Mėlynių uogienė: greiti receptai žiemai, maisto ruošimo būdai be virimo, su vaisiais ir želatina

Mėlynių gydymas yra antioksidantų, pektinų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėlis. Miško rūgščios uogos reguliuoja medžiagų apykaitą, padidina regėjimo aštrumą. Tai natūralus antiseptikas, sulėtinantis senėjimo procesą ir neleidžiantis padidėti cukraus kiekiui kraujyje bei vystytis onkologijai. Jos pagrindu net buvo sukurtas maisto papildas „Bilberry Forte“. Pora šaukštų deserto padeda atsikratyti blogos nuotaikos, blužnies per dvi ar tris minutes nuo arbatos gėrimo pradžios.

Parengiamasis etapas

Uogas, ypač šiek tiek pernokusias, reikia skinti atsargiai, kad nesukristų. Jie turėtų būti apdoroti tą pačią dieną, pirmiausia išrūšiuojant ir išplaunant iš pakratų. Neprinokę, su žaliomis pusėmis, neverta ašaroti - jie pablogins deserto skonį. Norint, kad jūsų rankos nebūtų purvinos, geriau visus darbus atlikti plonomis guminėmis pirštinėmis. Apsvarstykite dar keletą taisyklių.

• Skalbimas. Nuplautą derlių kelis kartus nuplaukite, įpilkite į baseiną švaraus vandens.
• Forma. Kad uogos virimo metu nepažeistų, jos turi būti padengtos cukrumi, kurį laiką palikti, tada konservuoti.
• Sterilizacija. Bankai prieš valcavimą turi būti sterilizuoti, kad nesugadintumėte ruošinio. Galite atlikti apdorojimą garais, verdančiu vandeniu, kalcinuoti indus orkaitėje, mikrobangų krosnelėje.
• Stalo indai. Virimui geriau naudoti varinį ar žalvarinį baseiną, nerūdijančio plieno keptuvę. Mėlynių košes geriau laikyti mažuose stikliniuose indeliuose po geležiniais ar plastikiniais dangteliais.
• Proporcijos. Rekomenduojama sekti receptuose nurodytas ingredientų dozes, kad nesugadintumėte deserto skonio.

Naudingiausias receptas

Savybės Desertas, paruoštas termiškai neapdorojant, maksimaliai išsaugo miško dovanų naudingąsias savybes. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius iš anksto. Tokį patiekalą laikykite šaldytuve.

Ką paruošti:

• uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Kaip padaryti

1. Rūšiuokite prinokusias uogas (galite imti ir šiek tiek prinokusias).
2. Skalaukite du tris kartus.
3. Leiskite vandeniui lašėti.
4. Dubenyje sumaišykite su cukrumi.
5. Susmulkinkite trintuve.
6. „Neapdorotą“ uogienę sudėkite į sterilizuotus indelius, uždarykite naujais nailono dangčiais.

„Penkios minutės“

Savybės Desertui iš tikrųjų reikia virti tik penkias minutes. Tai leis sutaupyti beveik visus vitaminus ir mineralus, o derliui nuimti reikės minimalaus laiko.

Ką paruošti:

• prinokusios uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg.

Kaip padaryti

1. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Nuplaukite uogas, supilkite į kiaurasamtį, į stiklinę vandens.
3. Perkelkite į keptuvę su storu dugnu, uždenkite granuliuotu cukrumi, padėkite ant ugnies. Užvirkite be vandens.
4. Išmaišykite, kad grūdai ištirptų. Tada įpilkite šilumos, užvirkite.
5. Virkite tiksliai penkias minutes, nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite.
6. Išdėstykite ant bankų, susukite.

Želė gydyti

Savybės Receptas leidžia jums iškepti subtilų ir skanų uogieną su sveikomis uogomis vos per 25 minutes. Sirupas atrodys ir konsistencija primena klampią želė.

Ką paruošti:

• mėlynės - keturios taurės;
• vanduo - dvi taurės;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Kaip padaryti

1. Neplautas uogas nuplaukite, nusausinkite, įmesdami į kiaurasamtį.
2. Puode užvirkite vandenį, tada ištirpinkite jame cukrų, vėl palaukite, kol užvirs.
3. Įpilkite uogų į sirupą.
4. Troškinkite 15 minučių, švelniai maišydami mentele.
5. Supilkite masę į sterilizuotus stiklinius indelius, užsukite dangtelius.
6. Palikite atvėsti po rankšluosčiu vieną dieną, apversdami.

Poliariacijos

Derindami laukines uogas ir kitus vaisius, galite gauti skanių, kvapnių desertų. Ypač sudėtingas su dozėmis nereikia - visų receptų pradžia ta pati. Pagal nutylėjimą iš kiekvieno varianto imama 1 kg šviežių mėlynių.

Su citrina

Ką paruošti:

• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - viena;
• pipirmėčių - keturios šakos.

Kaip padaryti

1. Rūšiuokite ir nuplaukite uogas, užberkite cukraus.
2. Ištrintos citrinos žievelę ištrinkite trintuve ir išspauskite sultis iš minkštimo.
3. Į mėlynių masę supilkite sultis ir minkštimą, keptuvę pastatykite ant ugnies.
4. Virkite 15 minučių po virinimo.
5. Mėtų šakeles nuplaukite ir nusausinkite, pertraukite, įmeskite į skardą, palaikykite ant viryklės dar penkias minutes.
6. Uogienę supakuokite į sterilizuotus stiklainius, konservuokite.

Su apelsinu

Ką paruošti:

• citrina - viena;
• oranžinė - dvi;
• cukrus - 0,9 kg;
• vanduo - trečdalis stiklinės.

Kaip padaryti

1. Nuplaukite maistą, nusausinkite, nuvalykite citrusus rankšluosčiu.
2. Slinkite per mėsmalę. Su apelsinais ir citrinos žievele prieš slinkties nereikia nuimti.
3. Įmaišykite granuliuotą cukrų.
4. Į keptuvės dugną įpilkite vandens, įpilkite vaisių ir uogų mišinio.
5. Užvirkite. Virkite, maišant, apie 20 minučių.
6. Ištirpinkite steriliuose stiklainiuose, kurių tūris yra 250 ml, kamštiena.
7. Apverskite talpyklą, izoliuokite.

Su serbentais

Ką paruošti:

• juodieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 1,7 kg.

Kaip padaryti

1. Mėlynes ir serbentus surūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Sudėkite ingredientus paeiliui trintuvu.
3. Uogų tyrę sumaišykite su cukrumi, perkelkite į keptuvę.
4. Uždėkite ant ugnies, palaukite virimo.
5. Virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Supakuokite į švarius stiklainius, uždarykite dangčius.

Su bruknėmis

Ką paruošti:

• prinokusios bruknės - 1 kg;
• vanduo - 400 ml;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.

Kaip padaryti

1. Uogas suskaičiuokite, nuplaukite ir blanširuokite verdančiame vandenyje, kad būtų minkštos.
2. Slinkite per mėsmalę, sumaišykite su vandeniu ir cukrumi puode.
3. Virkite po virimo ant silpnos ugnies, kol sutirštės, pašalindami putas.
4. Kvapnią karštą masę supakuokite į sterilizuotus indelius, priveržkite.

Su avietėmis ar braškėmis

Ką paruošti:

• avietės (arba braškės) - 500 g;
• cukrus - 1,3 kg;
• vanduo - 300 ml.

Kaip padaryti

1. Eikite per uogas, nuimkite stiebus nuo aviečių ar braškių, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
3. Atsargiai supilkite ingredientus į verdantį sirupą, perpjovę didžiausias braškes per pusę arba skiltelėmis.
4. Virkite dešimt minučių, pašalindami putas, retkarčiais pamaišydami.
5. Supilkite į sterilius stiklainius, konservuokite.

Su obuoliais

Ką paruošti:

• saldžiarūgščiai obuoliai - 800 g;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Kaip padaryti

1. Sumaišykite nuplautas uogas su cukrumi, palikite tris valandas, kad sultys išsiskirtų.
2. Uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite maždaug dešimt minučių. Nepamirškite maišyti.
3. Supilkite obuolius, nuluptus iš šerdies, sėklas ir žieveles, supjaustykite skiltelėmis.
4. Virkite dar 20-25 minutes.
5. Masę paskirstykite į indelius, kurių tūris yra 0,5 l, kamštiena.

Kulinariniai eksperimentai

Eksperimento mėgėjams patiks žemiau pateikti receptai. Abiem atvejais galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas.

Su želatina

Savybės Želatina leidžia gaminti storą uogienę, uogienės konsistenciją. Norėdami tai padaryti, jums nereikia ilgai virti masės, procesas trunka tik pusvalandį. Jei įpilate šiek tiek daugiau vandens, masė atrodys kaip želė.

Ką paruošti:

• cukrus - 750 g;
• želatina - vienas šaukštelis;
• vanduo - 100 ml;
• uogos - pilnas litro indas.

Kaip padaryti

1. Supilkite nuplautas uogas į puodą su cukrumi, kad sultys tekėtų.
2. Įdėkite ant nedidelės ugnies, virkite dešimt minučių, nuolat maišydami.
3. Kai jis verda, palaikykite jį ant ugnies dar dešimt minučių, šaukštu pašalindami putas nuo paviršiaus.
4. Želatiną praskieskite vandeniu, masę supilkite į uogienę. Virkite dar dešimt minučių.
5. Išdėstykite ant sterilizuotų stiklainių, priveržkite. Apverskite, kad atvėstų.

Lėtai viryklėje

Savybės Daugiafunkciniame virtuvės prietaise nesunku pasigaminti desertą iš šaldytų uogų. Ir virti galite tiek vasarą, tiek žiemą. Virimui patartina naudoti režimą „Gesinimas“.

Ką paruošti:

• šaldytos uogos - 1 kg;
• citrinos sultys - trys šaukštai;
• cukrus - 0,9 kg.

Kaip padaryti

1. Įdėkite uogas į dubenį, uždenkite granuliuotu cukrumi.
2. Palikite pusvalandžiui.
3. Supilkite citrinos sultis, sumaišykite, perpilkite į daugialypio dubenėlio indą.
4. Nustatykite „Gesinimo“ režimą į 45 minutes.
5. Supilkite karštą masę į 250 ml stiklainius, suvyniokite arba uždarykite dangčius.
6. Laikyti šaldytuve.

Desertą galite paruošti bet kokiu būdu, pasirinkdami variantą pagal savo skonį ir pageidavimus. Geriau paruošti dviejų ar trijų rūšių sveikus patiekalus, į kompoziciją pridedant aviečių, bruknių, obuolių ar mėtų lapelių. Svarbiausia yra iš anksto sterilizuoti indus, tada pasirinkti optimalią ruošinių laikymo temperatūrą.

Kiti naminiai receptai