Virtuvės prietaisai ir indai: darbinis paviršius minkyti tešlą, stiklas, šaukštas, supamasis kėdė, lipni plėvelė, gilus dubuo.
Sudedamosios dalys
| Miltai | 600 g |
| Sviestas | 150 g |
| Vanduo | 170 ml |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Actas | 3-4 šaukšteliai |
Žingsnis virimo
Norėdami paruošti dviejų rūšių tešlą, visus ingredientus padalinsime per pusę. Susipažinę su savimi, galite išbandyti abu receptus arba pasirinkti tą, kuris jums labiau patiko. Idealiu atveju, norint paruošti kepimo indą, visi produktai, net miltai, turėtų būti atšaldyti. Todėl prieš pradėdami dirbti, porai valandų padėkite juos į šaldytuvą.
Pirmasis variantas
- Į gilų dubenį išsijokite 300 g miltų. Įpilkite į jį 75 g sviesto, supjaustyto mažais kubeliais.
- Tada mes sujungiame miltus ir sviestą rankomis, minkydami juos.
- Mes sujungiame 85 ml šalto vandens, 0,5 šaukštelio. druskos, 1,5–2 šaukšteliai actas, gerai išmaišykite.
- Ant darbo paviršiaus supilkite miltus ir sviestą, po truputį įpilkite vandens ir sumalkite mišinį rankos užpakaliu. Prieš kiekvieną papildymą vandens masė surenkama kalvoje.
- Tada mes suformuojame rutulį, apvyniokite jį lipnia plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą, geriausia 1 valandą arba bent 20 minučių.
Antrasis variantas
- Į dubenį išsijokite 300 g miltų, 75 g sviesto.
- Sumaišykite 85 ml vandens su 0,5 šaukštelio. druskos ir 1,5–2 šaukštelių actas, nedelsdami įpilkite į miltus.
- Mes sumaišome visus ingredientus rankomis, apvyniokite juos lipnia plėvele ir 20-60 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Palyginimas
- Pirmasis variantas. Tešla pradeda vysti, turi ryškią marmurinę dangą, bus nepastebimo sviesto gabaliukai. Po kepimo jis bus sluoksniuotas ir trupinis.
- Antrasis variantas. Tešla lengvai iškočiota, ji tapo elastinga, jos marmurizmas nėra toks ryškus. Po kepimo tešla nebus tokia smėlinga.
Jei minkydami vieną iš tešlos variantų naudosite aukščiau išvardintus ingredientus, gausite didelį pyragą arba 12 porcijų porcijų. Kai kurios namų šeimininkės gali naudoti šias dvi galimybes ir kepdamos gauti skirtingus rezultatus, o tai iš principo gali tikti. Tačiau profesionalių virėjų požiūriu, teisinga laikoma tik pirmoji partijos versija.
Vaizdo įrašo receptas
Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame virėjas aiškiai parodo kiekvieną virimo žingsnį, pasakoja apie gautų variantų skirtumą, demonstruoja jų skirtumus, geriausio varianto pranašumus.
Dabar jūs žinote, kaip pasidaryti reikiamą tešlą iš trumpojo tešlos. Jis gali būti laikomas ilgą laiką, iki 2 mėnesių, šaldiklyje. Taip pat galite jį išvirti iš anksto ir leisti valandą ar ilgiau pastovėti šaldytuve, kad po kepimo būtų rodoma geriausia jo pusė. Rašykite komentaruose, ar jums pavyko naudoti šį receptą, kuris variantas jums patiko labiau? Koks buvo paskutinis patiekalas, ar jums jis patiko?
Kiti pyragų receptai
Orkaitės ir kopūstų pyragas
Mėlynių pyragas
Uogienės pyragas
Cukinijos lėtoje viryklėje
Savojos kopūstai
Mėlynių pyragas
Uogienės pyragas
Cukinijos lėtoje viryklėje
Savojos kopūstai
Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...