomis. Ji sugeba akimirksniu užgniaužti apetitą net tarp išrankiausių gurmanų. Kaimynystėje jis neliks nepastebėtas su gausiais patiekalais.

Sudedamosios dalys:

• 3 kg neprinokusių pomidorų;
• du maži čili pipirai;
• trys salierų ryšulėliai;
• vienas ryšelis petražolių;
• vienas ryšelis krapų;
• šešios česnako skiltelės;
• 50–70 g garstyčių sėklų;
• 60–80 g druskos;
• 120–150 g cukraus;
• 100 ml acto.

Virimas

1. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, česnaką supjaustykite plokštelėmis, papriką supjaustykite griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Sterilių indų apačioje paskleidžiame šaukštą susmulkintų žalumynų. Kitas yra pomidorai, kurie pakaitomis su česnaku. Į konteinerį įmeskite porą griežinėlių pipirų.
4. Verdame vandenį keletą minučių, jame ištirpiname druską ir cukrų, sudedame garstyčių sėklas. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
5. Supilkite daržoves karštu skysčiu.
6. Mes įpilame užpildytą indą į vandens indą ir verdame ne daugiau kaip dešimt minučių. Susukame, pašildome.

Solimas „žaliaskarė“, kaip močiutė kaime

Druska yra mažiau populiari nei žalių pomidorų konservavimas žiemai su sterilizavimu. Taip yra dėl to, kad sūdymui tradiciškai naudojami dideli indai - puodai, statinės. Buto sąlygomis nepatogu juos išdėstyti. Tačiau yra daugybė receptų, leidžiančių marinuoti žalius pomidorus žiemai stiklainiuose. Apsvarstykite juos ir instrukcijas, susijusias su didelių konteinerių naudojimu.

Su prieskoniais

Savybės. Žali pomidorai nėra labai ryškus žolinis skonis. Todėl juos gana lengva pakeisti perdirbimo metu net šaltu būdu. Jie „sugeria“ kitų šalia esančių komponentų aromatus. Recepte produktų skaičius apskaičiuojamas ant 2 litrų ruošinio. Daržovės yra tankios ir traškios.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg žalių pomidorų;
• penkios česnako skiltelės;
• du šaukštus druskos;
• trys krienų lakštai;
• penki serbentų lapai;
• du krapų skėčiai;
• žirniai iš juodųjų arba pjaustytų prieskonių;
• 1 litras vandens.

Virimas

1. Įdėkite žalumynus į sterilų indelį. Užpildykite konteinerius pomidorais. Į vidurį dedame česnako skilteles, pipirus, žoleles.
2. Paskutinis sluoksnis yra krienų lapai, krapai.
3. Mes gaminame šaltą sūrymą.
4. Supilkite sūrymą taip, kad jis visiškai uždengtų daržoves.
5. Pomidorus laikykite po kaprono dangčiu.
6. Po mėnesio ruošinį galima valgyti.

Pomidoruose

Savybės. Marinuoti pomidorai yra labai sultingi, vidutiniškai minkšti. Jie įgauna saldų skonį. Juose praktiškai nėra „rūgštingumo“, nes jie paruošiami be acto. Puikus variantas, tinkantis prie vaikų meniu.

Sudedamosios dalys:

• 10 kg neprinokusių pomidorų;
• 4 kg raudonųjų pomidorų;
• 15-20 juodųjų serbentų lapų;
• 20–30 žirnių juodųjų arba pjaustytų prieskonių;
• 5 g cinamono;
• 3 kg cukraus;
• druskos savo nuožiūra.

Virimas

1. Mes dugną „išlyginame“ prieskoniais ir žolelėmis, o iki viršaus užpildome daržovėmis. Ant jų supilkite cukrų ir druską. Talpyklos viršuje turėtų likti mažiausiai 20 cm tuščios vietos.
2. Iš raudonųjų pomidorų gaminame sultis.
3. Ant žalių daržovių išdėliokite serbentų lapus ir supilkite sultis.
4. Mes paliekame šaltyje, priespaudoje.

Aštrus vyšnia

Savybės. Marinuoti agurkai yra aštrūs. Puikiai tinka prie riebių mėsos patiekalų. Nerekomenduojama vaikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg neprinokusių vyšninių pomidorų;
• trys ankštys karštų pipirų;
• viena česnako galva;
• 50–60 g druskos;
• 25–30 g cukraus;
• prieskoniai, žolelės.

Virimas

1. Mes supjaustome didelėmis česnako skiltelėmis griežinėliais, o mažus paliekame sveikus.
2. Susmulkiname žalumynus.
3. Mes pradurta žalia vyšnia.
4. Pirmiausia dedame česnaką, tada pomidorus. Pabaigoje - prieskoniai, žolelės.
5. Užvirkite vandenį, atvėsinkite. Mes gaminame druskos ir cukraus tirpalą.
6. Užpilkite daržoves sūrymu. Paspauskite žemyn su priespauda.
7. Po keturių – penkių dienų galima imti ruošinio ruošinį.

Greitas kremas

Savybės. Puikus pasirinkimas, kai rytoj kilo spontaniškas noras išbandyti aštrų skonį turinčią ruošinį. „Kasdieniams“ marinuoti agurkai geriausiai tinka kieti ir pailgi pomidorai - „grietinėlė“.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg neprinokusių pomidorų;
• nuo penkių iki septynių česnako skiltelių;
• vienas ar du ankštiniai karštųjų pipirų;
• vienas svogūnas;
• krapai;
• 25–30 g druskos;
• 25–30 g cukraus;
• 100 ml acto (6%).

Virimas

1. Pomidorus supjaustome į ketvirčius, aitriųjų pipirų į žiedus, česnaką į plokšteles, svogūną į pusę žiedus.
2. Sumaišykite actą su cukrumi ir druska.
3. Užpilkite daržoves marinatu, įpilkite žalumynų.
4. Dieną palaikykite šaltai.

Gausime turtingą ir turtingą stalą žiemą dėl daugybės marinuotų patiekalų receptų. Taigi, jūs galite remtis paprastu žalių pomidorų receptu žiemai ir virti netipišką daržovių užkandį, pridėdami ką nors iš savęs.

Kiti salotų receptai