Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- matavimo puodelis;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- marlė;
- troškinys;
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- maži puodai - 2 vnt .;
- stiklinis indas, tūris 2 l.
Sudedamosios dalys
- Stalo actas, 9% - 2 krūvos.
- Sojos padažas - 0,5 krūvos.
- Paruoštas vanduo - 530 ml
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
- Cukrus - 4,5 šaukštai. l
- Svogūnas - 1 galva
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Garstyčios (grūdai) - 3 šaukštai. l
- Gvazdikėlis - 1 šaukštelis.
- Kardamonas - 0,5 šaukštelio.
- Pipirai (žirniai) - 1 šaukštelis.
- Malti pipirai (raudoni) - 0,5 šaukštelio.
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio.
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis.
- Ančiuviai arba hamsa - 1 vnt.
- Karis - 0,5 šaukštelio
- Druska - 3 šaukštai. l
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia paruošti svogūnus (1 galvutė). Nulupkite ir nuplaukite vandenyje. Česnakai (2 gvazdikėliai) taip pat nulupami, nuplaunami, nuplaunami vandenyje ir stambiai pjaustomi.
- Į keptuvę įpilkite vandens (400 ml), įpilkite cukraus (2 šaukštai.) Ir gerai išmaišykite, kad visiškai ištirptų.
- Į paruoštą skystį sudėkite nuluptą svogūno galvutę ir palikite 30 minučių. Ši procedūra padės atsikratyti kartumo.
- Į kitą nedidelį puodelį supilkite stalo actą (2 puodelius), įpilkite sojos padažo (0,5 puodelio), paruošto vandens (100 ml), citrinos sulčių (1 šaukštas) ir gerai išmaišykite.
- Tada įpilkite cukraus (4 šaukštai.) Ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą svogūną supjaustykite nedideliu kauliuku.
- Paimkite įprastą marlę, 4 kartus apvyniokite, kad gautumėte 25 × 25 cm dydžio kvadratą. Marlės centre įdėkite susmulkintą svogūną, česnaką, garstyčias grūdeliais (3 šaukštus), gvazdikėlius (1 šaukštelis) ir kardamoną. (0,5 šaukštelio).
- Taip pat į marlę suberkite paprikas žirnių (1 šaukštelis), maltų raudonųjų pipirų (0,5 šaukštelio), malto cinamono (0,5 šaukštelio), imbiero (1 šaukštelis) pavidalu.
- Suformuokite maišą ir užfiksuokite kraštus įprastu siūlu, kad prieskoniai nesukristų.
- Maišą pamirkykite į anksčiau paruoštą skystį, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai skystis su maišeliu užvirs, palikite kuo mažiau šilumos ir virkite padažą 30 minučių.
- Nulupkite ančiuvius ar hamsa (1 vnt.), Smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į skardą su padažu.
- Į jį taip pat įpilkite kario (0,5 šaukštelio), druskos (3 šaukštai) ir vandens (30 ml) ir gerai išmaišykite.
- Padažą palikite kuriam laikui, kad jis šiek tiek atvėstų, tada supilkite jį su maišeliu į stiklinį indą, uždenkite ir leiskite pastovėti 7 dienas, kiekvieną dieną suspausdami maišą ir vėl įmesdami į skystį. Po savaitės padažą galima panaudoti mėgstamiems patiekalams gaminti.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlomame vaizdo įraše išsamiai aprašomas kiekvienas „Worcester“ padažo paruošimo žingsnis, kuris naudojamas daug skanių ir originalių patiekalų papildymui.
„Worcester“ padažas turi aštrų ir labai koncentruotą skonį. Tai yra labiausiai paplitęs prieskonis Anglijoje. Padažas plačiai naudojamas Anglijos nacionalinėje virtuvėje prie mėsos troškinių ir keptų patiekalų, jie pagardinami jautienos kepsniu, troškiniu, šonine ir keptais kiaušiniais ir netgi sumuštiniais užkandinėse ir baruose. Tai taip pat puikiai tinka prie virtos ir keptos žuvies. Jei norite kasdieniam maistui suteikti neįprastą aromatą ir pikantišką skonį, būtinai paruoškite tokį padažą. Ir nepamirškite komentaruose pasidalinti savo atsiliepimais ir įspūdžiais.
Įkeliama ...