Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės svarstyklės;
- akmens skiedinys su grūstuvu;
- plokštelė ingredientams maišyti;
- peilis;
- šaukštas;
- lenta;
- sandari pakuotė su dangčiu, skirta laikyti.
Sudedamosios dalys
- Rupi arba vidutinio stiprumo jūros druska - 114 g
- Šviežios česnako skiltelės - 42 g
- Koriandras - 10 g
- Fenugreek - 12 g
- Karšti pipirai - 6 g
- Kmynai - 8 g
- Marigolds (Imereti šafranas) - 2 g
- Džiovintos krapų / pankolio sėklos - 6 g
Žingsnis virimo
- Ant svarstyklių išmatuojame 114 g druskos, nedidelį kiekį supilame į skiedinį. Mes priimame druską paprastu, ne joduotu, šiurkščiavilnių ar vidutiniu malimu.
- Česnako skilteles (42 g) supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite su druska skiedinyje. Česnakai reikalingi norint suteikti „Svan druskai“ ypatingą drėgną konsistenciją. Jei to užtenka, galutinis prieskonis gaunamas granuliuotas, drėgnas, liečiant panašus į šlapią smėlį.
- Supjaustytas česnako-druskos mišinys bus išimtas ant plokštelės, o skiedinyje sumalkite 10 g kalendros sėklų. Malimo metu į skiedinį galima įpilti šiek tiek druskos. Kitas komponentas yra fenugreek. Gruzijoje šios rūšies augalai vadinami uzo-suneli. Fenugreek taip pat vadinamas labiau paplitusiu fengureku. Autentiškame recepte naudojamas uchi-suneli, bet jūs galite pasiimti fengureką. Fenugreek reikės 12 g.
- Sumaišykite skiedinyje 6 g karštų pipirų. Kad neįkvėptų aštraus, kvėpavimą erzinančio aromato, šį komponentą galima paruošti į miltelius.
- Labiau pažįstami kmynai taip pat yra druskos dalis. Kmynus reikia sumalti 8 g. Marigolds (Imereti šafranas) suteikia prieskoniams lengvą gėlių aromatą ir gražų auksinį atspalvį. Jei sunku rasti šafrano, tada jį galima pakeisti ciberžole tokiu pat kiekiu: 2 g.Paskutinis komponentas yra džiovintos krapų sėklos. Kartais jie pakeičiami pankolio sėklomis, tačiau pankoliai vis dar turi pakankamai stiprų, specifinį kvapą, todėl rinkitės pagal savo skonį. Suberkite prieskonius, druską ir česnaką į vieną lėkštę, gerai išmaišykite šaukštu.
- Paruošta druska perpilama į sandarų indą ir naudojama kaip įprasta prieskoniai.
Ar žinai Sausų ingredientų malimas skiedinyje yra daug laiko reikalaujantis procesas, todėl prieskonius geriau sutrinti atskirai, mažomis dalimis ir sudėti į lėkštę. Ir suplaktus ingredientus dar kartą galima susmulkinti skiedinyje ir gerai išmaišyti su šaukštu.
Vaizdo įrašo receptas
Kokie „Svan“ druskos komponentai yra prieš malimą ir gaminimo metu, galite pamatyti vaizdo įrašo recepte.
Ruošiant druską visa virtuvė alsuoja tokiais ryškiais aromatais, kad apetitas yra neįtikėtinas! Rankų darbo „Svan“ druskos kvapo ir skonio negalima palyginti su parduotuvėje. Ir patiekalai, pagardinti tokiu naminiu prieskoniu, bus dvigubai skanesni. Pabandykite patys pasigaminti Svano druskos, pajuskite žavesį ir savitą gruziniškos virtuvės magiją. Parašykite, ką manote apie naminius prieskonius. Gal turite mėgstamiausių receptų? Papasakokite apie juos komentaruose.
Įkeliama ...