Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė;
- mikrobangų krosnelė;
- trintuvas
- sietas;
- didelė maišytuvo talpa;
- virdulys;
- kapšelis;
- šaukštas;
- stiklainius uogienės.
Sudedamosios dalys
- Serbentai (- 1,5 kg
- Cukrus - 2,25 kg
Žingsnis virimo
- Mes nuplauname serbentus po tekančiu vandeniu, o tada nuvalome stiebus.
- Supilkite vandenį į skardines, nuplautas soda, ir 10 minučių nusiųskite į mikrobangų krosnelę sterilizuoti. O po to, kai juos apversime ir padėsime ant rankšluosčio. Skardinių dangteliai dedami į kibirą su karštu vandeniu ir virinama 3–5 minutes ant ugnies.
- Mes įdėjome pilną virdulį ant ugnies. Kai vanduo užvirs, supilkite vandenį į serbentą ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Serbentus galite sudėti į sietelį ir į jį supilti į dubenį, todėl bus patogiau juos išpilti iš verdančio vandens.
- Supilkite serbentus į didelę talpyklą, kurioje bus patogu plakti serbentus blenderiu.
- Į indą su serbentais supilkite pusę cukraus - 1,125 kg - ir gerai išmaišykite mentele, kad cukrus pasiskirstytų visame serbente.
- Į indą su serbentų mase įpilkite antrosios cukraus pusės ir vėl gerai išmaišykite mentele, kad cukrus ištirptų sultyse.
- Plakikliu plakite serbentų-cukraus masę maždaug 5 minutes.
- Indelis, kuriame bus filtruojami serbentai, uždarytas verdančiu vandeniu.
- Įdėkite sietą į sterilizuotą dubenį ir supilkite į jį serbentų-cukraus masę.
- Naudodami šaukštą ar mentelę, aktyviai pamaišykite mišinį, kad paspartintumėte įtempimo procesą. Tokiu atveju bet kokius virtuvės reikmenis: šaukštą, mentelę ar dar ką nors, kas liečiasi su serbentų mase, pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Priešingu atveju džemas gali išnykti, nes jame patenka mikrobų.
- Likusi sietas, esanti siete, gali būti naudojama kompotui gaminti. Norėdami tai padaryti, jis turi būti perkeltas į puodą, praskiestą vandeniu (0,5-1 l), virinamas, filtruojamas ir galite gerti.
- Į iš anksto sterilizuotus stiklainius supilkite filtruotą uogienę.
Pagrindinis dalykas: skystis turėtų visiškai užpildyti indą, paliesdamas dangtį, kurio indas bus uždarytas. Oras skatina bakterijų dauginimąsi ir gali sugadinti produktą.
- Taip pat stiklainius uždarome steriliais dangčiais, o uogienė be virimo yra paruošta. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje bet kurioje spintelėje nuo 1 iki 3 metų. Po poros dienų skystis bankuose sutirštės - tai normalus procesas
Vaizdo įrašo receptas
Yra ir kitų būdų, kaip pagaminti tokį raudonųjų serbentų uogienę, tradiciškesnių, kai naudojamas virimas. Vieną iš jų galite žiūrėti vaizdo įraše.