Super šokolado pyragas Whoopi pyragas

Tešlos kepimas ir pyragų kepimas

1. Į didelį dubenį išsijokite kvietinius miltus (350 gramų). Į miltus įpilkite kakavos miltelių (100 gramų), soda (1 šaukštelis), kepimo miltelių (2 šaukšteliai) ir druskos (1/2 šaukštelio). Naudodami šluotelę, sumaišykite visus sumaišytus sausus ingredientus iki vientisos masės.
2. Citrinos sultis (10 ml) supilkite į pieną (130 ml) ir išmaišykite.
3. Į suminkštintą sviestą (250 gramų) supilkite cukrų (210 gramų) ir vanilinį cukrų (10 gramų). Sviestą su cukrumi plakite mikseriu 2 minutes.
4. Plakite kambario temperatūros vištienos kiaušinius (2 gabaliukus) ir plakite mišinį dar 4 minutes.
5. Užvirinkite stiprią juodą kavą (130 ml), supilkite į pieną su citrinų sultimis ir išmaišykite. Trimis etapais pakaitomis skysčius (kavos ir pieno mišinį) ir sausus (miltus su kakava, soda ir kepimo milteliais) ingredientus supilkite į aliejaus-kiaušinių mišinį, kiekvieną kartą maišant masę mikseriu iki vientisos masės.
6. Į konditerinį maišelį sudėkite 150 gramų paruoštos tešlos. Likusią tešlą padalinkite į 4 dalis. Formos dugną, kurio skersmuo 20–21 cm, ištieskite pergamento popieriumi.
7. Iškočiokite 1/4 tešlos ir išlyginkite. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20-25 minutes. Tada išimkite formą iš orkaitės ir palikite pyragą joje dar 10 minučių. Išimkite šiek tiek atvėsintą pyragą į vielos stovą ir palikite visiškai atvėsti.
8. Taigi iškepkite likusias 3 tešlos dalis.
9. Ant kepimo popieriaus padarykite žymėjimą, nupiešdami 12 apskritimų, kurių skersmuo 4 cm, paliekant tarp jų maždaug 4 cm atstumą.
10. Ištieskite popierių ant kepimo skardos, pažymėdami ir formuodami ruošinius iš tešlos, įdėtos į konditerijos maišą, išspausdami tuos pačius sausainių apskritimus.
11. Kepkite slapukus orkaitėje 10–12 minučių, tada ištraukite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti ant pergamento. Išimkite atvėsusius ruošinius iš popieriaus ir suformuokite poromis. Išlyginkite atvėsusius pyragus, peiliu nupjaudami viršūnes.

Virimo kremas

1. Sumaišykite atšaldytą grietinę, kurios riebumas yra 25% (600 gramų), su milteliniu cukrumi (150 gramų) ir vaniliniu cukrumi (10 gramų). Mišinį plakite mikseriu į sodrią masę. Kremas paruoštas. Dalį kremo perkelkite į konditerinį maišelį.

Mes renkame ir dekoruojame tortą

1. Pirmąjį pyragą padėkite ant didelės plokščios lėkštės ar indo. Iš viršaus, torto krašto, išmeskite kremą iš pyrago maišelio į apskritimus ir užpildykite visą vidurį kremu iš pyrago maišelio, išspausdami jį ratu.
2. Ant viršaus švelniai uždėkite antrą pyragą ir tokiu pat būdu padenkite kremu, uždėdami jį su konditeriniu maišeliu.
3. Trečią pyragą išklokite ir taip pat padenkite kremu.Viršutinę dalį uždenkite ketvirtuoju pyragu ir uždenkite apledėjimu, kad gautumėte sumaltą tamsiąjį šokoladą (80–90 gramų) ir užpildykite virintu grietinėle (80 ml). Viską gerai išmaišykite, kol gauta vienalytė tiršta masė, į kurią įpilamas sviestas (10 gramų) ir vėl sumaišoma.
4. Klijuokite sausainius poromis su likusia grietine ir papuoškite su jais pyrago viršų savo nuožiūra.
5. Paruoštą pyragą padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms, kad jis gerai įsigertų.