Skanus ir paprastas persikų džemas su riekelėmis 🍑

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• orkaitė;
• keptuvė
• 2 konteineriai;
• peilis;
• pjaustymo lenta;
• kapšelis;
• skardinės (2 vnt. po 0,5 l kiekviena);
• dangteliai (2 vnt.);
• rankšluostį.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruoškite 2 konteinerius. Palikite vieną iš jų tuščią, į kitą supilkite 350 ml šalto, švaraus vandens. Į indą su šaltu vandeniu įpilkite 1,5 šaukštelio. citrinos rūgšties (kad persikai netaptų juodi).
   
2. 1 kg prinokusių, bet ne minkštų persikų, sudėkite į tuščią indą. Užvirkite 350–400 ml vandens ir užpilkite persikus verdančiu vandeniu, palikite juos verdančiame vandenyje 20 sekundžių.
   
3. Nusausinkite ir užpilkite persikus šaltu vandeniu ir citrinos rūgštimi. Nulupkite persikus. Persikus perpjaukite peiliu per pusę ir pašalinkite sėklas. Kiekvieną persiko pusę supjaustykite į tris dalis (galite supjaustyti bet kokį norimą dydį).
   
4. Perkelkite pusę nulupto ir supjaustyto persiko į indą, kuriame gaminsite uogienę. Padalinkite 850 g cukraus į 2 dalis. Pirmą persikų sluoksnį užpilkite 1 dalimi cukraus, tada apibarstykite likusią pusę persikų ir pabarstykite cukrumi. Persikus cukruje palikite 1 valandą.
   
5. Puodą su persikais pastatykite ant lėtos ugnies ir virkite, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami. Išimkite iš viryklės virtą uogienę ir leiskite visiškai atvėsti.
   
6. Vėl uždėkite šaltą uogienę ant lėtos ugnies ir vėl užvirkite. Iškart po virimo nuimkite keptuvę nuo ugnies, leiskite atvėsti ir trečią kartą padėkite ant viryklės (taip pat ant minimalaus karščio). Kol uogienė verda, išspauskite 1,5 valg. l citrinos sultys su citrina.
   
7. Kai uogienė pradeda virti (trečią kartą), įpilkite ten išspaustų citrinų sulčių, sumaišykite ir leiskite užvirti 10 minučių.
   
8. Paruoškite 2 stiklainius po 0,5 l uogienės susukimo: jas plaukite ir 10 minučių pašildykite orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje (stiklainius reikia dėti į šaltą, vis dar nešildomą orkaitę), užpilkite dangčius verdančiu vandeniu. Supilkite gatavą uogienę į karštus stiklainius, uždenkite stiklainius dangčiais. Uogienės stiklainius pasukite taip, kad jie stovėtų ant dangčio, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
   

Ar žinai Įpylus citrinos sulčių, uogienė negali būti cukruota po žiemos posūkio.

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo recepte pamatysite, kaip persikus supjaustyti į gražius vidutinio dydžio gabalėlius, taip pat galėsite pamatyti, kaip uogienė atrodo gatavame pavidale ir po verpimo stiklainiuose.